pâtes et pattes

Le ginevrine di Loredana

2012-02-13T17:38:00.000+01:00

Con questa ricetta siamo ospiti di Loredana per il contest The recipe-tionist dI EliFla, la nostra partecipazione è simbolica, avendo vinto nel mese di gennaio, ma ci faceva molto piacere entrare nella cucina di mamma Loredana.

Il far parte di quest’avventura mi piace molto, perché io amo molto la casa, la vivo proprio come la mia tana, rappresenta le mie radici, il fulcro del volersi bene, purtroppo per un motivo o per l’altro, da molto tempo, sono un po’ senza una vera famiglia, numerosa, in cui tutti si scambiano vicendevolmente cortesie, ed allora partecipare a questo contest è un po’ come entrare in casa della persona che “ci ospita”, nella sua famiglia e questa volta con molto piacere sono entrata in casa di Loredana che, pur non conoscendola di persona, ritengo sia una donna intelligente ed acuta, profonda, che si mette alla prova e, a differenza mia, ci riesce alla grande.

Ho scelto questa sua ricetta per molti motivi:

La pigrizia: temperatura sotto zero, vento siberiano Magali, pur essendo dotata di pelliccia, si rifiuta di uscire e io pure, c’erano molte preparazioni che mi attiravano (e che conto di sperimentare), ma mi mancava sempre un ingrediente avrei sostituito le cozze con le vongole, ma mi mancava il broccolo e così via ed allora di questa avevo tutto in casa. qui fa un freddo terribile e gli unici ingredienti che avevo in casa erano quelli di questa ricetta!

San Valentino: cosa c’è di meglio del dire ti voglio bene con dolcezza?

Il ricordo: come Loredana questi dolcetti appartengono alla mia infanzia, erano variegati nei colori e nei sapori, ricordo che quelli azzurri all’anice erano quelli che rimanevano per ultimi!

La rapidità: proprio ieri ho appena terminato un periodo, lungo, intenso, mentalmente stressante e non avevo voglia di ripulire la cucina dopo una preparazione complicata, lo ammetto questo motivo va a braccetto con la pigrizia suddetta!

Ed ecco qua le ginevrine

Le ginevrine
Ingredienti:
200 g di zucchero semolato
22 g di acqua
aroma (io ho usato del Calvados)
colorante

Preparazione:

Versare in un pentolino lo zucchero e l'acqua, porre su fuoco dolce e far sciogliere fino a quando non si avrà uno sciroppo, ma non un caramello.

Aggiungere l'aroma, nel mio caso 4 cucchiai di Calvados e alcune gocce di colorante giallo.

Lasciar cadere delle gocce su carta forno, effettuare questa operazione velocemente, in quanto tende a cristallizzare rapidamente.

Far asciugare per 24 ore e conservare o consumare.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Torta passaparola

2012-02-10T21:56:00.003+01:00

Magali ed io ne abbiamo sempre una nuova da raccontare … Ieri, quando sono uscita, ho visto un’ingombrante busta che usciva dalla mia buca delle lettere, ho guardato subito, non resistevo alla curiosità, arrivava dall’Irlanda. Racconto a voi e a Magali, che non sta più dalla pelliccia dalla curiosità, questa storia che, come sempre, mi ha fatto riflettere …

Ho degli amici irlandesi che non vedo da oltre dieci anni con cui ci scambiamo gli auguri natalizi e non molto di più che il mio inglese non è molto fluente. Durante il mio viaggio ho scoperto che in quella terra e più precisamente a Kildare, vi è un’abbazia dove visse Santa Brigida. Non so quanti di voi la conoscano, ma esiste una preghiera molto lunga (in realtà è attribuita a Santa Brigida di Svezia) che consta di 15 orazioni, va recitata ogni giorno per un anno intero ininterrottamente e lo si fa al fine di chiedere una “grazia” particolare e se si salta un giorno bisogna ricominciare da capo per altri 365. All’epoca del viaggio in Irlanda io recitavo quotidianamente questa preghiera. Ero appunto ospite a casa della mamma della mia amica ed al muro vedo appesa la croce di Santa Brigida e le relative orazioni, le ho spiegato che le conoscevo e di come il recitarle fosse, in quel periodo, una mia quotidiana abitudine. Lei rimase molto colpita che questa santa fosse conosciuta in Italia e d’istinto tolse la croce e la preghiera dal muro e me le regalò. Magali sta alzando gli occhi al cielo in segno di impazienza, perché il preambolo inizia ad essere lungo. Beh, per farla breve, ieri ho aperto la busta e dentro c’era questa croce che ho appeso alla mia porta di ingresso.

Era accompagnata da un biglietto in cui la mia amica mi spiegava che avendo parlato in classe alle sue allieve di Santa Brigida, aveva parlato anche di me ed una bambina, Isabella, si è offerta di fare una croce proprio per me. Eccola qui insieme, che mostra orgogliosa la sua opera., insieme alla sua compagna Quency.

Questa cosa mi ha commosso, perché a distanza di anni sono rimasta vivamente nella memoria di una persona lontana al punto di parlare di me in una sua lezione. Questo mi ha dato conferma di una cosa che ho sempre pensato che nella vita non ha importanza il tempo che trascorriamo sulla terra, ma di quanto il nostro passaggio sia incisivo, sia tale da renderci unici, da distinguerci, da lasciare un segno.

Con questa torta partecipiamo al contest Cucinando con il cuore di Valentina

Questa ricetta è di Alessia, ricercatrice sulle particelle molecolari, una ragazza siciliana appassionata di ceramica, cucina ed uncinetto … che l’ha passata alla mia amica Pia, che l'ha passata a me … La preparazione è semplice ed il risultato è ottimo! Magali ed io l’abbiamo solo personalizzata per San Valentino, proprio il 14 febbraio mio marito ed io festeggiamo il nostro anniversario: 25 anni di matrimonio, alti e bassi, bassi e alti, caratteri da smussare, incredibili avventure da ricordare, incomprensioni a volte risolte, a volte accantonate, progetti sempre nuovi da realizzare, mie idee strampalate da assecondare, ci unisce un bene profondo, siamo ancora insieme e possiamo contare reciprocamente l’uno sull’altra e tutto questo penso sia importante.

Torta passaparola

Ingredienti:

500 gr. di ricotta di Pecora

100 gr. di cioccolato fondente

4 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero (io ne ho messi 7)

4 tuorli

2 albumi

buccia grattugiata di un limone o arancia

spolverata di cannella

Preparazione:

con un cucchiaio di legno lavorare la ricotta, unire la farina, lo zucchero e i tuorli, la buccia grattugiata e la cannella (in abbondanza), mescolare bene tutto. Montare a neve ben ferma i due albumi, aggiungeteli al composto mescolando dall’alto verso il basso.

Tagliate il cioccolato a pezzettini con il coltello, se è diventato troppo morbido, mettetelo un po' nel freezer .

Aggiungetelo al composto.

Versate tutto in una tortiera imburrata e infarinata e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocete in forno a 180° per 45-50 minuti, togliete il foglio di alluminio e cuocete ancora per 10-15 minuti.

Servite tiepida o fredda, meglio se spolverizzata di pistacchio e cannella oppure accompagnata con cioccolato fondente fuso.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Il cartoccio del conforto

2012-02-05T19:10:00.000+01:00

Ormai mi conoscete e sapete che con Magali, quando ho un attimo di tempo, amo riflettere, proprio oggi le ho detto che a volte basta anche solo un gesto altrui per farti sentire meglio, coccolata e lei mi ha guardato dicendomi che lei non ne sente il bisogno visto che la sua pellicciotta invoglia tutti a “strufugnarla”, io le ho spiegato che noi umani non abbiamo questa fortuna e, solitamente, siamo anche più irascibili dei gatti, ma mi son resa conto che con lei è fiato sprecato, quindi ho lasciato perdere e ho cercato di riportarla al mio discorso iniziale … le ho detto che a me mancano, talvolta, queste gentilezze e lei mi ha guardato con i suoi occhioni e mi ha detto: “Non aspettare, agisci, sìì presente, anche se assente”. Come avete ben compreso, lei non ama molto perdersi in chiacchiere, soprattutto quando viene distratta dalla sua siesta. Mi fido molto di Magali, perché la ritengo molto saggia e la sua vista, il suo sentire, vanno al di là delle innumerevoli umane elucubrazioni mentali e quindi cerco sempre di mettere in pratica i suoi consigli (prima ovviamente li devo decifrare) e così ho fatto anche questa volta. Mio marito e i ragazzi, che lavorano con lui, domattina presto partiranno per un lungo viaggio verso luoghi ancora più freddi, sicuramente non faranno in tempo a fare colazione, ed allora ho pensato al “cartoccio del conforto”. Ho preparato dei dolcetti da mettere in un semplice sacchetto del pane, da cui ogni viaggiatore potrà attingere durante la lunga strada. Per vari motivi non potrò essere con loro ed allora quale miglior modo per essere presente anche se assente, se non accompagnarli dolcemente? Penso sia un’idea carina per esserci in modo non invadente, per trasmettere affetto, perché il cibo unisce, dà gioia e conforto e perché, come d’abitudine, Magali ha sempre ragione. A proposito mi ha fatto la ramanzina, perché dice che la trascuro, perché è da tempo che non metto una sua foto sul blog, quindi per non deluderla la accontento subito!

con questa ricetta partecipiamo

al contest "Brunch or Breakfast" di Francy e Vale

e a "Creaimo con lo zucchero?" di Deborah

Ed ecco il nostro cartoccio e ... Buon viaggio!

Il cartoccio del conforto

Ingredienti:

250 g di polpa di mela

2 uova

60 g di farina

70 g di zuccchero di canna

70 g di yogurt bianco intero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di olio

Preparazione:

sbucciate la mela, privatela dei semi e tritatela al mixer.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e l'olio. Incorporate la polpa delle mele e la farina, mescolate.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto mescolando dall'alto verso il basso.

Ripartite il composto negli stampi da muffin o in uno stampo unico. (con questo impasto ho preparato 6 muffin e tre tortine).

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

E come dice Magali "leccatevi i baffi!"

Torta dietetica

2012-02-04T17:37:00.004+01:00

Ho appena finito di scrivere un post triste, ma realistico, subito cancellato …

Quindi ricomincio, guardando come si suol dire "il bicchiere mezzo pieno"!
Oggi ho di nuovo riscoperto che la gentilezza esiste, arriva da chi meno te lo aspetti, e questo mi dà gioia nel cuore e mi fa ben sperare nel genere umano e nel fatto che, spesso, anche se il bene non “torna indietro” da coloro ai quali tu lo fai direttamente, sicuramente prima o poi arriva, per via traverse. Io sono una “convinta” assertrice di questa teoria: spargere solo bene intorno a noi, sotto qualsiasi forma … Oggi vi proponiamo qualche foto di Publi, chi ci segue dall’inizio, sa che lei è la micina della ditta, che ne ha superate di tutti i colori ed è ancora qui a farci compagnia, non è bella, ma assume delle espressioni troppo simpatiche!

Poi per dare un po’ di brio a questa grigia giornata per iniziare Magali ed io ci siamo date una scrollata, lei si è diretta in cucina, con la sua vaporosa codona ritta, seguita da una Helga poco convinta. Abbaimo deciso di metterci in azione al fine di allontanare tutte le cose che ci hanno fatto star male, non avevamo voglia di uscire con questo freddo ed allora ci siamo arrangiate con quello che avevamo in casa.

Torta dietetica

Ingredienti:
150 g di farina al farro
200 g di farina 00
100 g di noce di cocco grattugiata
2 uova
120 g di zucchero di canna
250 gi di yogurt bianco intero
1e ½ di latte
1 bustina di lievito

Preparazione:

in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete le farine, il cocco, il lievito, unitamente al latte continuando a mescolare, amalgamate bene.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Neve e fotografie

2012-01-29T15:19:00.001+01:00

Un attimo per dividere con voi questa pausa accompagnata da una tazza di tea profumatissimo ...

Ovunque ci si possa trovare la neve porta sempre con sé una sensazione magica …

Unica a non esserne coinvolta è Magali che continua a dormire beatamente e non si stupisce per nulla nel vedere i fiocchi che scendono copiosamente … praticamente questo post è “in diretta”. Per non essere da meno della pelosotta le foto sono scattate pigramente dalla finestra …

Essendo un animale da tana, amo molto questi inverni in cui la cosa migliore è restare in casa, vorrei avere solo meno cose da fare e potermi dedicare alla lettura, ma ho appena il tempo di sbirciare un attimo internet, è proprio durante queste scappatelle che ho trovato questo post che vi segnalo e trovo bellissimo, i più grandi fotografi immortalati con la loro fotografia più famosa … qui sotto trovate alcuni scatti, se avete piacere di vederli tutti andate QUI , io li trovo semplicemente fantastici. Le foto sono note, ma dare un volto a chi è riuscito a fermare attimi indimenticabili dona loro una più ampia connotazione.

Tagliatelle Verità

2012-01-28T14:54:00.000+01:00

Innanzitutto ringrazio tutti coloro che hanno partecipato al Recipe-tionist, pensavo che in pochi avreste raccolto il nostro invece ed invece ben al di sopra delle nostre aspettative! Magali ed io siamo una strana coppia e speriamo vivamente che tutti si siano trovati bene a “casa nostra”. Scegliere solo cinque finaliste è stato difficilissimo, credetemi, ho chiesto consiglio alla mia fedele compagna che mi ha detto semplicemente “Va dove ti porta il cuore” e così ho fatto: non ho volutamente scelto le foto più belle, sarebbe stato troppo semplice e limitativo e noi siamo strane e, sicuramente, troppo complicate, la nostra scelta è stata dettata da emozioni, sensazioni visive, suggestioni e pensate un po’ certe vostre preparazioni sono state così intense che il profumo è arrivato fin qui! Vi lascio la sorpresa di andare a vedere le nostre conclusioni, tra qualche giorno, sul blog della mitica Flavia che ringrazio ancora unitamente a Cristina per questa opportunità.

Ed ora eccoci lanciate in questa nuova avventura …

Dell’ MTC, più volte mi aveva tentato, ma avevo resistito, perché conscia dei miei limiti, poi dato che quest’anno nasce per me all’insegna delle sperimentazioni, seguendo le precise indicazioni di Ale ho deciso di buttarmi anche io nella mischia, ma non sapevo che l’imprevisto era lì in agguato …
Tagliatelle sì, tagliatelle no, tagliatelle boh!
Dopo vari ripensamenti mi sono venute in mente tante idee stravaganti, ma qualcuna era già stata preparata da qualche altra blogger partecipante … poi pensa che ti ripensa, finalmente l’idea geniale, vado al supermercato e lì ho avuto un incontro inaspettato: si è presentato il Signor Imprevisto! Era proprio lì ad attendermi: gli scaffali erano praticamente vuoti, il banco frigo non era da meno, ma in mezzo a cotanta desolazione in lontananza ho visto un pacco solitario di farina … non ho avuto un attimo di esitazione e con uno scatto da centometrista ho sbaragliato altri due clienti sorpresi dal mio balzo felino (se mi avesse vista Magali sarebbe stata fiera di me!). L’incubo del nulla non era, però terminato … mancava un ingrediente essenziale: le uova. Non avendo mai potuto avere galline, avendo diviso sempre la mia vita con gatti, senza contare il fatto che codesti pennuti mal si adatterebbero alla vita di appartamento, sono corsa al mercato alla ricerca di un banco di contadini, che non avevano dovuto sfidare il blocco dei trasportatori per giungere da me! A questo punto le mie fantastiche idee erano andate a farsi benedire, ho iniziato a tormentare la pelosotta con quesiti del tipo “che ci mettiamo in ‘ste tagliatelle? Devo usare qualcosa che abbiamo in casa, devono essere uniche, solo tu mi puoi aiutare”. Lei, nella sua somma intelligenza, ha compreso che se non mi avesse dato esaustiva risposta, avrebbe dovuto rinunciare al suo hobby preferito: dormire, perché non le avrei dato tregua. Allora dopo un attimo di riflessione mi guarda con sopportazione e mi dice “In vino veritas”. Anche questa volta aveva ragione … una bottiglia di buon vino in casa c’è sempre e quindi a noi lo sciopero ci fa un baffo!

