pâtes et pattes

Da un po' di tempo non assillo Magali con le mie riflessioni ... proprio oggi pensando a tutto ciò che accade vicino o lontano a me, situazioni difficili per aspetti di salute, economici e mi sono sentita in colpa persino nel sognare qualcosa di diverso. Sono andata dalla pelosotta e le ho detto: "E' mai possibile che bisogna sentirsi privilegiati, perchè, tranne qualche acciacco, si sta bene o si ha una casa sulla testa o da mangiare? E' mai possibile che desiderare un qualcosa di unico, forse, utopico, appare fuori luogo?". Magali si scrolla un attimo, ha la strana abitudine di farlo come i cani, mi fissa e mi dice "se tu sei a posto con la tua coscienza, non ti devi vergognare di sognare, perchè tutto questo è vita".

In effetti è vero, io cerco veramente di aiutare, nel mio piccolo, coloro che mi circondano, e, per me, sognare, è fonte di entusiasmo, curiosità, esplorazione, anche solo, mentale. A volte i sensi di colpa sono stupidi e mi sovviene sempre la domanda, ma chi, ad esempio, sottrae materialmente denaro alla pubbica utilità, non ha una coscienza a cui rendere conto?

Ci dicono di inviare l'sms per le persone che vivono nelle zone terremotate e noi lo facciamo, anche se una percentuale andrà alle compagnie telefoniche, ma i "grandi della terra" verserananno qualcosa dalle loro tasche colme dei nostri soldi? Io da sempre guardo il mio cammino e coltivo il "mio orto", perchè ogni mattina sono contenta di guardarmi allo specchio, ma ogni tanto il diavoletto che c'è in me si pone questi bizzarri quesiti.

70 ml di panna fresca

30 g di parmigiano

sale
pepe

Per i paninani:
150 g di pasta per pizza
4 rametti di rosmarino

Per la salsina:

2 cipolle fresche

olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione:

accendere il forno a 180°C. 

Frullate i ceci, insieme alla panna, unite l'uovo, il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate di sale e pepe.

Mettete il composto in stampini di silicone e cuocete in forno a bagno maria per 20 minuti.

Togliete dal forno, lasciate intiepidire, sformate.

Per i panini:

tritate il rosmarino e mescolatelo alla pasta. Formate delle palline e mettetele in stampini di silicone o sulla placca del forno.rivestita di carta forno, fate cuocere a 200° per dieci minuti.
Per la salsina:
affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con dell'olio, aggiungete lo zucchero e l'aceto balsamico e fate cuocere finchè siano ammorbidite.
Servite i budinani (io ne ho ipotizzati 3 a testa) con la salsina di cipolle e accanto due paninani.
E come dice Magali "leccatevi i baffi!"

pulite la radice nera e la barbabietola tagliate a pezzi e fate cuocere, separatamente,  in acqua leggermente salata. Scolate e lasciate intiepidire. 

Dedicato a uno sconosciuto. 

Ti vedo tutti i giorni sulla metropolitana, stessa ora, medesimo percorso: sali a Montparnasse Bienvenue e scendi a Saint Michel … Il tratto è breve, ma quanto basta per averti notato, non per la tua bellezza, ma soprattutto per i tuoi occhi espressivi. Il nostro sguardo si è incrociato più volte e sempre, ribadisco sempre, mi hai trasmesso calore, armonia, equilibrio. Non posso non descrivere i tuoi modi, desueti di questi tempi: la gentilezza è insita nella tua anima, questo è evidente anche alle persone più disattente, ti sposti appena qualcuno si avvicina con borse ingombranti, stai sempre in piedi e non occupi mai posti a sedere, in modo da lasciarli a coloro che, a quell’ora del mattino, sono sicuramente più assonnati di te ed hai sempre uno sguardo benevolo nei confronti di tutti. Non ti ho mai sentito proferir verbo e quindi non conosco la tua nazionalità, non riesco neanche a definirla, anche, perché il tuo aspetto è molto comune. Vorrei avvicinarti, lasciarmi andare ad un attimo di tenerezza, allungare una mano … ma non so se ti farebbe piacere, vorrei invitarti ai giardini Lussemburgo per divertirci un po’, se mai inscenando un inseguimento … o camminare con te, fiero al mio fianco, lungo uno dei tanti boulevards. Fantasie di una donna, come tante, che si commuove di fronte alla bellezza unica di questa città alle luci del giorno e forse, solo chi ama veramente Parigi, sa che è l’ora giusta per venirne rapiti per sempre. Sono convinta che tu saresti un ottimo compagno per perfette spedizioni all’alba alla ricerca di croissants appena sfornati o di una baguette croccante da accompagnare a confiture aux cerises, ma, non so perché, credo tu preferisca una colazione salata … comunque troveremmo sicuramente un accordo, perché mi sembri un tipo condiscendente. Ti immagino, senza dubbio, fedele e credo che quando decidi di dividere il tuo cammino di vita con una persona tu lo faccia per sempre, sì proprio per tutta la vita. Il tuo amore è incondizionato te lo si legge negli occhi. Ti ringrazio, per trasmettermi, queste uniche, bellissime sensazioni, ma come in ogni frangente della nostra vita esiste una nota di tristezza. Provo rammarico, perché sei già impegnato e non potrei mai strapparti a chi già ti ama, ma sono appagata, perché ogni qualvolta vi vedo date proprio l’idea di intendervela alla perfezione, apparite proprio una coppia perfetta! Mio caro sconosciuto dagli occhi di velluto, a me non rimane che la contentezza di vederti scendere tutte le mattine alla medesima fermata e procedere a fianco del tuo compagno trotterellando e scodinzolando felicemente. 

Con la ricetta partecipo al contest Picnikiamo nella categoria snack e spizzichi

Ed ora ecco la ricetta tratta da questo libro, unico consiglio salate normalmente e non un pizzico come indicato da Laura. Seguendo le sue indicazioni li ho serviti con una dadolata di pomodori e sono ottimi.