pâtes et pattes

Ormai la zucca di Iucci è diventata famosa, mia fedele compagna di viaggio, colgo l'occasione per salutare la mia cara amica e dirle che la penso tanto anche se sono lontano e mi manca. Comunque torniamo alla ricetta, questi burger mi sono piaciuti, ma meno di altri, perchè non amo molto la consistenza dell'avena quando diventa umida, la preferisco croccante, però il gusto era ottimo. Si accettano variazioni!

fate cuocere la polpa di zucca in padella con coperchio (io ho aggiunto pochissima acqua affinché non si attaccasse), una volta cotta passatela al mixer.

Mettetela in una terrina aggiungete l’uovo, i fiocchi d’avene, le erbe di Provenza, l’aceto balsamico e regolate di sale. Mescolate e lasciate riposare una ventina di minuti.

Fate cuocere in padella con olio e carta forno. (io faccio così)

Servite con erba cipollina e formaggio di capra sminuzzato o con quello che più gradite.

E come dice magali “leccatevi i baffi!”