Durante

Dopo

Tagliatelle verità

Ingredienti:
220 g di farina 00
2 uova
1bicchiere scarso di vino rosso (io ho usato del Nebbiolo)

Per il condimento:
un mazzetto di cipollotti freschi
olio di oliva
mandorle a lamelle
una noce di burro
sale

mezzo bicchiere di Nebbiolo da aggiungere all’acqua di cottura

Preparazione:
mettete la farina a fontana su un piano infarinato, mettetevi le uova al centro e con l’aiuto di una forchetta incorporatele alla farina, iniziate ad impastare con le mani e aggiungete il vino le uova ed impastando aggiungete il prezzemolo. Ottenete così una pasta elastica, fatene una palla avviluppatela con la pellicola e lasciatela riposare sotto un’insalatiera di vetro rovesciata.
Dopo circa un’ora “tirate la sfoglia” molto fine utilizzando un matterello. Ripiegate più volte la sfoglia, con il coltello tagliate le tagliatelle.
Pulite, lavate, asciugate e tagliate nel senso della lunghezza i cipollotti, fateli in cuocere in poco olio in una padella antiaderente per 10 minuti aggiungendo del sale.
Fate cuocere le tagliatelle in acqua abbondante salata con il vino, scolate e fate saltare in padella con i cipollotti, una noce di burro e le mandorle.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

27 gennaio

2012-01-27T13:47:00.001+01:00

Il verbo ricordare deriva dal latino “recordare” , derivato di “cor” cioè cuore, in quanto i Romani erano convinti che la memoria risiedesse proprio in questo organo. Questo è il mio unico commento alla giornata di oggi di grande rilevanza umana e storica, chiunque leggerà potrà trarre le proprie conclusioni.

Otto Dix

"Poichè le guerre cominciano nelle menti degli uomini, è nelle menti degli uomini che si devono costruire le difese della Pace"

Costituzione dell'UNESCO - 1947

Vi aspettiamo domani con le frivolezze ...

Torta quasi perin

2012-01-20T21:00:00.001+01:00

Avete presente Bianconiglio che dalla tasca del panciotto tira fuori un orologio fuori misura, in “Alice nel paese delle meraviglie”? Continua a correre borbottando “E’ tardi, tardi, tardi, ho fretta, ho fretta”, proprio oggi Magali me lo ha fatto venire in mente: correva per tutta la casa, praticamente riuscivo a vedere solo la sua codona vaporosa (molto simile a quella di Scrat uno dei personaggi dell’ “Era glaciale”), mi sono data al suo inseguimento, a rischio della vita, spostando tappeti, scivolando sui pavimenti incerati (dalla sottoscritta ovviamente) fino a quando, anche lei senza fiato, si è fermata ed allora le ho chiesto il motivo di tanta agitazione … “Helga ti sei dimenticata che il 25 gennaio termina il contest il Recipe-tionist?”. Io l’ho rassicurata dicendo che già molti, superando le mie aspettative, hanno già partecipato e che c’è ancora tempo!

Care amiche fate contenta la pelosotta scegliete una ricetta a caso, ce ne sono di rapidissime e voi avete ben compreso che … Vi aspettiamo!

Io ho tantissimi difetti, che Magali, a ragion veduta, mi fa sempre notare sono lunatica, scorbutica, solitaria, troppo disponibile, ma ho due qualità: sono molto ironica e veramente un animale da soma, vado avanti: sempre. Per questo mi sono soprannominata Ciuchelga ed il mio motto è: ”Che stia bene, che stia male La povera Ciuchelga deve sempre lavorare”.

A questo proposito, bonariamente, mio nipote mi ha regalato, delle orecchie d’asino ed ovviamente essendo, senza ritegno, non potevo che farmi immortalare e mostrarvi questo spiritoso regalo!

Ed ora vi consiglio questa torta, che in passato avevo preparato con le mele, ho voluto provarla con le pere e devo dire che è una variante che vale la pena di provare, praticamente ho voluto fare la Recipe-tionist di me stessa!

Torta quasi perin

Ingredienti: 1 kg di pere decana
120 g di farina
120 g di zucchero
100 g di burro
120 g di latte
2 uova piccole
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito

Preparazione:

fate scaldare il latte e fate sciogliere il burro. Lasciate intiepidire.

Pelate, pulite e tagliate sottilmente le pere.

In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamate bene, aggiungete il latte con il burro e mescolate. Aggiungete le pere e mescolate bene.

Versate il composto in una teglia imburrata e fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Per essere al top accompagnate con della panna acida.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Spaghetti all'orientale

2012-01-17T14:39:00.006+01:00

Eccomi qui con alcuni scatti del mio compleanno, Fabio mi ha preparato questo biglietto gigantesco, perchè quest'anno gli anni sono stati tanti: ben 50!

Era da un po’ di tempo che nel frigorifero albergava un panetto di tofu … ogni volta che aprivo la porta mi sentivo osservata. Dopo un’attenta analisi ho capito che era lui, sì proprio il tofu che mi richiamava all’ordine, mossa dalla sua insistenza ho guardato la data di scadenza e tra me e me mi son detta: “Ho ancora tempo”, ma come ben sapete i giorni scorrono inesorabili ed allora ho chiesto aiuto a Magali …

Lei non è stata molto contenta di essere stata distolta dal suo abituale riposo per una questione di così poca importanza, interpellata sull’argomento, mi ha risposto laconicamente:”Guardati intorno ed agisci!”.

Io ho pensato che di un aiuto così avrei potuto anche farne a meno, poi, conoscendola e sapendo che lei non parla mai a sproposito, ho iniziato a riflettere, ho guardato ben bene nel frigorifero, messo sotto sopra la dispensa e ho improvvisato ben due ricette per “far fuori” definitivamente tutto il tofu!

La frase di Magali mi ha fatto capire un errore che compio molto spesso, quello appunto di star a pensare, rimuginare, perdermi nei meandri della mia mente, invece di osservare ed agire con ciò che ho al momento, siano qualità immateriali, che cose tangibili, quindi oggi doppio grazie alla pelosotta per questo insegnamento.

Vi propongo una delle due ricette, l’altra prossimamente su questi schermi, e vi sprono a provare questa ricetta, al di là della foto che non è molto invitante, il sughetto è stato anche provato su spaghetti “normali” e sia mio marito che mio nipote, che non sono assolutamente fanatici della cucina vegetariana, hanno apprezzato!

Spaghetti orientali

Ingredienti per due persone:
100 g di spaghetti di soia
100 g di tofu
1 zucchino grande
1 scalogno
peperoncino
olio di oliva
sale
salsa di soia
1 cucchiaino di semi di sesamo

Preparazione:

Asciugate il tofu e tritatelo.

Pulite, lavate e grattugiate finemente lo zucchino.

Pelate e affettate finemente lo scalogno, fatelo soffriggere con dell’olio in una padella antiaderente, aggiungete il tofu e lo zucchino grattugiato, salate e fate cuocere a fuco vivo per qualche minuto.

In una scodella mescolate il sesamo, la salsa di soia, il peperoncino, il sale, unite la salsa ottenuta al tofu e fate cuocere fino ad assorbimento.

Buttate gli spaghetti di soia nell’acqua bollente, fateli cuocere secondo il tempo indicato, scolateli e passatelai sotto l’acqua fredda.

Fate saltare gli spaghetti con il tofu e servite.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Grazie

2012-01-15T13:58:00.001+01:00

Durante le vacanze natalizie due nostri cari amici sono andati al mare e, gentilmente, si sono offerti di andare a nutrire Giacomo, che molti di voi già conoscono. Lo hanno trovato bene e gli hanno portato da mangiare per tutto il tempo della loro permanenza. Questo è stato, per me, il più bel regalo di Natale, perchè tengo moltissimo a quel pelosotto rosso che cerca di cavarsela durante i mesi in cui io non sono al mare. E' un po' monello e accarezzarlo, spesso, è un'impresa improba, ma la sua simpatia supera tutto.

Il gesto di Pia e Roby, mi ha fatto doppiamente piacere, perchè io passo la mia vita ad essere costantemente disponibile nei confronti del prossimo e ricevere una cortesia, per me, significativa, da parte di persone con cui non sono assolutamente a "credito" mi ha riempito di gioia, perchè qualcuno ha pensato a me, a qualcosa che mi desse gioia senza che io avessi fatto nulla per loro!

Non so se capita anche a qualcuno di voi, particolarmente altruista, di soffermarsi a pensare di essere, a volte, frequentato per affetto, ma anche per le proprie capacità, a me, a volte, balena alla mente e, onestamente, non mi riempie di gioia. Poi, essendo da ieri, diventata vecchietta (colgo l'occasione per ringraziare tutti per i calorosi auguri), anche io inizio a sentire un po' di stanchezza!

Ora vi lascio ai pensieri del tenero Giacomo.

2012-01-14T08:00:00.000+01:00

Auguri Helga!

Torta ai carciofi di Nadia

2012-01-08T18:48:00.000+01:00

Qualche blog fa vi avevo detto che, a pari merito, avevo vinto, con la marron chocò, il contest Love me cake del blog di una delle due mitiche "nasine" la nostra cara Beny che tiene il blog " La vita segreta delle torte " che vi consiglio di andare a sbirciare. Beh, per farla breve, ieri è arrivato il premio: due fantastici libri che, in serata ho già ampiamente sfogliato e non vi dico che acquolina mi è venuta ... Grazie mille Beny!

Quest’anno è la prima volta che non leggo le previsioni astrologiche del mio segno … non me ne importa proprio nulla, di solito tutti la pensano così, ma tutti ci danno ugualmente una sbirciatina …

Invece, a me, questa volta non è passato neanche per l’anticamera del cervello, forse perché in realtà, voglio vivere questo tempo che verrà senza saper nulla, se andrà bene o male, meglio o peggio di quello trascorso, che importa … ho compreso che sono io che potrò rendere questi giorni unici, irripetibili, ricchi di cose belle e poi, onestamente, grazie ad una cara amica, ho saputo ben guardare il bicchiere mezzo pieno, tutto quello che, in realtà, ho già e che mi rende privilegiata rispetto a molti.

E’ necessario, a volte, passare attraverso il grigio, per guardarsi intorno e vedere le mille sfumature che ci circondano, basta rimboccarsi le maniche e, spesso, quello che appariva irrealizzabile si può concretizzare, quello che appariva indispensabile passa in secondo piano. Ovviamente tutti voi, ben avete compreso, che queste riflessioni scaturiscono da molti scambi avvenuti con Magali che, mi ha ascoltato pazientemente, mi ha aiutato a far chiarezza e tutto questo mi sembra un ottimo inizio d’anno.

Ecco cos’abbiamo preparato, questa in realtà è una vecchia ricetta “passatami”, molto tempo fa dalla mia amica Nadia, vi suggeriamo di provarla è veramente da leccarsi i baffi!

Torta ai carciofi di Nadia

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
8 carciofi
2 limoni
uno spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
3 uova
200 ml di panna da cucina (1 confezione)
1 mozzarella
100 g di emmenthal grattugiato
un pizzico di noce moscata grattugiata
olio di oliva
sale

Preparazione:

pulite i carciofi (ognuno l’ho tagliato in otto parti) e metteteli in acqua acidulata con il succo dei limoni. Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata per 3 minuti.

Pelate lo spicchio d’aglio, fatelo rosolare in una padella antiaderente con poco olio, aggiungete i carciofi e il prezzemolo, fate insaporire per 5 minuti. Togliete dal fuoco.

In una terrina sbattete le uova, aggiungete la mozzarella precedente scolata, asciugata e tritata, l’emmenthal, panna, noce moscata, sale ed amalgamate il tutto.

Aggiungete i carciofi, facendo attenzione a togliere lo spicchio d’aglio, mescolate bene e distribuite il composto nella stampo, precedentemente foderato con la pasta sfoglia.

Mettete in forno a 180° per 30 minuti circa.

Servite tiepida.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Pruss al vin

2012-01-06T09:57:00.001+01:00

Con oggi terminano ufficialmente le feste natalizie che quest'anno, quasi per tutti, sono trascorse un po' in sordina.

Noi abbiamo parecchi propositi per l'anno nuovo, ma ve li sveleremo strada facendo. Desideriamo vivere un anno un po' diverso, cercando di fare piccole significative cose da ricordare.

Con moltissimo piacere aderiamo all'idea di Martina, una delle due mitiche nasine, se non la conoscete andate a sbirciare il suo blog "lamponi e tulipani" così potrete leggere della sua iniziativa e fare la sua conoscenza!

Vi presentiamo quello che abbiamo preparato, ormai è già nelle nostre panciotte, ed era, pur nella sua semplicità, delizioso.

Pruss al vin - Pere al vino

Ingredienti:
1 kg pere martin sec (dove abito le chiamano pruss martin)
100 g di zucchero
350 ml di vino rosso (io ho usato del dolcetto)
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di zenzero
un pizzico di cannella in polvere
chiodi di garofano

Preparazione:
lavate le pere, mettetele in una casseruola.
In una terrina mettete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene in modo che si sciolga lo zucchero.
Versate il composto sulle pere e fate cuocere con il coperchio a fuoco lento per circa 40 minuti, finchè le pere non siano cotte.
Il vino alla fine della cottura avrà assunto la consistenza della gelatina.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Buon inizio ...

2012-01-03T18:19:00.001+01:00

Innanzitutto speriamo che voi tutti abbiate iniziato l'anno in bellezza!

Ieri Magali è arrivata tutta trafelata, non stava più nella pelliccia, e mi sono subito detta che doveva essere successo qualcosa di particolare, visto che lei di solito è molto zen. L'ho guardata con aria interrogativa e lei, prima che potessi proferire parola, mi ha detto:"Siamo noi! Siamo noi le recipe-tionist di gennaio! Con la reale Chocolate Biscuit Cake

Tutto è iniziato con l'invito di Cristina Cristina , ma ancor prima dalla fervida mente di EliFla, per conoscere le regole basta andare sul suo blog.
Chi partecipe deve, per cortesia, esporre il banner

Potete partecipare tutti, basta scegliere una tra le nostre ricette e, non trovate la scusa che sono poche ..., è ammessa la sostituzione o aggiunta (o anche una sola sottrazione) di UN SOLO INGREDIENTE.

Per partecipare esponete il banner nel vostro blog, avete tempo dal 5 al 25 di gennaio, per mandare la ricetta, potete lasciare il commento a questo post con il link della ricetta, ricordate di mandarlo anche a Flavia (EliFla) cliccate qui.
Per facilitarvi il compito di scegliere tra le ricette ho stilato, con fatica, oggi di gran fretta l'elenco di tutte le ricette, lo trovate in alto alla destra della scritta HOME page, cliccate INDICE DELLE RICETTE oppure cliccate QUI
Magali si raccomanda di mettete in modo le vostre zampotte operose e partecipare numerose: VI ASPETTIAMO!!!

Visto che l'anno è iniziato in bellezza, la pelosotta ed io abbiamo deciso che questo, per noi, sarà un anno SPECIALE ed, ovviamente, voi tutti sarete partecipi!

