pâtes et pattes

Torta di albicocche
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di albicocche in scatola (se volete potete usare quelle fresche)
2 cucchiai di confettura di albicocche
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
25 g di farina
½ bustina di lievito
50 g di mandorle in lamelle
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di cannella in polvere
2 cucchiai di latte

Preparazione:
con la pasta sfoglia foderate uno stampo imburrato.
Preriscaldate il forno a 200°.
Spalmate la marmellata sulla pasta. Scolate e asciugate le albicocche, rivestite il fondo con la concavità verso l’alto.
In una terrina lavorate il burro con lo zucchero, unite le uova uno alla volta incorporatevi la farina e il lievito, le mandorle, la scorza di limone, la cannella e il latte.
Versate l’impasto sulla sfoglia.
Fate cuocere in forno per 20 minuti e dopo abbassate la temperatura a 180° finchè la crostata sarà ben solida.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”