pâtes et pattes

Mi suona strano scrivere qui “da noi” in Piemonte, perchè qui, purtroppo, pur essendoci nata, non mi sono mai sentita a casa mia, ma questa ormai è storia vecchia! Beh stavamo dicendo, qui da noi questo dolce si chiama Bunet, sarebbe l’antenato del budino senza addensanti, né gelatine. Come sempre ognuno ha la propria versione, noi vi proponiamo la nostra collaudata ormai da anni.

Budino agli amaretti
Ingredienti:
5 uova
120 g di zucchero
½ litro di latte
100 g di amaretti
3 cucchiai di cacao amaro
½ bicchierino di rhum
Per il caramello:
3 cucchiai di zucchero
1 di acqua

Preparazione:
sbattete in una terrina le uova con lo zucchero finchè saranno ben gonfie e spumose. Aggiungetevi il latte tiepido, gli amaretti sbriciolati, il cacao setacciato e il rhum.
Fate caramellare nello stampo 3 cucchiai di zucchero e il cucchiaio di acqua e fate scorrere il caramello sul fondo e sulle pareti in modo da ricoprire uniformemente.
Versatevi dentro il composto e fate cuocere a bagno maria in forno a 180° per un’ora.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Mettete in frigorifero servite a temperatura ambiente o freddo.
Al momento di servire rovesciate su un piatto da portata.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”.