Ecco le partecipanti:
1.   Tagliatelle al limone di Creare con lo zucchero
2.   Tagliatelle ai pomodori secchi di L'eleganza del polpo
3.  Strudel di mele e Strudel di pere con gocce di cioccolato di  Murzillo saporito
4.   Pollo all'arancia e zenzero di Burro e miele
5.   Chocolate biscuit cake In Gloria's kitchen
6.   Risotto insolito di Dolce salato e tradizione
7. Risotto agli spinaci di Fornelli profumati
8.   Portafoglio imbottito di Fornelli profumati
9.   Risotto al radicchio di Babà che bontà
10. I fagottini di Helga Lamponi e tulipani
11. La focaccia al formaggio di Scorribande in cucina
12. Torta salata rosa di Una Stella tra i fornelli
13.  La carbonara di La pasticcioneria
14. Ossobuco alla milanese di Coco Gianni o Cuoco Gianni
15. Pacchettini di riso di Cardamomo e Co
16. Studel di mele di Acquolina
17. Tortine salate di Zibaldone culinario
18. Zuppa di cipolle di La cucina di Mamma Loredana
19. Pruss al vin di Meditandum
20. Filetto ai mirtilli di Il sorriso vien mangiando
21. Chocò Marron con crema inglese al pistacchio di Assaggi di viaggio
22. Le tagliatelle del Re di Una cena con Enrica
23. Torta di rose di Burro e zucchero
24. Tagliatelle ai pomodori secchi di Pancakes a colazione
25. Ciambelline glassate di Fusilli al tegamino

E la magia continua ...

2011-12-30T10:30:00.000+01:00

Innanzitutto cogliamo l'occasione per augurare a Voi tutti un 2012 speciale! A parte gli auguri consueti di salute e serenità, noi desideriamo e auguriamo un anno magico.
Infatti la magia continua, perché noi crediamo che sia una componente essenziale del vivere, piccoli sogni che si realizzano, sorprese impensabili, è come una brillantina colorata che ricopre ciò che ci circonda per stupirci ed entusiasmarci e …

…Visto che con l’ultimo post abbiamo incuriosito qualcuno di voi … vi raccontiamo il resto. Quando ho saputo che Camilla e Carlo si sarebbero sposati, parlo al singolare perchè, a quell'epoca, Magali non era ancora entrata a far parte della mia vita, al di là di tutto, ho pensato che fosse il giusto epilogo e non so come mai mi è venuta l’idea di essere in qualche modo partecipe. Ho pensato che il biglietto doveva essere particolare e siccome, Carlo, mi è sempre apparso simpatico, come il classico inglese dotato del tipico umorismo che contraddistingue il popolo oltre Manica, ho cercato un soggetto divertente e ho ricamato questo biglietto, purtroppo non ho una fotografia di quello spedito o meglio non so dove sia finita, ma solo quella del giornale da cui l’ho tratto, non vi sembra simpatico?

Ed ora, posso dire, vi mostro come d’abitudine il ringraziamento che ho ricevuto. Ricordo ancora l’emozione che ho provato quando ho visto la lettera nella mia buca, quando l’ho avuta tra le mani ho notato il timbro perfetto e mi sono sentita felice, mai avrei immaginato di ottenere risposta!

E mi ha molto colpito rispetto a quello di William e Kate, in quanto era proprio per me!

in dettaglio ...

Non siamo matte ...

2011-12-24T17:10:00.004+01:00

... in effetti due post in un giorno sono un po' eccessivi, visto che a volte non ci facciamo vive per molto tempo, ma non potevamo non comunicarvi che abbiamo ricevuto un bel regalo di Natale, siamo arrivate prime a pari merito nel contest della cara Beny con la nostra torta Chocò Marron.

Per noi è stata veramente una sorpresa, che ci fa molto sorridere, perchè operiamo veramente in "stato precario", abbiamo strumenti antidiluviani, un vecchio forno a gas che ogni volta che accendiamo ci chiediamo se riusciremo ad assaggiare quello che inforniamo o meglio ci domandiamo; "Saremo vive a fine cottura?", perchè il poveretto, che sta per compiere 25 anni, ogni tanto, quando meno ce lo aspettiamo si spegne, è un chiaro messaggio: esprime il desiderio di andare in pensione! Detto fra noi spero di esaudirlo al più presto.

Non possiamo che essere contente di questo inaspettato regalo natalizio e prese da un entusiasmo infantile non potevamo non rendervi partecipi immediatamente! Vi aspettiamo prossimamente per raccontarvi la storia di Carlo e Camilla ... E vi rimandiamo al post sottostante per i nostri AUGURI !!!

Eccoci ...

2011-12-24T10:30:00.002+01:00

Un po' di magia ...

2011-12-20T17:01:00.000+01:00

Con moltissimo piacere raccolgo l’invito Cristina e partecipo al contest The Recipe-tionist

Dovevamo scegliere una fra le tante ricette pubblicate da Cristina e prepararla, unica condzione: la sostituzione o aggiunta di un ingrediente. La scelta è stata ardua, le ho lette quasi tutte, ma il pensiero tornava sempre a quella … perché proprio a quella è legata una storia che non avevamo pubblicato sul nostro blog e quindi non potevamo che preparare Chocolate Biscuit Cake, la torta che è stata scelta per il matrimonio reale tra William e Kate. La scelta, per noi, è stata quasi d’obbligo, perché non vi avevamo raccontato che …

…tutto è iniziato con il matrimonio di Camilla e Carlo, ma questa è un’altra storia che vi racconteremo prossimamente, in occasione del matrimonio di William e Kate non potevamo essere da meno e non manifestare la nostra partecipazione, quindi abbiamo preparato questo biglietto che abbiamo spedito alla futura coppia!

Dopo alcuni mesi ci è giunta gentile risposta …

Ringraziamo Cristina per averci coinvolto in quest’avventura ed averci dato la possibilità di rendervi partecipi di questo nostro spicchio di vita che noi inseriamo nello scaffale della magia, perchè ricevere questa cartolina di ringraziamento ci ha reso felici e ci ha fatto riflettere sul fatto che, come sempre, amiamo vivere piccolo cose sempre fuori dall’usuale, sentiamo la necessità, a volte scomoda, di uscire dalla routine quotidiana. Torniamo alla ricetta abbiamo deciso di sostituire i digestive al cioccolato, qui troverete la presentazione di Cristina, con i biscotti rosa della ditta Fossier, preparati solo a Reims, noi li troviamo squisiti, a parte il colore rosa che Magali definisce “très chic”, hanno la consistenza del savoiardo, ma sono meno morbidi, ed il gusto dei pavesini, ovviamente sono unici, ma questa è la migliore descrizione che abbiamo potuto fare!

Ed ecco la nostra versione

Chocolate Biscuit Cake

Ingredienti:

Per uno stampo da 20 cm di diametro

1 pacchetto di biscotti rosa

250 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzettini

250 ml di panna fresca da montare, non montata

Preparazione:

imburrate la teglia e rivestitela di carta da forno, con l'avvertenza di farla trasbordare un pò Spezzettate i biscotti in pezzi grossi (tagliateli a meta, al max in quarti) e metteteli direttamente nella tortiera, alla "come viene viene". Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una terrina Scaldate la panna, portatela quasi al punto di ebollizione e poi versatela sul cioccolato: mescolate subito con una frusta, mentre il cioccolato si scioglie e continuate a mescolare, fino a quando avrete un composto liscio e denso. Versatelo sopra i biscotti, battete la teglia sul piano di lavoro in modo da non lasciare bolle d'aria e poi mettete in frigo, sul ripiano più alto, per 4 ore Trascorso questo tempo, rovesciate lo stampo su un piatto (non sarà quello da portata e poi vi spiego perchè): togliete via la carta da forno e, con la ganache che resterà sulla carta, finite di rivestire completamente il dolce. a questo punto, la ricetta dice di passarlo in frigo per un'altra ora e poi di servirlo, tagliato a fette. Secondo me, è meglio passarlo in freezer per un quarto d'ora, mezz'ora al massimo (reparto fast freeze, ovviamente): in questo modo, sarà molto più facile tagliarlo. Trasferitelo sul piatto da portata e tagliatelo a fette rettangolari. E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

L'ultima sfida ...

2011-12-15T17:11:00.000+01:00

Per prima cosa vogliamo ringraziare di cuore le mitiche Benedetta e Martina (mi raccomando ideate qualcosa di strepitoso per il 2012!) che hanno organizzato e gestito magnificamente e pazientemente questa magica avventura che ci ha permesso di uscire un po’ dal nostro guscio conoscendo tante belle persone, ci ha consentito di cimentarci mettendo a dura prova la nostra fantasia e salute mentale (già precaria) tenendoci sveglie in piena notte pensando alle prove da superare, con un po’ di tristezza siamo giunte all’ultima sfida di Naso da Tartufo Kitchen’s che consiste in

“ Scrivere una lettera a Babbo Natale. Da quanto non lo fate? :) Voglio 10 desideri scritti di proprio pugno, possono essere desideri materiali e non, dalla pace nel mondo al kitchen aid, purché lo desideriate davvero! Ovviamente voglio anche le motivazioni...e una torta ispirata ad un desiderio! Può essere una torta grande di qualunque forma, un rotolo o una minicake decorati con qualunque cosa dalla glassa reale al fondente, NON biscotti grissini mousse gelati etc. La cosa importante è che rappresenti davvero quello che desiderate di più al mondo!

La prova aggiuntiva per le aspiranti ripescate (come noi che non abbiamo visto la penultima sfida) è invece un biscotto o una tortina decorati in qualche modo che siano adatti ad essere appesi all'albero di Natale.

Come sempre mi sono consultata con la mia fedele aiutante Magali ed in verità immediatamente sono balzati alla mente i desideri estrosi, diversi che, ovviamente, rispecchiano la nostra personalità fuori dall’ordinario e cosa preparare per le due prove, ma dalla grammatica alla pratica c’è differenza …

Iniziamo con la lettera ...

Caro Gatto Natale (ogni tanto Magali prende il sopravvento),

non pensavo alla mia veneranda età di essere qui a scriverti, a “tirar” fori i miei desideri.

Ho trascorso una vita dedicata agli altri e per una volta esco fuori dagli schemi ed esprimo desideri solo per me, al di là della facile retorica del bene universale, della salute e via dicendo, ed ora ecco tra fantasia e realtà, desideri vecchi e nuovi:

1. Vivere a Parigi

2. Avere, una volta nella vita, un’abbronzatura color cioccolato (e non il solito caffelatte)

3. Possedere un quadro di Van Gogh, dai colori forti, penetranti e nello specifico “il campo di grano”.

4. Desiderare, anche solo per un pomeriggio, che si avverasse la magia che Giacomo (il gatto rosso del mare) diventasse alto due metri e si sedesse al mio fianco in auto, con il codone che esce dal finestrino, sarebbe stupendo vedere gli sguardi degli altri automobilisti.

5. Avere una dentatura perfetta

6. Avere la tinta di capelli che desidero e che nessun parrucchiere azzecca mai!

7. Affetto incondizionato.

8. Una cucina super accessoriata con un frigorifero rosa, perché la nostra dopo 25 anni di onorato servizio reclama la pensione!

9. Unghie naturali infrangibili!

10. E l’ultimo desiderio lo lascio a Magali: uscire quando voglio e pesce appena pescato tutti i giorni.

In queste prove ci siamo veramente impegnate per fare del nostro meglio, abbiamo cercato di trasporre la nostra fantasia alla realtà, sudato come fossimo in pieno agosto, lavorato per un giorno intero tra risate, momenti di panico ed alla fine siamo giunte alla meta, i nostri risultati non sono eccelsi, ma noi siamo contente di aver partecipato. Magali in realtà, ha ringraziato Dio, di non essere dotata di dita prensili, ma solo di zampotte pelose, almeno così è naturalmente esentata da questi lavori manuali, anche perché lei è più portata per incarichi di dirigenza! Ed ora vi presentiamo cos’abbiamo combinato!

Iniziamo con la prova aggiuntiva da “appendere”, noi abbiamo creato un calendario dell’”Addento”, così dall’inizio di dicembre potete cominciare ogni giorno in dolcezza.

Innanzitutto vogliamo ringraziare la nostra cara amica Laura, (che alcuni di voi già conoscono attraverso le nostre parole e le sue ricette) che ci ha “salvato” prestandoci la forma di pino, in quando noi non siamo riuscite a trovarla in acquisto, Vi consigliamo vivamente di scegliere un’altra forma di biscotto, perché i fori, in questa forma di pino, vanno praticati in punta e non vi dico quanti se ne rompono! Abbiamo mietuto un sacco di vittime, se ingrasseremo a dismisure sarà per colpa di tutti i biscotti che abbiamo dovuto preparare prima di riuscire ad averne ventitré interi! Abbiamo anche vissuto un momento di panico, quando li abbiamo montati sul pannello ed il famigerato numero 11 è caduto, menomale che è rimasto incolume ed ha potuto riprendere subito il suo posto!

La ricetta l’abbiamo presa dal blog della nostra cara amica Minù, modificandola un po’.

Calendario dell’Addento
Ingredienti:
400 g di farina
150 g di zucchero di canna fino
250 g di burro morbido
3 uova
6 cucchiaini di spezie per pain d’epices (
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato

Per decorare:
250 g di pasta di mandorle
1 albume
colorante verde

Preparazione:

in una terrina setacciate la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie.

A parte lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero finché diventa cremoso, aggiungete quindi le uova, amalgamate bene.

Infine incorporate la farina e lavorate fino a creare una palla di impasto morbida, ma consistente.

Avvolgete nella pellicola trasparente l’impasto e lasciatelo riposare per più di un ora in frigorifero, se preferite che i biscotti rimangano più sottili fare riposare una notte prima di utilizzarlo.

Stendete il pan di zenzero su una superficie infarinata ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro, procedete tagliando i biscotti con la forma di pino, poggiateli su una teglia ricoperta di carta da forno, su ogni sagoma mettete un pezzetto di uno stuzzicadenti un po’ grande, tipo spiedino, e praticate il foro, infornate a 180° per 8-10 minuti.

Fate raffreddare, stendete finemente la pasta di mandorle colorata, tagliate le forme di pino, sbattete l’albume, spennellate i biscotti ed agiate su ognuno una forma di pasta di mandorle.

Fate passare il nastrino per appendere in ogni biscotto e sono pronti per essere appesi.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Ed eccoci alla prova desiderio, ovviamente non potevamo non scegliere il primo della lista, la città in cui vorremmo vivere, in cui siamo a nostro agio, ne conosciamo ogni angolo, anche i meno battuti ed ogni volta che ci ritorniamo, troviamo sempre luoghi nuovi, magici da esplorare.

Ormai è da oltre trent’anni che ci ritorniamo parecchie volte l’anno, il solo scrivere di questa città ci fa venire le lacrime agli occhi, perché, per noi, è narrare dell’unico luogo dove in assoluto ci sentiamo a casa!

Ed ecco cosa siamo riuscite a fare

H&M à Paris
Ingredienti:
Per la base:
650 g di farina
5 uova
1 ½ bustina di lievito
180 g di burro
180 g di zucchero
2 bicchiere di latte

Un po’ di impasto per biscotti pan di zenzero (vedi ricetta sopra)

Per la copertura:
300 g di pasta di mandorle
Coloranti artificiali: nero, rosa, verde, blu, giallo
Perline argentate

Preparazione:

lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere un uovo alla volta e la farina setacciata ed il lievito, pian piano aggiungete il latte, amalgamate bene.

Mettete l’impasto in una teglia di forma rettangolare foderata di carta forno,

Infornate in forno, preriscaldato a 180° per un’ora abbondante.

Con l’impasto per biscotti fate le forme della Tour Eiffel, del gatto e della donna e fatele cuocere in forno 8-10 minuti.

Stendete la pasta di mandorle e coprite tutta la torta in parte in azzurro, in parte in verde. Ritagliate le sagome ed appoggiatele sui biscotti, dipingetele, decoratele ed appoggiatele sulla base.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Non ci crederete ...

2011-11-30T10:23:00.001+01:00

Con la nostra Chocò Marron siamo arrivate tra le dieci finaliste del contest della carissima Benedetta "love me cake. spupazzatemi di coccole" del blog La vita segreta delle torte .

