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Magali
lunedì 30 aprile 2012
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pâtes et pattes
Mentre preparavo questa torta, ho riflettuto sul fatto che, a volte, il cibo racchiude una propria storia. Questa torta è legata allo spirito di squadra, all’affetto che lega noi a tutti i collaboratori di mio marito, al viaggio di lavoro che spesso unisce i nostri destini … E’ veramente un dolce che trasforma l’immateriale in materiale, ad ogni boccone si percepisce che l’affetto magicamente inizia a prendere forma, ci si sente subito avvolti da una sensazione di benessere, è veramente un toccasana per mente e cuore! I ragazzi che lavorano con mio marito ne sono molto ghiotti ed, ogni qualvolta, si va a Parigi, sulla via del ritorno, c’è un autogrill, in cui solitamente facciamo colazione al mattino prestissimo, e loro hanno l’abitudine di iniziare la giornata con questo dolce. E così,ogni volta che mio marito ed io andiamo in Francia, riusciamo sempre a trovare qualche pasticceria e a portar loro una fetta di questo dolce che io in Italia, o per lo meno dove abito, non ho mai visto. Non è una torta che colpisce per il suo aspetto, anzi direi banale, ma ha un gusto particolare e poi come ho scritto, proprio nel post precedente, è una torta che va benissimo per le mie imperfette capacità pasticcere! Non l’avevo mai preparata finora, ma i miei giudici hanno detto che ho superato la prova alla grande! Tengo molto a Benedetta, perchè con la sua amica Martina, tempo fa mi coinvolsero in un contest a squadre, in cui mi sono divertita moltissimo e ho conosciuto persone molto piacevoli e quindi non potevo non proporre un'altra partecipazione (chissà se mai domani "sul filo di lana" arrivo con un'ennesima!) al contest
Questa volta Magali ha lasciato fare tutto a me, perchè non aveva voglia di impiastricciarsi le zampotte ed ecco cosa sono riuscita a preparare con la sua insostituibile supervisione! (A me la pasta è riuscita bene, ma se preferite potete aggiungere dell'acqua e fare una pasta brisé)
Ingredienti:
Per la base:
115 g di burro ammorbidito
175 g di farina
55 g di zucchero
Per il ripieno:
175 g di burro salato (se usate quello dolce aggiungete due pizzichi di sale)
200 g di zucchero di canna
170 g di panna da cucina
Preparazione:
preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate gli ingredienti con le mani, stendetela con il matterello e foderate uno stampo da torta. Punzecchiate con una forchetta, foderate con un foglio di carta forno e mettete dei legumi secchi, infornate per 20-25 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare. Mettete su un piatto da portata. Mettete lo zucchero in una casseruola e in un’altra mettete la panna con il burro. Girate finchè lo zucchero diventi caramello, intanto la panna e il burro sono arrivati ad ebollizione. Versateli nel caramello. E’ il solo modo di fermare la sua cottura. Togliete dal fuoco e versate lentamente nella base. Quando si sarà raffreddato mettete in frigorifero.
Il giorno dopo togliete dal frigorifero e servite a temperatura ambiente.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”
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ELENCO RICETTE
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9 commenti:
In effetti non l'ho mai vista neanche da queste parti. Sembra molto golosa con quel ripieno morbido. Ho due domandine...la pasta e' "strana" per me, non avevo mai visto una ricetta simile senza liquidi...il burro deve essere sciolto precedentemente? Altra domandina...a stare li farcita la base si ammorbidisce? cioe' se la faccio il giorno non e' che diventa troppo morbida?
Ma questa torta è di un buono eccezionale e poi è anche facile...il caramello mi piace molto sul gelato, sui budini e panna cotta...good!
cara Elenuccia il burro è solo a temperatura ambiente, a me è venuta bene così al massimo se non si forma la palla puoi aggiungere, come nella brisé, qualche cucchiaio di acqua fredda. Io l'ho mangiata il giorno successivo alla preparazione ed è andata bene.
Oh, ma che meraviglia!Sia il post che la torta, da provare al più presto xche mi ha messo un'acquolina incredibile!Saggia Magalì, sai che difficile dopo pulire impronte caramellate?Baci
Mamma mia che tentazione quella crema al caramello così morbida....vorrei essere quella forchetta!
fantastica, come tutte le cose semplici... ed è sicuramente buonissima!!! la provo al più presto :))
Questa è la mia prossiam tentazione...
Helga sono tutte appetitose ma questa mi fa venire troppa voglia, il fatto che sia francese la rende ancora più attraente! :D E tu sei come al solito adorabile, mi hai fatto venire un sorrisone a leggerti! Un abbraccio a tutte e due!
Helga, che delizie queste 2 torte che trovo qui stasera :-)
Le cheesecake le adoro in ogni versione.. ma questa qui al caramello è una novità assoluta per me, e pare semplice da fare -a parte il caramello che ci litigo spesso per la mia poca pazienza -. Si, mi lecco i baffi che non ho!!!!
Purr purr da Maya, Sciarpy e la sottoscritta, a te e Magalì!
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