pâtes et pattes

Arrosto farcito
Ingredienti per 4 persone:
700 g di vitello una fetta spessa circa 4 cm
1 uovo
100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
½ bicchiere di vino bianco
un dado vegetale
trito per soffritto
olio di oliva
sale

Preparazione:
sbattete l’uovo con un pizzico di sale e fate una frittatina, tagliatela in quattro
Tagliate la fetta di prosciutto in quattro.
Fate 4 tagli e mettete in ciascuno un pezzo di frittata e di prosciutto.
Arrotolate e legate.
In una casseruola con un po’ d’olio fate soffriggere il trito, rosolate la carne a fuoco vivo, aggiungete il vino e il dado, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa un’ora.
Affettate e servite tiepido.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”