Ieri appena l'ho letto sono andata subito a scrollare Magali (ebbene sì invidiatela pure lei trascorre il 90% del suo tempo a dormire, sonnecchiare, sognare ...) e a darle la lieta novella. Lei mi ha guardato, affatto stupita, e mi ha detto che ne aveva certezza, perchè la Chocò Marron è una delizia magica, da gustare lentamente ad occhi chiusi, e chiunque ne è rapito. Io, d'altro canto, non pensavo assolutamente di riuscire ad arrivare tra le dieci ricette prescelte. Superata questa prova non ci resta che quella gustativa e ... Vi diremo come va a finire.

Lo so pensate che siamo impazzite ben due post uno di seguito all'altro e, in confidenza, sarei ben lieta di riappropriarmi di quella nota marcata di follia che mi caratterizza, di quell'aggettivo "strana" che mi accompagna da una vita, ma che, ultimamente, mi ha un po' abbandonato, relegandomi in un angolo troppo grigio! Vi lascio con questa, per me, stupefacente immagine scattata dalla finestra della mia cucina. A presto ...

Chocò Marron

2011-11-26T15:24:00.000+01:00

Desidero ringraziare, unitamente a Magali, tutti coloro che continuano a venirci a trovare e trovano sempre lo stesso identico post ..., coloro che ci scrivono, che ci chiedono notizie, che desiderano che ritorniamo con costanza a "questo schermo", insomma tutti quelli a cui manchiamo ... desideriamo dirVi grazie di cuore per continuare ad essere presenti, nonostante la nostra latitanza, nella vita di questa strana coppia!
Interrompiamo la nostra assenza dal blog per partecipare al contest "love me cake spupazzatemi di coccole" del blog La vita segreta delle torte indetto dalla nostra "nasina" Benedetta.

Ero molto dubbiosa, non sapevo se riproporre una ricetta già sperimentata oppure buttarmi nell’ignoto, per questo ho chiesto consiglio alla mia fidata assistente Magali, lei mi ha guardato con i suoi occhioni e mi ha detto che dovevo concentrarmi sul bene assoluto, dovevo pensare a qualcosa di magico …

Tutto ciò mi appariva così difficile, in questi momenti in cui ovunque volgi lo sguardo vedi solo eventi negativi, ho, però cercato di comprendere bene la risposta della pelosotta, di estraniarmi da ciò che mi circonda, dal mio stato d’animo e di entrare in un universo invitante, colorato, zuccheroso e così, rapita da quest’atmosfera, mi sono sentita decisamente pronta ad affrontare, con lo spirito giusto quest’avventura.

Magali ed io, così ben predisposte, abbiamo pensato e ripensato a come coccolare, coccolarsi con un dolce … la prima cosa che ci è venuta in mente è che uno degli ingredienti doveva essere per forza il cioccolato (e se no dove sta il godimento gastrico!), ogni boccone doveva essere in grado di trasmettere affetto puro, bisognava assolutamente che fosse un dolce che evocasse solo sensazioni stupende, che tutte le papille fossero coinvolte in un concerto di note gustative assolutamente intonate ed allora ecco cosa abbiamo preparato.

Chocò Marron
Ingredienti :
150 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
100 g di cioccolato al latte
250 g di crema di marroni
75 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaio di farina + 1 cucchiaio per lo stampo
150 g di burro

Per decorare:
cacao amaro
marron glacé
Preparazione:

imburrate e infarinate uno stampo con cerniera da 22 cm di diametro. Preriscaldate il forno a 150°.

Rompete il cioccolato in grossi pezzi, fateli fondere a bagnomaria o al microonde, amalgamate ed aggiungete il burro ammorbidito in pezzi, mescolate. Incorporate la crema di marroni e il cucchiaio di farina, continuate ad amalgamare fin quando l’impasto non sia omogeneo.

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli al composto di cioccolato e crema di marroni. Montate gli albumi a neve ben ferma, incorporate lo zucchero. Aggiungeteli, gradatamente, al composto precedentemente preparato, mescolando dall’alto verso il basso. Versate l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato con un cucchiaio di farina, e fate cuocere in forno per un’ora.

Togliete dal forno, fate riposare dieci minuti e voltate il dolce su una griglia e fatelo raffreddare completamente.

Al momento di servire spolverizzare con del cacao amaro e decorare, se lo si desidera, con dei marron glacé.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

All' Erba Voglio

2011-10-15T06:25:00.010+02:00

E’ notte fonda e sto scrivendo il post della quinta sfida di Naso da tartufo’s kitchen ,
, sono veramente in ritardo e spero di farcela, Magali mi sta spronando dormendo sulla poltrona …
Dovevamo immaginare di gestire un ristorante e di inventare un menù da proporre ad un prezzo fisso di 25 euro. I costi devono essere dettagliati per una e per 50 persone.
Appena letto di questa sfida ho subito desiderato cercare un nome per il mio ipotetico ristorante e gira che ti rigira ho deciso di chiamarlo

Chi non conosce la favola del re che non chiedeva mai per favore … e la frase significativa di questa fiaba, che mia nonna era solita ripetermi quando facevo i capricci, era “L’erba voglio non cresce neanche nel giardino del re”.
Non ho badato molto “al risparmio”, ma ad utilizzare ingredienti di prima qualità. Ho ipotizzato che il mio ristorante sia luogo di delizie in cui assaporare pietanze sfiziose, accattivanti e sfatare, così, il mito dell’inesistenza dell’erba voglio!

Prima Portata

Spaghetti del re
Ingredienti per 50 persone:
4 kg spaghetti al peperoncino 20 euro (5 euro/kg)
200 gamberi biologici 100 euro (16 gamberi 8 euro)
10 kg Pomodori perini 10 euro (1 euro/kg)
50 cucchiai di sale 0,75 cent
100 cucchiai di Olio di Oliva 10 euro
50 cucchiai di vino bianco 2,5 euro
50 fogli di brick 7 euro (0.14 cent a foglio, confezione da 8 fogli 1,12 euro)
Totale a persona: 3 circa euro Totale per 50 persone: 150,25 euro

Preparazione:
immergete i pomodori in acqua bollente per un minuto, pelateli privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Fate scongelare i gamberi.
In una padella antiaderente con dell’olio di oliva fate saltare il pomodoro e aggiungete i gamberi, il sale e sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere gli spaghetti al peperoncino al dente. Fateli saltare in padella con il sugo.
Potete servire in un foglio di brick passato in forno per due minuti.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Seconda portata

Seppia provenzale
Ingredienti per una persona:
10 kg di Lamelle di seppia 50 euro (5euro/kg)
10 g di Peperoni 25 euro (2,5 euro/kg)
10 kg di Pomodori perini 10 euro (1euro/kg)
1,250 g di Quinoa biologica 6 euro (2,5 euro/kg)
150 cucchiai Olio di oliva 15 euro
25 cucchiai di sale 0,38 cent
Peperoncino 2,5 euro

Totale per una persona: 2,17 euro Totale per 50 persone: 108,88 euro

Preparazione:
immergete i pomodori in acqua bollente per un minuto, pelateli privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Far cuocere in forno i peperoni per circa 45 minuti, farli raffreddare, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
Tagliare la seppia a dadi
In una casseruola mettete l’olio aggiungete i pomodori , la seppia, il peperoncino e il sale, fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungete i peperoni e fate cuocere ancora 15 minuti.
Risciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente. Fatela cuocere in due volte il suo volume di acqua fredda. Portate ad ebolizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano “esplosi” (praticamente si devono aprire), se vedete che manca acqua aggiungetela finchè la cottura non è ultimata. Salate a fine cottura. Condite con olio di oliva.
Servite la seppia accompagnata dalla quinoa.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Terza portata

Bavarese ciocco cocco
Ingredienti per una persona:
1,250 g di biscotti sablé al cocco 9 euro (0,90 euro/125 gr)
2 l di latte parzialmente scremato 2,64 (1,32 euro/litro)
670 g di burro 4,39 euro (1,64 euro/250 gr)
1.500 g di cioccolato 70% di cacao Perugina 23.85 cent (1,59 euro/100gr)
25 tuorli d'uovo 4,2 euro (1 euro/6 uova)
250 g zucchero a velo 10 euro
1.250 ml di panna da montare per dolci 3.45 euro (1,38 euro/500ml)
62,5 g di gelatina in fogli 2 euro
1650 ml litri di latte di cocco 6,6 euro (1,60 euro/400 ml)
330 g di zucchero 0,28 cent (0,85 cent/kg)
Noce di cocco grattugiata per decorare 2,5 euro cent

Totale per una persona: 1,37 euro Totale per 50 persone: 68,91 euro

Preparazione:
fate fondere il burro.
Riducete in briciole i biscotti e amalgamateli al burro fuso.
Mettete questa preparazione in cerchi coppapasta monoporzione di circa 8 cm di diametro o in altri più grandi, in mancanza, in uno stampo a cerniera senza il fondo, (usate l’accortezza di rivestire il bordo con carta forno) e pressate bene con l’aiuto di un bicchiere o di un batticarne. Mettete per un’ora in frigorifero.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Fate bollire il latte e versate a filo sui tuorli mescolando con una frusta senza interruzione.
Rimettete la casseruola sul fuoco con lo zucchero a velo e cuocete a fuoco basso mescolando con la frusta senza interruzione per alcuni minuti.
Aggiungere metà la gelatina strizzata, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda, poi il cioccolato fuso. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Montate la panna. Incorporate delicatamente in tre volte la crema al cioccolato alla panna.
Mettete questa mousse nel cerchio, sopra ai biscotti tritati, Riponete in frigorifero per 3 ore.
Riscaldate il latte di cocco con lo zucchero, aggiungete l’altra metà della gelatina strizzata, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda, mescolate bene e lasciate raffreddare. Versate il composto sulla bavarese e riponete in frigo per altre 2 ore.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Alla fine dei conti la nostra spesa è stata:
Totale menù a persona: 6,56 euro Totale menù per 50 persone: 328,04 euro

Con la speranza di aver solleticato il vostro palato, appagato gli occhi, vi auguriamo di trovare nella realtà un ristorante "Erba Voglio" dove siate coccolati come lo sareste "da noi".

Eccomi

2011-09-17T23:25:00.009+02:00

Ringrazio tutti quelli che mi seguono anche se da un po' di tempo qui di magnà non si parla, ma solo di vita, sì la mia che, molto spesso, si accomuna alla vostra. Sono una donna dai modi bruschi, dal pessimo carattere, che nasconde una profonda sensibilità, che stride con questo involucro. Pochi riescono a comprendermi, ad andare al di là delle apparenze, ad avere la pazienza di strofinare per far emergere la brillantezza. Scrivo per dirvi che il cammino continua faticosamente, molto faticosamente, ma vado avanti, anzi andiamo avanti Magali ed io, zampotta nella mano e crediamo che domani sarà sicuramente migliore, anche perchè un altro tratto è stato percorso e non ci siamo arrese, nonostante le difficoltà. Potrei vivere comodamente, invece mi pongo domande, esploro i meandri più nascosti e profondi di me stessa: "Perchè?" ho domandato alla mia pelosa compagna e lei, come sempre, mi ha guardato con i suoi occhi smeraldini e mi ha risposto: "Perchè sei una persona coraggiosa", non credo alle mie orecchie e ricambiando il suo sguardo ribadisco stupita: "Coraggiosa?" e lei continua: "Sì coraggiosa, perchè non nascondi la tua fragilità, vai avanti anche a costo di soffrire, convinta che tutto ciò ti porterà ad un'evoluzione interiore, alla serenità a cui hai diritto e che nessuno potrà più ferirti con le sue parole, perchè qualsiasi essere umano anche se strano o diverso ha diritto a conservare le sue caratteristiche se non lede la libertà altrui".
In effetti, in questi momenti, mi sento molto più fragile che coraggiosa e, vi confesso, che spesso, per trovare la forza, rileggo queste righe che voglio condividere con voi, che scrisse mia madre tanti anni fa poco dopo la mia nascita:

Con il braccino
roseo, grasso
che sbuca dalla manica
ormai corta,
la bocca dischiusa
in un lieve sorriso
tu dormi, piccina
fra le mie braccia.
Come vorrei chiuderti
in questo cerchio magico
e proteggerti dai dolori!
Ma crescerai e soffrirai,
perché vivere è anche soffrire
e io prego che quel giorno
ci siano ancora
le mie braccia
per darti, come ora,
il sonno serenatore.

Mia madre non c'è più da tantissimi anni e per motivi non dipendenti dalla sua volontà non ha potuto mantenere fisicamente la sua promessa e proteggermi con il suo abbraccio, ma io sono convinta che ogni volta che rileggo queste sue parole so che posso farcela e credo che questo sia significativo del fatto che l'amore vada al di là dello spazio e del tempo.

E' trascorso un mese ...

2011-09-10T20:44:00.001+02:00

Lo so vi ho trascurato, Magali ogni giorno mi ripeteva “Ma ti sei dimenticata del blog?”.
In realtà non è così: il periodo che sto attraversando è particolarmente pesante, sicuramente a causa del mio carattere troppo preciso, mi pongo troppi interrogativi e trovare delle risposte esaustive non è semplice e costa un impiego di energia notevole, anche se si è compreso il cammino da intraprendere quello è solo il primo passo, proseguire è la parte più ardua.
In questi giorni è riemerso in me un impulso che non provavo da molto tempo: quello di fuggire. Consapevole della stupida vacuità di questo desiderio, non lo seguo, ma è la risposta al mio stato d’animo, mi dà la dimensione di quanta inquietudine provi, ma so che tutto ciò non è altro che un ennesimo scalino da superare, un altro tratto di salita che mi porta avanti … verso il nuovo.
In questo periodo ho anche maturato la certezza di aver investito di troppa importanza alcune persone, tutto ciò mi ha distolto dal mio percorso e mi ha fatto ricadere in errori già commessi come il mettere altri al primo posto.
Colgo l’occasione per ringraziare e lo dico di cuore, i molti che ogni tanto vengono a vedere se Helga e Magali hanno pubblicato qualcosa, gli amici che si preoccupano per il mio silenzio e quelli che mi sono vicini, ve lo dico in confidenza, quando si è soli, quando ci si sente soli nel più profondo della propria anima, un gesto affettuoso scalda il cuore.
Come ho già scritto in precedenza, certi pezzi del cammino vanno necessariamente percorsi in solitudine e non in cordata, perché solo così rappresentano un rinnovamento catartico, ma per me l’avere certezza che esistano delle presenze, pelosotte o meno, vicine o lontane, che hanno fiducia in me e sanno che ce la posso fare, mi dà forza. Lo so potrei accontentarmi e non cercare risposte, ma la mia indole vulcanica è sempre alla ricerca del “meglio”.

Torta C&C (chèvre et courgettes)

2011-08-10T23:01:00.005+02:00

E' notte fonda, ma è una notte speciale ... quella di San Lorenzo legata ai desideri ... stasera Magali ed io siamo andate alla ricerca di un'ipotetica stella cadente.
Beh siamo state un bel po’ con il naso rivolto all’insù, ma nessuno di quei puntini luminosi si è mosso di un millimetro …
Onestamente in questo momento della nostra vita, anche se difficile e, forse lo sarà ancora di più nel prossimo futuro, non possiamo desiderare nulla di più.
Siamo completamente appagate, se proprio andiamo alla ricerca spasmodica di un desiderio da realizzare è quello di avere il coraggio, la forza per portare a compimento tutti gli impegni che abbiamo messo “in cantiere”.
Sono molti, ambiziosi che esigono determinazione, impegno intellettivo, sicurezza interiore, equilibrio emotivo, Magali dice che con lei al mio fianco ce la posso fare, io sono un po’ più timorosa, ma quando guardo la mia fedele aiutante nei suoi occhioni smeraldini, trasparenti e magici non posso che fidarmi ed iniziare questo viaggio … perché nella vita possiamo svicolare, nasconderci, fermarci, ma troveremo sempre davanti lo scheletro che non abbiamo affrontato, la nostra paura più recondita quando meno ce l’aspettiamo farà capolino. Tutto questo ci può spaventare, perché proviamo il timore di fallire, ma non è detto che sia così, semplicemente perché ora siamo sicuramente più forti.

