pâtes et pattes

Ricettina stuzzicante anche come apericena!

Rotelline al salmone
Ingredienti per 6 persone (preparazione per 12 crepes):
125 g di farina di grano saraceno o 00 (come preferite)
2 uova
200 g di latte
20 g di burro
una presa di sale
12 fette di salmone affumicato
150 g di formaggio tipo Philadelphia
pepe

Preparazione:
in un’insalatiera mescolate le uova con la farina e il sale, dopo aggiungete dolcemente il latte e il burro fuso. Sbattete bene il composto.
In una padella antiaderente su un fuoco vivace passate velocemente il burro. versate due cucchiai di composto e quando la padella è ben calda muovete in modo che tutto il fondo sia ricoperto da uno strato fine di preparazione.
Fate cuocere qualche minuto da ogni lato.
In una scodella lavorate, per ammorbidirlo, il formaggio con il pepe.
Spalmate ciascuna crepe e mettetevi sopra il salmone, arrotolate, poi avviluppatele con la pellicola alimentare e mettete al fresco per un’ora circa.
Tagliatelle a rondelle al momento di servire.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”