pâtes et pattes

Mio marito ogni tanto mi guarda un po’ smarrito e mi comunica la sua angoscia sullo scorrere del rapido del tempo. Io non sono angosciata da questo, perché oggi con Magali, pensando all’estate, riflettevamo sul fatto che se si vivono momenti intensi, questi rendono l’inesorabile trascorrere del tempo molto meno inquietante. Non si può fermare l’istante, ma lo si può rendere unico, irripetibile degno di essere ricordato!
E sulla scia di questa riflessione, eccoci con una ricetta in ricordo dell’estate, perché, come sapete, dove trascorriamo le vacanze anche la cucina risente dell’influenza spagnola ed oggi, avendo un po’ di nostalgia, vi proponiamo questo piatto.
Noi la paella la cuciniamo così, questa volta, però, essendo Helga svampita, non avevamo in casa, né i pomodori, né la salsiccia, però è venuta buona lo stesso! Ovviamente quella vegetariana è senza pollo e salsiccia!

Versione vegetariana

in una padella antiaderente mettete a cuocere la salsiccia a pezzi, aggiungete poi il pollo. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
In una grande padella antiaderente (se non avete la padella apposta) fate soffriggere la cipolla con l’olio e i peperoni , aggiungete il riso e fate cuocere due minuti rimestando.
Sciogliete nel brodo lo zafferano ed aggiungetelo al riso insieme al pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso. A circa 10 minuti dalla fine della cottura aggiungete i piselli, i molluschi, i gamberi, il pollo e il chorizo. Terminate la cottura e servite.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”