pâtes et pattes

Spaghetti di soia con verdure
Ingredienti per 4 persone:
200 g di spaghetti di soia
2 carota
2 zucchine
1 peperone giallo
1 cipolla bianca
sale
salsa di soia
olio di oliva

Preparazione:
sciacquate e pulite le verdure. Pelate la carota e la cipolla.
Pelate la cipolla, grattate le carote e gli zucchini, tagliate il peperone in piccoli pezzi.
Fate soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con poco olio, aggiungete i legumi, salate e fate cuocere dolcemente per 15 minuti.
Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolate e fateli saltare con le verdure aggiungendo la salsa di soia.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”