Ed ora ecco cosa vi proponiamo per la delizia delle nostre panciotte!

Torta C&C (chèvre e courgettes)
Ingredienti:
1 confezione di pasta brisé
3 zucchine grandi
1 cipolla bianca grande
2 uova
200 ml di panna da cucina (1 confezione)
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 confezione di formaggio di capra (1 rotolo)
Un pizzico di noce moscata grattugiata
1 cucchiaio di erbe di Provenza
Olio di oliva
Sale

Preparazione:
la pasta brisé la potete fare (cercate la ricetta nel blog) ed è semplicissima oppure la comprate pronta.
Srotolate la pasta e foderate uno stampo da forno.
Tagliate la cipolla e le zucchine precedentemente pulite e lavate con la mandolina.
Fate soffriggere la cipolla in poco olio di oliva, aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere 5 minuti.
In un’insalatiera sbattete le uova, salate, aggiungete la panna, il parmigiano, la noce moscata e amalgamate bene. Aggiungete le zucchine e mescolate.
Versate il composto nello stampo.
Mettete in forno a 180° per 30 minuti.
Affettate il formaggio di capra e a metà cottura disponetelo ordinatamente sulla torta.
Servite tiepida.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Vinceremo

2011-07-30T20:18:00.005+02:00

Lo so che in questo periodo cucino poco e rifletto molto e di questo vi chiedo scusa, ma ho piacere di esternarvi le mie sensazioni,ho qualche ricetta “di scorta”, ma sono troppo pigra per scriverla e troppo assorta in mille pensieri e progetti , quindi spero vi accontenterete di mero cibo per l’anima.
Volevo dire a Voi tutti, ad ognuno di Voi che mi segue, indipendentemente dal fatto che lasci un commento o meno, che mi fa un enorme piacere e mi trasmette un’enorme carica.
Ne ho parlato con la mia confidente pelosa e lei mi ha detto: “Rifletti, non è solo questo” e dato che ho la grande fortuna di avere lei al mio fianco che mi “illumina” il cammino e me ne fa scoprire meravigliosi anfratti e meandri, ho seguito, come sempre, il suo consiglio e sono arrivata alla conclusione che per l’ennesima volta ha ragione. In effetti la cosa più importante, per me, è riuscire a trasmettere delle sensazioni, mi rende felice la consapevolezza di avere delle persone a me simili, che comprendono nel profondo ciò che scrivo.
E’ come se foste tutti ipoteticamente al mio fianco e, credetemi, non sto scherzando.
Anche io ho le mie incertezze e i miei momenti di sconforto e da quando ho scritto il post “andare avanti” non sapete quante volte l’ho riletto per non indietreggiare e l’avere certezza che qui e là ci siano altre persone che stanno camminando insieme a me, rende meno gravosa la salita.
Di primo acchito queste parole possono apparire prive di senso, ma io so perfettamente che chi, in questo momento, ha intrapreso una nuova strada o fatica su un percorso iniziato da tempo ha ben compreso quanto ho scritto, so che le mie parole non sono vane, forse, non siamo in molti, ma sicuramente uniti dallo stesso obiettivo.

Vi riporto delle parole, di un poeta a me molto caro, che trovo molto significative.

……..
e allora,
avendo ciò provato,
visto che siamo uguali
scrivo,
scrivo della tua vita e della mia, del tuo amore e dei miei,
di tutti i tuoi dolori,
e allora
siamo già diversi
perché, la mia mano sulla tua spalla, come vecchi amici
ti dico in un orecchio:
non soffrire,
il giorno sta arrivando,
vieni,
vieni con me,
vieni
con tutti
quelli che ti assomigliano,
i più semplici,
vieni,
non soffrire,
vieni con me,
perché anche se tu non lo sai, questo io lo so bene:
io so in che direzione andiamo, ed è questa la parola:
non soffrire
perché vinceremo, vinceremo noi,
i più semplici,
vinceremo,
anche se tu non lo credi, vinceremo.

Pablo Neruda – Ode all’uomo semplice - Da Ode alla vita ed altre odi elementari.

Non potevamo ...

2011-07-24T23:52:00.010+02:00

Vi ricordate la torta sexy (basta scorrere in giù di qualche post per vederla) ... lo sappiamo è tardi, ma non potevamo non riportare il giudizio inerente alla quarta sfida, perchè da quando abbiamo iniziato l'avventura del blog abbiamo deciso di metterci in gioco condividendo con voi gioie e dolori. In questo caso l'evento è positivo, il merito maggiore di questa vittoria va a Magali che mi ha portato a riflettere e a creare la torta "Freud e il sesso", in effetti questo dimostra che, a volte, per il raggiungere il traguardo occorre condividere il cammino, fidarsi, completarsi a vicenda.
Ringraziamo sentitamente Beny e Marty per averci reso partecipe di questa meravigliosa e strabiliante avventura di Naso da tartufo’s kitchen
e la "giudichessa" ... ed ecco cos'hanno scritto di noi!

Helga squadra STEWART voto 10 ----> giudizio: "Questa torta mi ha fatto davvero morire, mi sono sentita davvero fiera di poterla ammirare, un'idea bellissima e molto arguta applicata in modo magistrale! l'idea delle diverse visioni dell'immagine mi ha assolutamente conquistato, appetibile e vagamente goduriosa ma con un'idea di base ragguardevole!" VINCITRICE

Andare avanti ...

2011-07-23T11:36:00.006+02:00

Siamo in attesa dei risultati della quarta sfida, oggi siamo pigre, ma io desidero scrivere sul blog senza “obbligo di ricetta”. Mi trovo in un piccolo paradiso, sono assolutamente certa che esista la comunanza dei luoghi, ma so anche che se si ha l’animo tormentato qualsiasi posto, per quanto stupendo, diventa insopportabile e si desidera solo fuggire. In questo momento della mia esistenza sono molto serena, è stato un cammino lungo, durato anni, trascorsi quasi da eremita tra me e me, ma ora posso dire che sono molto migliorata, il passato doloroso esiste non lo nego, ma ora è in un angolo, dove non mi fa più soffrire. Ora sono di nuovo pronta a vivere, ad emozionarmi e ad accettare quello che il presente e il futuro mi possono offrire. Sono maturata, so cosa desidero e sono conscia di quello che non ho più né la voglia, né la forza di sopportare, sono perfettamente consapevole di quello che merito. Ho atteso per anni i cambiamenti altrui che ero convinta rovinassero il mio vivere, non sono avvenuti, perché solo chi ha una forte motivazione può mutare ed allora mi sono detta che solo io potevo volere il mio bene al punto tale da tirar fuori tutta la mia forza e cambiare me stessa. Non è semplice, è più facile incolpare gli altri, ma testarda come sono ce l’ho messa tutta ed ora dopo tanta salita sono arrivata quasi in cima. Non è stato indolore, lo confesso, molte volte avrei voluto mollare, avrei desiderato un incitamento, un abbraccio, ma pur in mezzo al mio prossimo, ero sola, perché è inutile raccontarsi ipocrisie, solo soffrendo in solitudine, si elabora, si metabolizza, si lotta e lentamente si arriva … qualche amicizia mi è stata vicina, ma non ho voluto pesare su nessuno, perché solo io conoscevo l’entità della mia sofferenza che mi aveva indebolito nel corso del tempo, ma mi spronava ad andare avanti a testa alta verso il nuovo. Il passato era dolore, il futuro poteva essere migliore e così sono giunta ad essere la persona che sono ora soddisfatta, pronta a scommettere sulla sua vita.
Forse qualcuno si chiederà perché vi racconto questo, lo faccio, ovviamente su consiglio di Magali gatta zen, perché può capitare a chiunque di trovarsi spauriti senza punti di riferimento, degni di tale nome, ed allora non vi disperate, guardate dentro di voi e tirate fuori anche solo un granello della forza che vi è rimasta e iniziate il cammino di risalita. Procedendo vi renderete conto che l'energia aumenta di pari passo, non vi nascondo che avrete giorni in cui penserete di non farcela, viveteli, prendete lo scoramento per mano e vedrete che il giorno dopo sarete pronti a ricominciare a camminare.

Quiche di verdure e tofu

2011-07-21T23:57:00.002+02:00

Volendo partecipare al contest del blog Il rifugio di zia Topolinda siamo entrate in crisi, perché noi non siamo mai state a dieta …, mi correggo in questo momento non ci crederete ne sto facendo una ingrassante … quindi che cucinare? Ne ho parlato con la pelosotta e lei mi ha detto che qui va di gran moda la dieta Dukan che consta di quattro fasi 2 per dimagrire e 2 per stabilizzare il peso raggiunto:
1 - Una fase di ATTACCO breve e folgorante, dai risultati immediati. Durante questa fase la dieta è composta da 72 alimenti a base di proteine pure.
2 - Una fase di CROCIERA che porta direttamente al Giusto Peso. Durante questa fase, la dieta prevede l'alternanza di giornate di Pure Proteine alimentari (Fasi PP) e giornate di Proteine accompagnate dalle 28 Verdure raccomandate (Fasi PV).
3 - Una fase di CONSOLIDAMENTO da 10 giorni per chilo perso che segna un primo ritorno verso un'alimentazione equilibrata. Una libertà controllata il cui obiettivo è far consolidare questo peso recentemente conquistato e ancora vulnerabile. Questa fase vede il ritorno progressivo di alimenti di piacere con i due pasti di gala.
4 - Una fase di STABILIZZAZIONE definitiva basata su 3 regole semplici, concrete, poco fastidiose ma non negoziabili. Questa fase è la parte più facile, ma allo stesso tempo la più indispensabile del nostro metodo per dimagrire perché il 95% delle persone che seguono una dieta recupera poi il peso perduto.

Siccome Magali ed io siamo quasi due scimmie siamo andate a curiosare e abbiamo scoperto questa ricetta, ovviamente dietetica, che abbiamo modificato solo variando il tipo di spezie. Ognuno di voi le potrà calibrare e integrare secondo il proprio gusto.

Quiche di verdure e tofu
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
2 carote
1 cipolla
220 g di tofu
3 uova
rosmarino tritato
zenzero in polvere
cumino in polvere
sale e pepe
olio di oliva

Preparazione:
sbucciate e grattugiate finemente le carote, le zucchine e la cipolla. Far rosolare le verdure in una padella con poco olio d’oliva. Mettere il tofu morbido in una ciotola e battere fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungere le uova, un pizzico di zenzero e di cumino, il rosmarino tritato, il sale e il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare le verdure, poi versare il composto in uno stampo . Cuocere in forno a 180°, servire tiepido.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Freud e il sesso

2011-07-14T05:00:00.005+02:00

Eccoci alla quarta sfida di Naso da tartufo’s kitchen

SFIDA BARBONCINO
Svergogniamoci : una sfida sul pornocibo...quanto potete osare? Realizzate una ricetta che in qualche modo sia "sessualmente evocativa" ed ovviamente del tutto commestibile. Può essere un dolce, un piatto di carne etc. Si può usare qualunque tipo di cibo e decorazione commestibile, pornocibo o "food porn" significa (cito da wikipedia) "fotografie o scritture riguardo al cibo in cui si definisce o descrive il cibo eroticamente.nella sua sensualità ed appetibilità"

Ho iniziato a navigare in internet, spulciando qua e là, ma la musica in merito era sempre quella, una serie indescrivibile principalmente di tette e poi di tutto il resto …
Voi non mi conoscete, ma fin quando non trovo una soluzione a qualsiasi questione, trascorro notti insonni, perché diventa un chiodo fisso … ma nulla non riuscivo a venirne a capo.
Allora ho chiesto aiuto a Magali, proponendole il quesito della sfida e lei mi ha risposto: “I pensieri, talvolta, diventano fissi, fino a coinvolgere tutta la tua mente … rifletti”.
Nel sentire questa risposta, per me per nulla esaustiva, mi sono detta, ma non è ciò che sto facendo?
Lo so che la nostra preparazione doveva essere non banale, originale e chic, molto facile a dirsi, in questo campo basta un attimo per scivolare nel volgare …
Questa sfida mi ha dato conferma, ancora una volta, di quello in cui credo da sempre e cioè che alimentare il cervello, imparare cose nuove, leggere, studiare, a qualsiasi età, non può che essere positivo … voi direte e cosa ci azzecca? Beh per farla breve, l’anno scorso ho aiutato mio nipote nella preparazione della tesina (qualcuno ricorderà i miei posts demenziali di quel periodo) e tra i vari argomenti lui presentava Freud, che tra l’altro ha scritto “Tre saggi sulla teoria sessuale”, di colpo mi è sovvenuto alla memoria un suo ritratto … che vi propongo in versione dolce. Trovata la soluzione mi sono rivolta a Magali: “Chi meglio di lui può rappresentare questa sfida e poi mi sembrava in pieno stile con gli studi delle nostre nasine!”, la pelosotta mi ha ricambiato con uno sguardo sornione, contenta in cuor suo, che ancora una volta avessi ben compreso il suo consiglio.
Sempre su suo suggerimento, ho osato nella presentazione dando sfogo un po’ alla mia follia, perché “Semel in anno licet insanire” (una volta all’anno è lecito impazzire), ho cercato di calarmi nella parte e avere il coraggio di cucinare la ricetta proprio come mi vedete qui sotto …

Ed ecco la nostra creazione !

Freud e il sesso
Ingredienti:
Per la base:
650 g di farina
5 uova
1 ½ bustina di lievito
180 g di burro
180 g di zucchero
1 bicchiere di latte

Per la copertura:
500 g di pasta di mandorle
Coloranti artificiali: nero, rosa, verde

Preparazione:
lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere un uovo alla volta e la farina setacciata ed il lievito, pian piano aggiungete il bicchiere di latte.
Stendete la pasta di mandorle e coprite tutta la torta, ritagliate la sagoma ed appoggiatela, dipingete i capelli, decorate con i cuori.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Uovo galleggiante

2011-07-13T07:42:00.002+02:00

Prima di tutto volevo aggiungere una mia (anzi nostra, se non scrivo così poi la pelosotta si offende) riflessione su questo contest: credo che il vivere non sia fine a se stesso, ma è significativo della nostra evoluzione ed ogni accadimento ha, sicuramente, un risvolto più profondo e, a volte, differente dal suo apparire. Naso da Tartufo’s kitchen, per me e Magali, finora è stata una bellissima esperienza, perché unisce persone sconosciute attraverso una passione comune, una squadra che si pone un obiettivo e per ciò si contatta, si organizza, si consiglia … Le sfide proposte sono, per noi, stimolanti e se le si affrontano con occhio attento fanno emergere tante riflessioni, per nulla banali. Insomma noi siamo contente di partecipare, perché tutto ciò aguzza la nostra fantasia, il nostro ingegno, sopperiamo la mancanza di pratica con l’originalità, andiamo a scovare nei cassetti della nostra memoria tutto ciò che ci può essere utile, insomma, è un modo per mettersi alla prova e per uscire dalla routine di cui, onestamente, tutti siamo vittime. Concludiamo ringraziando ufficialmente, per il loro rilevante impegno, Benedetta e Martina, le nostre care nasine, che hanno messo in atto questa tenzone e veramente, da quando loro sono entrate nella nostra vita, in cucina non ci siamo mai divertite tanto!

Eccoci alla quarta sfida di Naso da tartufo’s kitchen (nei prossimi giorni vi proporrò la ricetta sexy)

Ecco in che cosa mi dovevo cimentare:

SFIDA COCKER SPANIEL
Cosa sapete cucinare senza usare le mani? Va bene qualunque tipo di ricetta qualunque tipo di preparazione, qualunque lunghezza e qualunque pasto. Potete usare qualunque parte del vostro corpo che non siano le mani...come quando avete le mani sporche o bagnate! In questa sfida è obbligatoria la presenza di un passo passo fotografico di qualcuno che vi segue o ancora meglio di un video.

