pâtes et pattes

Come sempre decido all'ultimo momento, domenica pomeriggio i negozi chiusi, solo che quando vedo Matilde (il mio lievito madre che spompa non posso resistere) vi indico come le ho fatte io, per la versione originale andate nel blog della mia amica Loredana, da cui ho tratto la ricetta.

Zucchero avevo solo zollette → usato il miele, al posto dell'acqua → latte che latitava nel frigo, farina quella che avevo e tuorlo pure lui tatitante😁

Io le trovo ottime, non digerisco molto il burro, quindi per me sono l'ideale.

versate in una terrina la farina setacciata, lo yogurt, il lievito madre rinfrescato, la buccia di limone, il latte poco alla volta.

Lavorate per 20 minuti, fino a quando il composto non risulterà liscio, unire il sale e farlo assorbire.

Aggiungete l'olio.

Formare una palla, rimettetela nella terrina, coprite e fate raddoppiare.

Rovesciate su un piano infarinato.

Tagliate pezzi da 85 g di peso, formare dei filoncini di 35/40 cm e attorcigliare.

Fate lievitare per 6/7 ore.

Spennellate con tuorlo d’uovo.

Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti. Sono ottime sia con la marmellata che senza. E come dice Magali “leccatevi i baffi!”