pâtes et pattes

Come ben sapete il sabato e la domenica non vi annoiamo con le nostre riflessioni, quindi cogliamo l’occasione per sostituirle con la presentazione un amico pelosotto dalle qualità uniche! Si chiama Vito e coabita con Eleonora, Federica, Alessandra e marito. E’ veramente un micio simpatico e speciale per questo abbiamo deciso di mostrarlo nelle sue molteplici attività.

Preparazione:
per la pasta: nel robot mettete la farina, il burro freddo di frigo, l’acqua fredda, lo zucchero e il sale. Avviate alla massima potenza e nel giro di pochi minuti si formerà una palla. Avvolgete nella pellicola alimentare e mettete in frigo fino al momento di utilizzare.
Pelate le pere, togliete i semi, tagliatele in metà. Mettetele in una scodella con tre cucchiai di limone.
Fate bollire l’acqua con tre cucchiai di limone e la bustina di vaniglina. Mettete le pere e fate bollire per qualche minuto. Scolate e fate raffreddare. Tagliate ogni metà in quattro parti.
Dividete il burro in pezzi in un’insalatiera et lavoratelo con l’aiuto di una spatola o forchetta per ammorbidirlo fino a che diventi una crema.
In un’altra insalatiera mescolalte lo zucchero vanigliato, la maizena e le mandorle tritate. Aggiungete il burro e mescolate bene. Aggiungete l’uovo mescolando bene, poi il rhum e la panna, mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Togliete la pasta brisé dal frigorifero et stendetela. foderate uno stampo da crostata di circa 28 cm di diametro imburrato precedentemente.
Versate la crema di mandorle, disponete sopra le pere e spennellatele con la confettura riscaldata e passata al setaccio.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate la torta per 30 minuti.
E come dice magali “leccatevi i baffi!”