Devo ringraziare Benedetta e Martina, perché queste prove della quarta sfida a cui abbiamo partecipato ci hanno veramente stuzzicato e hanno tirato fuori la nostra, soprattutto mia, follia, Magali, come ben sapete, è molto zen. Questo ci ha fatto comprendere dell’immensa fortuna che abbiamo nel poter usare tutti i nostri arti, nell’essere sane e solo per questo motivo siamo contente di essere al mondo, di respirare, di poter vedere cose belle. Scrolliamoci tutti e bandiamo le elucubrazioni mentali che non portano a nulla e se vi sentite tristi, cucinate senza mani, dopo, tutto vi sembrerà veramente splendido, anche la cosa più banale!
Non è stato semplice, anche perché d’istinto mi veniva sempre di “mettere le mani avanti”, ma alla fine tra una risata e l’altra sono riuscita ad arrivare fino in fondo ed ecco qui sotto il risultato, poi se volete le prove ecco il video

Ed ecco la versione finale

Uovo galleggiante
Ingredienti per 4 persone:
4 uova
3 zucchine
Sale
Basilico

Preparazione:
far cuocere le uova alla coque o sode, come preferite.
Far cuocere in acqua bollente salata le zucchine tagliate a pezzi.
Passarle al mixer con po’ di acqua di cottura e delle foglie di basilico, se volete potete unire anche due cucchiai di panna da cucina.
Tagliare le uova in due parti.
Ripartire la mousse nei piatti, in ciascuno adagiare l’uovo e guarnire con foglie di basilico.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Per Emil

2011-07-12T16:52:00.005+02:00

Chi ci segue e ci conosce, sa che Magali è una vera lady, una micia molto zen, ma qui assume una personalità opposta vi mostro il suo sport preferito: non vede l’ora di saltare il muro del nostro giardinetto per andare a rotolarsi ripetutamente sul marciapiede di cemento polveroso che si trova al di là e vi assicuro che, per lei, questa è l’espressione massima della felicità!
Devo confessarvi che anche io, sulla scia del suo esempio, sto allentando molto i miei freni e mi sto coccolando molto

Questa ricetta la dedichiamo a Emil un ragazzino molto simpatico, che ama la nostra cucina, si sottopone volentieri ai nostri esperimenti e, non ci crederete, finora non ne ha bocciato neanche uno! Cogliamo l’occasione per salutarlo e per mandargli un bacione e un ronron speciale!
Con questa piatto partecipiamo al contest del blog Pan per focaccia .

Volevamo creare qualcosa di diverso dalla solita torta salata o insalata da portare ad un picnic ed allora pensa che ti ripensa abbiamo inventato questa ricettina, che, ovviamente, il nostro sommo esperto Emil ha provato e ha trovato deliziosa.

Per Emil
Ingredienti per 4 persone:
8 funghi champignon grandi
4 cucchiai di quinoa
2 uova piccole
1 mollica di pane ammorbidita in acqua con poco aceto
Timo
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pane grattugiato
Prezzemolo tritato

Preparazione:
risciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.
Buttate la quinoa in due volte il suo volume di acqua fredda salata. Portate ad ebolizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano “esplosi” (praticamente si devono aprire),
se vedete che manca acqua aggiungetela finchè non arrivate alla cottura.
Strizzate e tritate la mollica di pane.
Pulite i funghi privateli del gambo che taglierete a pezzettini e farete saltare in padella per qualche minuto con poco olio di oliva e sale. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
In una scodella mescolate l’interno dei funghi, la quinoa, le uova, la mollica di pane, il timo e il sale.
Mettete il ripieno all’interno delle teste dei funghi precedentemente salate.
Cospargete con pane grattugiato e prezzemolo.
Mettete in una pirofila, irrorate con un filo d’olio ed aggiungete il bicchiere di vino, un pizzico di sale e fate cuocere a 180° per 20 minuti.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Seitan della disperazione

2011-07-02T22:21:00.003+02:00

Da qualche giorno ho deciso di far di tutto per vivere felicemente, sto cercando di farmi guidare dal mio istinto, di allentare un po’ il senso del dovere e di buttarmi in quella mischia chiamata “vita”. Ora sono qui al mare, in quello che io chiamo il mio rifugio, un luogo magico che, credo, esalti il meglio di me.
Rifletto e agisco, mi rendo conto di essere una persona molto diversa dal mio prossimo, ma questo già lo sapete, e che lo scorrere monotono e ripetitivo dell’esistenza, per me, è paragonabile al nulla. Io vorrei essere come molti la cui quotidianità dà loro sicurezza e serenità, io non sono così ho bisogno di cimentarmi in nuove sfide, di annusare l’aria, curiosare, vivere emozioni, forse effimere, ma intense.
Ne ho parlato a Magali e lei mi ha guardato e mi ha detto: “Sei proprio come gli orsi!” In effetti ha ragione, vado in letargo durante l’inverno e poi … in primavera, ops è estate, mi devo affrettare!
Chi ci segue da un po’ sicuramente si ricorderà del caro Giacomo, il micio rosso del mare, che sono venuta a nutrire ad intervalli regolari durante l’inverno ed ora eccolo qui ospite fisso anche quattro o cinque volte al giorno … non gli sembra vero! Non è simpatico?

Ed ora ecco la ricetta, in realtà c’era questo seitan che “girava” in frigorifero da un po’ di tempo e ogni volta che aprivo la porta sentivo una vicina che proveniva in lontananza tra un sacchetto di pomodori e uno di cipolle che mi diceva: “Sono qui … che ti sei dimenticato di me?” Io non mi ero dimenticata e che proprio non avevo voglia di cucinarlo nei soliti modi … Una sera la voce è diventata più insistente ed allora presa dalla disperazione ho preso tutto quello che avevo in frigo ed insieme alla pelosotta abbiamo preparato questa ricetta. Qualcuno di voi, leggendomi, penserà che il caldo mi ha dato alla testa e, sinceramente, non posso che dargli ragione! Dimenticavo un saluto a tutte le mie caviette ... mi mancate!

Seitan della disperazione
Ingredienti:
220 g di seitan
3 zucchine
Una manciata di capperi sott’aceto
Una manciata di olive verdi farcite con le acciughe
1 spicchio di aglio intero
Olio di oliva
Sale
Salsa di soia a piacere

Preparazione:
tagliate a tocchetti il seitan.
In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio di aglio intero spellato in po’ di olio di oliva, aggiungete gli zucchini affettati sottilmente con la mandolina, dopo cinque minuti aggiungete il seitan, i capperi precedentemente sciacquati e scolati, le olive, salate e fate cuocere altri dieci minuti.
A vostro piacere aggiungete la salsa di soia.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Dolcetti uno tira l'altro

2011-06-26T01:57:00.006+02:00

Per fortuna ho con me carta e penna per poter fermare le emozioni: ho davanti il mare increspato dal vento, sono assorta nel suo ritmico movimento e una moltitudine di pensieri, ricordi affollano la mia mente. Alcuni dolorosi mi fanno quasi sentire in colpa per il fatto di essere viva, altri bellissimi, travolgenti, mi avvolgono in una beatitudine senza confini.
Mi faccio cullare dalla brezza e ringrazio per essere al mondo e mi riprometto, d'ora in poi, di vivere ogni mio prossimo giorno in modo pieno ed esclusivo, di realizzare i miei sogni, perchè è veramente un'offesa trascorrere il tempo in modo monotone, ma soprattutto incolore, finchè la linfa vitale scorre dentro di me voglio regalarmi solo giorni colorati, di cui vi renderò partecipi, quindi non mi resta che concludere dicendo "Buon viaggio a tutti noi", per questo futuro utopico, reale, iridato, ma soprattutto significativo.
Con grande piacere partecipiamo al contest del blog Zampette in pasta , praticamente Magali ha insistito affinchè partecipassimo.

Ed ecco i nostri dolcetti, sono davvero come il loro nome, uno tira l'altro ...

Dolcetti uno tira l'altro
Ingredienti per 20 dolcetti:
175 g di burro
150 di zucchero vanigliato
100 g di mandorle in polvere
1 pizzico di sale
6 albumi
1 cucchiaio di miele liquido
1 fialetta di aroma di vaniglia
20 ciliegie

Preparazione:
fate fondere il burro e lasciate intiepidire.
In un’insalatiera mescolate lo zucchero, la farine, le mandorle e il sale.
Sbattete leggermente gli albumi ed aggiungeteli al composto, mescolate bene ed amalgamate con l’aiuto di una frusta. Aggiungete infine il miele, l’estratto di vaniglia ed il burro, amalgamate il tutto.
Riempite gli stampini in silicone, fate riposare 15 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°.
Mettete una ciliegia al centro di ogni stampino.
Infornate e fate cuocere per 20 minuti circa.
Togliete dal forno, sformate e lasciate raffreddare i dolcetti su una griglia.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Bicchierini di albicocche

2011-06-20T13:44:00.007+02:00

Con sommo piacere partecipiamo al contest del blog Il goloso mondo di Minù (ciao carissima Minù)

Ieri sera ho trascorso una bellissima serata, abbiamo improvvisato una bella tavolata, ognuno ha contribuito portando qualcosa, c’era cibo in abbondanza, ma soprattutto ci sono state tantissime risate.
Gli affanni sono all’ordine del giorno ed io sono una persona che, pur cercandolo di non farlo trasparire, ci penso spesso … ed invece, ieri, ho trascorso del tempo spensieratamente.
Tutto questo mi ha fatto riflettere … a volte basta poco per far scomparire i problemi o per affievolirli, basta anche solo condividere del tempo in allegria e le ansie sfumano o si ridimensionano. Tutto questo è stato molto salutare, infatti, oggi ho avuto una giornata molto proficua, ho fatto un sacco di cose, cercando di pensare il meno possibile e tutto questo mi ha notevolmente giovato!
Siamo riuscite anche a preparare questa delizia, ecco qui sul filo di lana i nostri bicchierini dolci.

Bicchierini di albicocche
Ingredienti:
300 g di albicocche
200 ml di panna per dolci
60 g di zucchero
½ cucchiaino di zenzero in polvere
4 fogli di gelatina
6 fette di pane al miele

Preparazione:
in una scodella con dell’acqua fredda fate ammorbidire i fogli di gelatina.
Sbucciate le albicocche, passatele al mixer, mettetene la metà al fuoco in una piccola casseruola con lo zucchero e lo zenzero. Fate scaldare aggiungete i fogli di gelatina strizzate, fateli sciogliere, amalgamate e togliete dal fuoco. Aggiungete l’altra parte del coulis, amalgamate e fate raffreddare. Tenete da parte un po’ per decorare.
Montate la panna e aggiungetela delicatamente al coulis.
Tagliate le fette di pane al miele a piccoli dadi e metteteli sul fondo di ogni bicchierino, aggiungete la crema e poi uno strato di coulis.
Mettete in frigoriferi fero per due ore prima di servire.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Giallo, verde e ...

2011-06-17T22:02:00.007+02:00

Lo so stiamo diventando sempre più pigre e di queste vi chiediamo scusa, siamo recidive, ogni volta la stessa musica, ma a volte la vita ci travolge, le giustificazioni sono banali o significative, non è importante …
Riflettevamo sul fatto che spesso sono gli eventi tristi dell’esistenza che ti spronano a darti una mossa, a non perdere tempo, mi è capitato, ultimamente, di soffrire molto di più di quello che avrei immaginato per la perdita di un amico, una reazione inaspettata, forse esagerata, non so, ma il suo pensiero mi accompagna quotidianamente ed il suo esempio, mi spinge ad essere più forte, determinata, migliore …
Scusate se vi parlo di questo, ma quello che scrivo è sempre stato e sarà necessariamente il mio vivere quotidiano, lo specchio delle mie emozioni, del mio sentire. Le parole, le mie ricette, le mie fotografie sono gli unici strumenti che ho per rendervi partecipi, se non lo facessi, se non vi raccontassi del mio mondo, non sarei io, non sarei la Helga che voi tutti conoscete: una persona stravagante, con troppi progetti da realizzare, con desiderio di risate e con cicatrici sul cuore, ma soprattutto grata di essere viva e di aver incontrato sul proprio cammino tante persone che hanno saputo trasmetterle esempi pregnanti. Voglio concludere dicendo semplicemente grazie, tu sai che mi riferisco proprio a te, proprio a tutti coloro che hanno fatto o fanno parte della mia vita. Tanto per sdrammatizzare Magali vuole essere al primo posto, che ci posso fare se vivo con una gatta egocentrica (mi raccomando non riferitele questo commento!)
Con sommo piacere partecipiamo al contest del blog Il goloso mondo di Minù , della bravissima e dolcissima Marcella!

Abbiamo creato questi bicchierini salati pensando proprio di far qualcosa dai colori sgargianti, come l’estate che speriamo arrivi presto!

Giallo, verde e …
Ingredient per 6 bicchierini:
100 g di riso bollito
3 uova
2 zucchine
2 cucchiai di panna da cucina
4 cucchiai di besciamella soda
Curcuma in polvere
Cumino in polvere
Sale
Olio di oliva

Preparazione:
sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete mezzo cucchiaino da caffè di curcuma ed il riso bollito. In una padella antiaderente unta con un po’ di olio versate il composto e preparate una frittata.
Affettate metà zucchina con la mandolina, fate cuocere per un minuto in acqua bollente salata, scolate e tenete da parte per guarnire.
Fate bollire in acqua bollente salata le zucchine tagliate a grossi pezzi, a cottura ultimata scolatele e passatele al mixer unendo la panna da cucina e il cumino in polvere.
Tagliate la frittata in dischi del diametro dei bicchierini.
In ogni bicchierino mettete un fondo di crema di zucchine, un disco di frittata, crema di zucchine, un altro disco di frittata terminate con la besciamella e le rondelle di zucchine.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Foto immunità

2011-06-10T08:13:00.008+02:00

Ormai la vecchiaia incalza e ho dimenticato le foto di tutti coloro che si sono sacrificati per la giusta causa della sfida ed hanno assaggiato lo strudel salato!

Caval contrario - Strudel di mele salato

2011-06-07T13:09:00.010+02:00

Eccoci alla terza sfida di Naso da tartufo’s kitchen , le nostre care Nasine ci hanno detto di comunicare loro il nostro cavallo di battaglia:, ho scelto lo strudel di mele, ebbene le nostre care Beny e Marty ci hanno detto che le ricette dolci dovevano diventar salate e viceversa, mantenendo, ovviamente, la maggior parte degli ingredienti. Per fortuna abbiamo avuto la possibilità di aggiungere degli ingredienti … e così la pelosotta ed io abbiamo creato questa “caval contrario”, che, al gusto non era sgradevole, anche se, confessiamo, che quello “tradizionale” è di gran lunga migliore, ma per l’allegra tenzone questo ed altro.
Tutto questo ci ha insegnato che cambiare ogni tanto fa bene, stimola il cervello e porta a nuove scoperte, non importa se siano migliori o peggiori, la cosa sostanziale è buttarsi a capofitto nell’avventura e, voi ben sapete, che quando si tratta di muoversi, di mutare Magali ed io siamo sempre in prima fila!
Ecco Magali prima e dopo “assaggio” lei non è rimasta molto colpita da questa nuova versione!

Ed ecco la ricetta!

