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Magali
domenica 13 dicembre 2015
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pâtes et pattes
Durante il mio ultimo viaggio a Parigi sono andata a vedere questa mostra di Philippe Halsman intitolata
ÉTONNEZ-MOI!
Questo fotografo americano debutta a Parigi intono agli anni 30 e, successivamente tra il 1940-1970, raggiunge, con il suo studio newyorkese, l’apice del successo.
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| Philippe Halsman |
Rimangono nella memoria i suoi stupendi ritratti.
Egli, nel corso della sua carriera, inventa la “jumpology”, immortalando personaggi noti nell’atto di saltare, perché è convinto che “quando si salta, la maschera cade e si svela la vera personalità”. Impiegò ben 5 anni a convincere Marilyn Monroe e dovette saltare ben 200 volte prima di ottenere uno scatto accettabile!
Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente (io ho usato quello 70% di cacao)
80 g di burro
100 g di mandorle
1 fondo di caffè (il caffè che resta nel filtro della moka dopo aver fatto il caffè)
4 uova
150 g di zucchero
1 bicchierino di rum
un pizzico di sale
se desiderate mascarpone per "accompagnare"
Preparazione:
sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro, poi aggiungete il fondo di caffè e mescolate bene sul fuoco. Togliete dal fuoco.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite il rum.
Tritate le mandorle al mixer e aggiungetele al composto di uova.
Incorporate il cioccolato leggermente raffreddato al composto di tuorli e mandorle e amalgamate.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al resto dell’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno imburrata.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”
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ELENCO RICETTE
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4 commenti:
Helga , sei uno spasso!
Solo tu potevi immortalare in versione jumping!
Ma il fondo di caffè è quel che restano nel filtro o del caffè avanzato?
Baci
Alcuni salti illustri li conoscevo ma direi che il tuo poteva stare all'interno della mostra è non fuori! La torta che hai fatto è una vera tentazione!
Tu sei troppo forte Helga, le tue foto mi hanno fatto morire :-) a giudicare dalle immagini che ci hai regalato la mostra doveva essere superlativa. Mi piace il sorriso della Hepburn.
La torta Barozzi è un classico Modenese, la cui ricetta originale è segretissima. Non so se la Parodi sia riuscita a carpire la ricetta, comunque questa torta ha un aspetto molto goloso. Mi ha incuriosito molto l'uso del fondo di caffè, qua si ricicla di tutto :-)
goduria allo stato puro questa torta Barozzi!! Un abbraccio SILVIA
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