pâtes et pattes

L'altra sera sono andata ad Arles, hanno appena inaugurato il 41esimo Incontro della fotografia e per l'occasione c'era qualche esposizione aperta dopo cena e così abbiamo fatto un salto. Erano presenti persone di varie nazionalità, curiose, attente e sembrava di essere in una città cosmolita, dopo moltissimi giorni trascorsi sempre nello stesso luogo, il tutto mi appariva un po' come un miracolo!

Carbonara d’estate
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla bianca fresca
5 zucchini novelli
20 fiori di zucca
sale e pepe
olio di oliva

Preparazione:
pulite, lavate gli zucchini e affettateli con la mandolina.
Pulite e lavate i fiori di zucca.
Pelate e affettate finemente la cipolla.
In una padella antiaderente mettete l’olio di oliva e fate soffriggere la cipolla mescolando un cucchiaio di legno. Aggiungete gli zucchini, i fiori e fate cuocere 10 minuti.
In un’insalatiera sbattete le uova, salate, pepate e aggiungete il parmigiano , dovete ottenere una crema.
fate cuocere in acqua bolllente salata gli spaghetti. Scolateli e versateli nell’insalatiera, mescolate e metteteli nella padella. Mescolate e fate saltare per un minuto insieme agli zucchini e ai fiori.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”.