Caval contrario - Strudel di mele salato
Ingredienti per due strudel (lunghi circa 35 cm):
Per la pasta:
300 g di farina
1 uovo
un cucchiaio di zucchero
50 g di burro fuso
½ bicchiere di acqua tiepida
un pizzico di sale

per il ripieno:
24 fiori di zucca
3 sottilette
4 mele verdi granny smith
50 g di uva sultanina
50 di pinoli
70 g di burro
6 cucchiai di panpesto
un pizzico di cannella in polvere (secondo il vostro gusto)
3 cucchiai di groviera grattugiato
sale

1 rosso d’uovo
Un po’ di burro per imburrare la placca del forno

Preparazione della pasta:
su un piano infarinato mettete la farina a fontana, nel centro aggiungete l’uovo, il cucchiaio di zucchero, il burro fuso e il pizzico di sale, cominciate a mescolare, aggiungete dolcemente il mezzo bicchiere di acqua tiepida. Quando tutta la farina è incorporata, impastate molto e poi formate una palla. Per rendere la pasta elastica dovete sbatterla con forza contro il bordo del tavolo più volte. Formate nuovamente una palla. Contemporaneamente mettete una casseruola con dell’acqua a bollire. Dopo che l’acqua è arrivata ad ebollizione, buttatela e mettete la casseruola calda rovesciata sulla palla di pasta. Fate riposare la pasta.
Preparazione del ripieno:
intanto che la pasta riposa, preparate il ripieno: pelate le mele, togliete i semi, tagliatele in quarti, poi ancora, in fette spesse circa 3 mm.
Fate fondere il burro e aggiungete il panpesto. Togliete dal fuoco.
Togliete il pistillo dai fiori di zucca, lavateli e asciugateli. Dividete ogni sottiletta in 8 pezzetti e mettetene uno in ogni fiore.
In un’insalatiera mettete le mele, l’uva sultanina, i pinoli, il burro fuso con il panpesto, sale e un pizzico di cannella (secondo il vostro gusto) e mescolate.
Stendete la pasta su uno strofinaccio, la pasta deve essere molto fine, mettete i fiori di zucca (12 per ogni strudel) e il ripieno, spolverizzate con il groviera grattugiato. Con l’aiuto dello strofinaccio arrotolate. (io ad esempio non uso, in questo tipo di strudel lo strofinaccio). Posate delicatamente il rotolo sulla placca del forno imburrata. Procedete così anche per l’altro strudel (con queste dosi ne ottenete due lunghi come la placca del forno). Spennellate con il rosso d’uovo. Preriscaldate il forno a 180* ed infornate per 40 minuti. Servite tiepido.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Una storia a lieto fine

2011-06-01T13:23:00.004+02:00

Eccoci qua con il capo cosparso di cenere, non si nota molto, perché sia Magali che io siamo tutte e due grigie, chiediamo scusa se siamo state latitanti, ma, a volte, i problemi ti coinvolgono e ti avvolgono come in una spirale e ci si sente quasi in colpa a trovare due minuti per non pensarci, ma come mi insegna la mia valida ed insostituibile compagna di avventura, bisogna scrollarsi e andare avanti. Magali ha il vizio di scrollarsi spesso proprio come fanno i cani e dice che è veramente liberatorio, come sempre ho seguito il suo consiglio ed ovviamente era molto sensato.
Nel giardinetto della ditta, l’altra settimana, Fabio ha trovato un cucciolo di corvo lo ha messo su un ramo per evitare che la micia della ditta abilissima cacciatrice avesse la cena pronta e sperando che mamma “corva” lo nutrisse, invece dopo due giorni alza lo sguardo e lo vede lì allo stremo delle sue forze … così corre in farmacia a comprare dell’omogeneizzato, sale su una scala molto alta e armato di siringa, ovviamente senza ago, va a nutrire il malcapitato.
Che fare? E’ venerdì … quindi abbiamo deciso di portarlo a casa con noi … mancava solo un nome: Fabio lo ha chiamato Rorò.
Nel fine settimana lo abbiamo nutrito, ogni tre ore, menomale che di notte per lo meno per cinque ore riposava, Magali non lo ha mai visto ha solo percepito il suo gracchiare e, come i migliori paparazzi, si è appostata dietro la porta nella speranza … ma la sua attesa è stata vana. Lunedì lo abbiamo riportato in ditta, con la speranza che avesse imparato a volare.
Giunti là ci attendeva una sorpresa: nel giardinetto troviamo suo fratello, soprannominato dalla nostra cara amica Bruna (che ci aveva fornito notizie utilissime in caso avessimo dovuto recarci ad un centro specializzato): Cocò.
Ebbene i due “pargoli” pennuti non erano ancora in grado di volare, in effetti il loro problema si è rivelato l’atterraggio, però, bisogna riconoscere loro una certa dose di coraggio …
Nei giorni seguenti li abbiamo sempre ritrovati, nutriti, notando i loro progressi, appena arrivavamo il nostro raggio di azione era sorvolato da parecchi corvi adulti (genitori e zii di Cocò e Rorò)! All’incirca dopo una settimana i due piumati sono stati scorti su un alto ramo del pino e questo ci ha riempito il cuore di gioia.
In conclusione: la micia della ditta non li ha uccisi, Rorò ha ritrovato Cocò e la sua famiglia, ed hanno imparato a volare, tutto questo ci ha fatto riflettere su tante cose: spesso le situazioni si risolvono positivamente, nonostante le nostre paure, anche se noi non ce l’aspettiamo. La diffidenza verso chi non si conosce è solo dettata dall’ignoranza: io non ho mai amato molto gli uccelli, il fatto che mi saltino sulla spalla, mi fanno impressione, invece ho imparato ad apprezzarli, questo ci fa comprendere che bisogna sempre conoscere, sperimentare prima di esprimere giudizi e andare incontro alle situazioni scevri da ogni pregiudizio.
Mi sembrava un po’ stupido narrare questo episodio, ne ho parlato con Magali che mi ha risposto: “Questa è una storia semplice, forse, non degna di nota, ma secondo me è una metafora della vita, nasconde significati profondi e poi sa un po’ di magia!”

Il chirurgo golosone

2011-05-21T14:42:00.022+02:00

Eccoci alla seconda sfida di Naso da tartufo’s kitchen , cogliamo l’occasione per salutare le nostre compagne d'avventura e dire:” Squadra di Martha Stewart: in bocca al lupo!”.
Torniamo alla tenzone dovevamo preparare una pietanza per bambini che contenesse almeno due ingredienti tra carne, pesce o verdura più altri a scelta, ovviamente oltre al gusto l’aspetto doveva essere molto invitante agli occhi attenti dei più piccoli!
Ho subito girato la “patata bollente” a Magali, gatta magica e filosofa per eccellenza, che ha sempre la risposta pronta, fa apparire semplice il complicato, che ha replicato dicendomi: “Torna indietro nel tempo, pensa a cosa amavi, ai giochi che ti piacevano …”. Io sono rimasta senza parole, perplessa, in realtà mi aspettavo un aiuto più concreto … Allora, durante la settimana, appena avevo un attimo di tempo il pensiero tornava alle parole della pelosotta e le mie meningi funzionavano talmente alacremente che facevano rumore!
Pensa che ti ripensa ero arrivata a due conclusioni, poi una mi è sembrata un’impresa un po’ folle ed allora, ovviamente, ho scelto questa …
Qualcuno si ricorderà “L’allegro chirurgo”, in cui il povero paziente aveva tutti organi un po’ strambi ebbene la pelosotta ed io l’abbiamo ricreato per i piccoli che ci seguono! La faccia del malcapitato è commestibile, ma non la consigliamo (i capelli li abbiamo cotti nel tea per avere un colore accettabile), per il profilo abbiamo usato un pennarello atossico e poi tutto il resto è da mangiare, “prendere con le pinze” e decorare con le siringhe colme di salsine invitanti … Lo troviamo veramente sfizioso anche per una festa!
Alla fine di questa ricetta abbiamo tratto, come da qualsiasi evento della nostra vita, una conclusione: la volontà ti porta anche dove ti pare impossibile, il ricordo è uno strumento prezioso e una vena di sana follia dona un po’ di “peperoncino” alla vita, noi speriamo con questa ricetta di invogliare i nostri piccoli lettori a gustare il nostro cake salato e a decorarlo secondo la loro più fervida fantasia, che è solo un fantasma un po’ svampito che ha scambiato la emme con la i!

Ed ecco Magali che assaggia uno degli ingredienti!

Durante la preparazione ...

Ed ecco il chirugo golosone!

Il chirurgo golosone
Ingredienti per 6 persone :
3 uova
150 g di farina
½ bustina di lievito
50 g di olio di semi
25 g di latte
70 di groviera grattugiato
150 g di prosciutto cotto
2 zucchine
Burro per lo stampo

Per le siringhe:
maionese
ketchup
ricotta, basilico, sale

Per alcuni elementi:
una fetta di prosciutto cotto spessa
ravanelli
olive nere
una decina di fusilli
un cetriolino
qualche cappero

Preparazione :
preriscaldate il forno a 180°.
Pulite le zucchine e tritatele nel robot insieme al prosciutto cotto ed al groviera, aggiungete le uova, la farina e il lievito, il sale, mescolate finchè non ci siano grumi, poi aggiungete il latte, l’olio.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato.
Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Togliete dal forno e non capovolgete prima di 15 minuti.
Per la salsina verde: centrifugate 50 g di basilico, in una scodella mescolate la ricotta con il centrifugato verde e salate.
Disegnate la sagoma del paziente e "dategli un volto".
Quando il plumcake è freddo tagliatelo a fette nel senso della lunghezza e sbizzarritevi con le forme e le decorazioni!
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Scones

2011-05-11T14:51:00.004+02:00

Siamo arrivate quarte su cinque squadre, ma ce l'abbiamo fatta, ora la sfida che ci aspetta in Naso da tartufo kitchen's è preparare una ricetta per bambini ... ce la faremo, Magali mi ha distrutto, perchè per ora ha detto che non ha idee ... lei si intende solo di gatti, figuratevi un po'. Non sarà facile, ma ci impegneremo.

Ed ora la ricetta di oggi con cui partecipiamo con piacere al contest “Cosa sforno oggi?” del blog Le ricette dell’Amore Vero

Da tanto volevamo provare questa ricetta, soprattutto, perché Helga adora il tea e non c’è nulla di meglio che accompagnarlo con questi dolcetti.
Prima della cottura:

E dopo …

Scones
Ingredienti per 15 scones:
230 g di farina
½ bustina di lievito per dolci
30 g di zucchero
75 g di burro morbido
50 g di uvetta sultanina
1 uovo
½ dl di latte
1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte per spennellare gli scones
marmellata di alcicocce e ciligie

Preparazione:

preriscaldare il forno a 210°.
In un’insalatiera mescolate la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungete il burro morbido poi impastate con le dita finchè il burro non sia incorporato. Aggiungete l’uvetta sultanina, l’uovo e metà del latte. Mescolate con le mani fino ad ottenere una palla, se la pasta risulta troppo secca aggiungete il restante latte. Stendete la pasta con un matterello su un piano infarinato, la pasta deve essere spessa 1 cm circa. Con un tagliapasta rotondo di diametro di circa 5 cm ottenete dei cerchi e metteteli sulla placca del forno imburrata. Spennellate con l’uovo il latte ed infornate per 10-12 minuti.
Degustateli ancora caldi, tagliateli a metà e guarniteli con la marmellata.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Senza ricetta ...

2011-05-11T14:39:00.001+02:00

Ultimamente leggiamo parecchi articoli o meglio Helga si premura di farlo ad alta voce, io, non ci crederete, ho gli occhi troppo grandi oppure i caratteri sono troppo piccoli, non lo so, ed uno che ci ha colpito parla della “madre tigre” ovvero una donna cinese, figlia di immigrati in America, dell’età di 48 anni, professoressa in legge a Yale autrice di un libro sull’educazione delle sue figlie, che, se da un lato, ha sconvolto, allo stesso tempo ha insinuato il dubbio ai genitori statunitensi.
Amy Chua pretende che le figlie prendano il massimo dei voti e le obbliga all’esercizio quotidiano in matematica, ortografia, pianoforte e violino, tutti i giorni dell’anno, appellandosi al fatto che tutto quello che lei fa è dettato dall’amore nei loro confronti.
L’educazione cinese è differente, i genitori partono dal presupposto che i figli siano forti e si comportano nei loro confronti in modo diverso da quelli occidentali, sono convinti che educarli “duramente” sia positivo, in quanto, il mondo che li circonda è duro e, di conseguenza, loro non si troveranno impreparati.
La cosa sconvolgente è che le figlie dicono che quando diventeranno madri, con qualche piccolo ritocco, impartiranno l’educazione ricevuta.
Tutto questo può apparire destabilizzante, ma io sono convinta, parlo a livello personale, che nella vita nulla ti venga regalato, solo la tenacia, lavoro ed impegno ti portano a raggiungere gli obiettivi prefissati e non puoi improvvisare ed importelo se non l’hai appreso nel corso della crescita.
Credo e lo scrivo con molto rammarico, che i genitori di oggi difficilmente impongano regole, perché il solo fatto di definirle e di farle rispettare comporta un lavoro estenuante, preciso e, purtroppo, severo.
Durante la mia esistenza, forse, non ho raggiunto alti obiettivi, ma sicuramente per tenacia e senso del dovere mi sono sempre impegnata, ho ricevuto un’educazione rigida, mi sono ritrovata a far fronte ad impegni gravosi a soli 16 anni, ho reagito e sono “andata avanti”, quindi, non posso che trovarmi concorde anche se con qualche “modifica” con questo stile di educazione desueto.

Lampo di genio

2011-05-09T15:53:00.014+02:00

Eccoci qua ci siamo anche noi! Ce l’abbiamo fatta, la scorsa settimana siamo state via per lavoro ed abbiamo trascurato il blog, beh ora veniamo alla novità: Magali ed io partecipiamo al bellissimo organizzato da Beny e Marthy del blog Naso da tartufo , che ringraziamo per aver prorogato i termini di iscrizione!

Siamo felicissime di partecipare, ripescate all’ultimo minuto, facciamo parte della squadra di Martha Stewart (miaoooo, uaoooo) che è formata da tante nuove amiche che cogliamo l’occasione di salutare e a cui diciamo: “ce la faremo, anche perché una gatta magica fa parte della squadra!”

Ecco le mie compagne d’avventura:
Eli del blog Il gamberetto
Elisabetta del blog Dilettanti in cucina
Fabiola del blog Olio e aceto
Francesca del blog Panna cioccolato e fantasia
Kat del blog American pie e dintorni
Luana del blog Sognando dolcezze
Martina detta Marti90 del blog Cucina di cotto e spazzolato
Martyska del blog Il dolce crear
Pancapanna del blog La locanda del gisuto
Patrizia del blog I dolci nella mente
Ed ovviamente la Mitica, Magica Magali, che vedete come si sta preparando alla sfida!

La prima parte di questa sfida termina il 12 maggio e il componente di ogni squadra deve
creare un dolce per tre persone spendendo al massimo 3 euro … visto che deve essere un dessert chic Magali ha detto che sicuramente lei ci sarebbe riuscita, perché in quando ad eleganza nessuno può competere con lei, mi ha proposto una serie di ricette costosissime, i conti per lei non esistono … alla fine esausta mi ha detto che sono io che non sono in grado di fare la spesa … conclusione pensa che ti ripensa abbiamo avuto uno sprazzo (éclair), un lampo (éclair) ci ha colpito ed in un baleno (éclair) abbiamo deciso il nostro dessert sarà éclair au citron (pasticcino al limone). Ci ha subito stupito quanti significati ha questa parola in francese e questo ci ha convinto, ci siamo guardate negli occhi e abbiamo capito che questa era la scelta giusta perché è un po’ come noi una coppia dai mille volti. Era ovviamente doveroso iniziare con un dolce francese, viste le origine della pelosotta ed il mio amore sconfinato per questa terra.
Ora dovevo SOLO uscire e comprare l’occorrente con il budget imposto. E’ stato veramente arduo, perché, tra le molte cose per cui mi ritengo fortunata, vado a far la spesa senza preoccuparmi delle varie offerte e dei prezzi, compro sempre in quantità industriale e ho una dispensa con cui potrei tranquillamente sopravvivere per molto tempo, quindi sono andata al supermercato con foglietto e penna, ho scritto più volte i prezzi delle cose che volevo comprare, ma il totale superava sempre i 3 euro … son tornata a casa e ho detto a Magali che la missione era fallita in partenza, lei mi ha fatto una bella lavata di capo e mi ha detto di diversificare gli acquisti e trovare ingredienti sostitutivi … mi sono armata di santa pazienza (ma perché si collega questo aggettivo a questo sostantivo?) e sono nuovamente uscita, sono andata al mercato dalla contadina ed ho acquistato 4 uova e un limone, poi al supermercato dove ho acquistato gli ingredienti mancanti sostituendo la margarina al burro e … sono tornata a casa con aria trionfante, non ci crederete ho pure avanzato ben 11 centesimi!
Beh alla fine siamo riuscite ed abbiamo preparato ben due éclairs a persona! La sfida è iniziata, noi ci siamo messe d’impegno ed ecco il risultato finale, Magali ci tiene a puntualizzare che il nome della ricetta l’ha scelto lei … (ormai lo sapete tutti che è un po’ egocentrica, ma ssssth non ditelo a nessuno).
Ed ora ecco la spesa ...

Riepilgo:
Farina 0.45
Zucchero 0.85
Margarina 0.44
Latte 0.55
Totale supermercato 2.29
4 uova e un limone 0.60
Totale 2.89

Et voilà ecco il risultato ...

Lampo di genio
Ingredienti per 6 éclairs:
pasta per i bigné:
60 ml di acqua
60 ml di latte
60 g di margarina
2 cucchiai di zucchero
70 g di farina
2 uova
Crema al limone:
250 ml di latte
2 tuorli d’uovo
70 g di zucchero
20 g di farina
2 cucchiai di succo di limone
Per guarnire:
scorza di limone
caramello (3 cucchiai di zucchero, 1 di acqua)

Preparazione:
preriscaldate il forno a 180°.
Per la preparazione della pasta dei bigné, in una pentolina fate scaldare il latte, l’acqua, lo zucchero e la margarina in pezzi, portate ad ebollizione e togliete dal fuoco.
Aggiungete la farina, precedentemente setacciata, in una sola volta e mescolate, il composto si deve staccare dalle pareti della pentolina. Aggiungete un uovo, mescolate ed aggiungete il secondo, fino ad ottenere una pasta omogenea. Rivestite la placca del forno di carta forno e con l’aiuto di una tasca da pasticcere preparata gli éclairs.
Mettete in forno e fate cuocere per 30 minuti circa, fate raffreddare su una griglia.
Per la crema: in una pentolina fate bollire il latte con la scorza di metà limone, facendo attenzione ad evitare la parte bianca. Togliete dal fuoco e fate riposare per una decina di minuti.
In una scodella mescolate i tuorli d’uova con lo zucchero, la farina e il succo di limone. Il composto deve essere omogeneo, aggiungete il latte caldo, privato della scorza di limone, e mescolate bene.
Tagliate gli éclairs in due, farciteli con la crema.
Guarnite con fili di caramello e fili di scorza di limone.
E come dice Magali “leccatevi i baffi”

Casa mia ...

2011-04-28T11:29:00.004+02:00

Con questo post partecipiamo a “posti da foodblogghers” del blog Ogni riccio un pasticcio di Erica, che ringrazio per avermi dato questa stupenda possibilità

Appena ho letto di questo candy/contest, scusate la schiettezza, ma non ho ancora capito la differenza, ne ho parlato a Magali e lei mi ha detto che "cadeva proprio a fagiolo" e mi ha spronato a cercare di trasformare le emozioni in parole, non ho avuto dubbi, l’unico luogo che mi rappresenta in modo pieno ed esclusivo, di cui conosco ogni angolo e che sento veramente “casa mia”, non è quello dove vivo, ma quello che mi sta nel cuore.
La prima volta che ci andai era il 1981 e ricordo ancora il profumo dei croissants appena sfornati a Les Halles …
E’ la mia meta per eccellenza, appena posso scappo lì, perché solo ed unicamente lì, per me, il tempo assume una connotazione unica, qualsiasi affanno non trova più il minimo spazio ed io sono, magicamente, invasa da un entusiasmo, creduto inesistente, invece solo sopito.
Mi sento a mio agio girovagando a Porte de Clignancourt tra le bancarelle del mercato delle pulci, andando nel colorato quartiere di Barbes-Rochechouart dove appena scendi dal metrò vieni sommerso dai volantini di maghi e santoni, dove incontri persone con abiti dai colori sgargianti tipici del paese a cui appartengono, quando mi perdo nei negozi di tessuti ai piedi della collina di Montmartre, quando passeggio sul lungosenna e sfoglio le stampe antiche riproposte, ormai da sempre, dai boquinistes, quando la mia anima trova pace nel luogo che, forse, mi appartiene da altre vite: la chiesa di Sant’Eustachio, che mi avvolge, sempre, con protettiva atmosfera o quando, solitamente la domenica, passeggio nel Marais dove i palazzi sono squallidi, ma le sue vie sono permeate da un’atavica cultura mista a severità, ad un non apparire, come se ogni palazzo, ogni negozietto, esteriormente trascurati, racchiudessero qualcosa di ineguagliabile.
I giardini del Lussemburgo affascinanti in ogni stagione, con le caratteristiche sedie di metallo verde, dove tante volte mi sono seduta a leggere, sentendomi veramente una parigina, perché, per me, il fatto di avere del tempo per star lì a gustare un libro, ad osservare le persone, a scattare fotografie significa aver compreso, nel profondo, la vera essenza di questa città caotica, sempre più sporca, stancante, ma che, in realtà, racchiude uno spirito flemmatico.
Io amo “flaner” senza meta, girovagare in rue du Bac dove tutto è stile, eleganza, sentirmi privilegiata nell’aver scoperto un angolo nascosto, un giardino segreto, "Catherine Labouré", cintato da un muro, dove mi sento proiettata in un mondo senza tempo, un’atmosfera densa di vitalità mi attende al mercato degli artisti e, termino la mia giornata, passando in uno dei tanti “café” parigini dove la gentilezza è di rigore, “Le Select”, qui ormai mi conoscono e sanno che non posso andar via se non prima aver salutato il micione che da ormai 18 anni è la mascotte del locale.
Parigi è l’unico luogo che sento veramente mio, in cui il mio cuore palpita, si emoziona, in cui attingere linfa vitale, ideare progetti, pormi obiettivi, in cui l’entusiasmo è parte pulsante del mio essere e dove, soprattutto, tutto sembra possibile, anzi è possibile, anche con l’anima gravata da pesanti dolori, ho sempre la certezza che mi sentirò leggera, in cui la sola comunanza dei luoghi sarà in grado di scacciare ogni tristezza lasciando spazio ad una spensieratezza stupefacente ed alla consapevolezza di provare sensazioni, ogni volta, rinnovate, magiche, ma soprattutto di trovarmi nell’unico posto in cui dove è giusto che io sia.

Pat'à Coco

2011-04-25T20:15:00.004+02:00

In questi giorni, senza alcuna ragione specifica, riflettevo sul fatto che sono particolarmente felice, nonostante tutti gli affanni che mi coinvolgono direttamente, ne ho parlato indovinate con chi? Ormai lo sapete la mia interlocutrice è, sempre, Magali e le ho esternato questo mio pensiero, lei giustamente, ha ribadito il fatto che, sono contenta della mia vita, ma soprattutto sono conscia del fatto, che ho ancora la possibilità di poter fare delle scelte, coltivare dei sogni, realizzarli, ma soprattutto, l’entusiasmo, la voglia di vivere, apprendere, andare avanti e di avere al mio fianco una gatta filosofa, attenta a tirarmi le orecchie con le sue zampotte, se per un attimo mi distraessi e non riuscissi a rendermi conto di tutto questo!
Con questa ricetta partecipiamo al contest "mise en place" di Ambra del blog gatto ghiotto.

La nostra partecipazione era doverosa visto il nome del blog e soprattutto, perchè ci ha dato la possibilità di presentare questa ricetta che appartiene al paese che più ci rappresenta, che appare chiaramente dalla nostra "mise en place". E’ un piatto versatile, perché la preparazione di base è sempre la stessa, ma lo si “farcisce”, al momento di servirlo, secondo il gusto personale come abbiamo fatto noi oppure con cipolle, reblochon e dadini di pancetta, fois gras, pezzetti di maiale ed in tanti altri modi che la fantasia vi suggerisce!

Pat a’coco
Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
4 patate bollite
1 confezione di panna da cucina
Formaggio parmigiano grattugiato fresco
sale
150 g di salmone affumicato
Insalatina per accompagnare

Preparazione:
tagliate a fette le patate bollite.
In una scodella mescolate la panna, sale, il parmigiano quanto basta per ottenere una crema.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia, mettete degli strati di patata alternati con la crema, coprite l’altra confezione di pasta sfoglia. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Tagliate la torta in porzione, posizionatele sul singolo piatto, sollevate un po’ lo strato superiore di pasta sfoglia ed inserite alcune fette di salmone. Accompagnate con insalatina di stagione.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Auguri e ... buoni propositi

2011-04-21T19:28:00.004+02:00

I buoni propositi si fanno all’inizio dell’anno e non ad aprile in un giorno qualunque, ma sono qui ora a riflettere su me, su quello di me che voglio cambiare. Verbo di cui si abusa e che si sottovaluta, in cui si ripone una facilità estrema: non c’è nulla di più errato, il cambiamento è arduo, disagevole, a volte irraggiungibile, ma possiede una caratteristica unica: è profondamente liberatorio. Mi immagino scevra da legami, sensi di colpa, affetti, ricordi, tutta questa fatica al mutare non esisterebbe, voltare pagina sarebbe semplice, ma invece devo far i conti con tutto quello che ho vissuto, ho, però nei confronti di me stessa il dovere di comprendere chi sono e cosa desidero, perché il tempo corre inesorabile e verrà il momento in cui pormi queste domande sarà inutile, perché non avrò un futuro da vivere nel cambiamento.
Quindi in questo mese in cui notoriamente si dorme dolcemente, io, ovviamente sempre controcorrente, assumo impegno formale e mi impegno, formalmente, con voi tutti, così almeno sarò spronata a perpetrarlo, ad apportare qualche cambiamento nella mia vita … a fine anno vi renderò conto!
Come sapete Magali non ama i travestimenti e quindi per Pasqua si è rifiutata di travestirsi da pulcino o da coniglio e quindi ho dovuto “fregarla” con questo collage!
A chi ci segue assiduamente, a chi saltuariamente, a chi ci lascia un commento, a chi ci conosce personalmente, insomma a voi tutti auguriamo una Serena Pasqua!

Ed ora ecco una ricetta da portare a Pasquetta per la tradizionale scampagnata!

Torta alle cipolle
Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia
800 g di cipolle fresche
150 g di formaggio di capra stagionato grattugiato
3 uova
Noce moscata grattugiata
Sale
Olio di oliva

Preparazione:
pulite, lavate le cipolle e affettatele grossolanamente e fatele cuocere in una padella antiaderente con un po’ di olio di oliva e un pizzico di sale per una ventina di minuti.
In un’insalatiera sbattete le tre uova aggiungete del sale, la noce moscata, il formaggio ed infine le cipolle, mescolate bene.
Srotolate la pasta sfoglia in una teglia, mettete il composto e fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Quante cose ...

2011-04-17T18:40:00.006+02:00

Innanzitutto vogliamo augurare "Buon Compleanno" ad un caro amico, che giornalmente ci allieta con i suoi consigli umoristici sulla vita, tutti voi lo avete conosciuto attraverso il "Vorrei" di Magali, dove si era distinto con una partecipazione in rima molto divertente. Ringraziamo di cuore Enrico che ci ha inviato una bellissima sorpresa: un libro di ricette sarde, molto curato nella stampa su carta "da pane", con illustrazioni veramente curate, prossimamente cucineremo qualcosa tratto da questa opera unica!

Helga mi ha girato la patata bollente ed ora tocca a me prendere il testimone della carissima Tinny e descriverla in sette mosse:

1 troppo istintiva
2 pensa troppo a tutto ciò che si potrebbe verificare e poi c’è sempre l’ennesimo imprevisto che non aveva preventivato
3 ambisce alla perfezione, ma non è per nulla perfetta
4 l’amicizia è al primo posto nella scala dei valori, a volte, senza rendersene conto può fare delle gaffe, ma vi assicuro sempre in buona fede
5 troppo disponibile
6 sincera
7 con un pessimo carattere

Grazie

2011-04-15T16:59:00.004+02:00

Volevamo ringraziarvi anche a nome di Dada, per la partecipazione per la "partenza" di Marina ed anche ricordare a chi abitasse a Torino e dintorni il mercatino di Collegno che si terrà domenica dove potrete rifarvi gli occhi con cose belle tra cui le bellissime, colorate ed originali creazioni della nostra amica Pia, che potete anche vedere sul suo blog di tutto un po' ceramica. Oggi riflettevamo sul fatto che la vita è un susseguirsi di eventi e noi, a volte, non possiamo essere agenti, ma accettarli. L'essenzialità sta nel vivere il presente cercando di essere in pace con se stessi e, soprattutto, analizzando dapprima se stessi. Nella vita ci sono tante cose molto importanti a cui pensare, non so quanto tempo avrò ancora a disposizione, ma voglio impiegarlo a leggere, ad arricchirmi intellettivamente. Oggi questo post è senza ricetta o meglio ne abbiamo una, ma non abbiamo voglia di scriverla! Quindi abbiate pazienza e ... alla prossima!

Ciao Marina

2011-04-12T18:13:00.004+02:00

Oggi una carissima pelosotta Marina che aveva scelto come sua compagna di vita l’umana Dada ci ha lasciati. Lei era veramente una gatta speciale ogni volta che andavo a trovarla mi riconosceva, mi salutava, mi faceva “testone”. E’ stata sepolta con tutti gli onori che le erano dovuti e ringrazio pubblicamente Cristian e Mario per la loro gentilezza. Quando sei triste, allegro, se desideri parlare o stare in silenzio, se, dividi la tua vita con un pelosotto, in qualsiasi momento non sarai mai solo, ma avrai al tuo fianco una presenza discreta, in grado di riconoscere le tue esigenze, capace di donare affetto incondizionato. Quando questa presenza viene a mancare, lascia un vuoto, come se, ad averci lasciato, fosse un componente della famiglia, io so, che solo chi ha o ha avuto un animale non trova assurde e comprende queste mie parole. Io sono convinta che Marina ha vissuto una vita felice e so che per Dada, per me rimarrà sempre la nostra indimenticabile amica. Quando andrò a trovarla la casa non sarà più la stessa senza il suo saluto, non potrò non ricordare quando le sedevo vicino e lei allungava la zampina per toccarmi la mano, quando sentivo il suo nasotto umido sulla mia guancia, con le lacrime agli occhi, non posso che dirle che già sentiamo la sua mancanza.

C'e' un posto in Paradiso, chiamato "Ponte dell'Arcobaleno". Quando muore una bestiola che è stata particolarmente cara a qualcuno, questa bestiola va al ponte dell'arcobaleno. Ci sono prati e colline per tutti i nostri amici tanto speciali così che possano correre e giocare insieme. C'è tanto cibo, acqua e sole, ed essi sono al caldo e stanno bene. Quelli che erano vecchi e malati sono ora forti e vigorosi. Quelli che erano feriti o storpi sono di nuovo integri e forti, come noi li ricordiamo nel sogno dei giorni e dei tempi passati. Sono felici e contenti, tranne che per una piccola cosa: ognuno di loro sente la mancanza di qualcuno molto amato, qualcuno che hanno dovuto lasciare indietro... Corrono e giocano insieme, ma un bel giorno uno di essi improvvisamente si ferma e guarda lontano, verso l'orizzonte. I suoi occhi lucidi sono attenti, trema per l'impazienza: tutto ad un tratto si stacca dal gruppo e comincia a correre, volando sul verde prato, sempre più veloce. Ti ha riconosciuto, e quando finalmente sarete insieme, vi stringerete in un abbraccio pieno di gioia, per non lasciarvi più. Una pioggia di baci felici bagnerà il tuo viso; le tue mani accarezzeranno di nuovo l'amata testolina e fisserai ancora una volta i suoi fiduciosi occhietti, per tanto tempo lontano dalla tua vita ma mai assente dal tuo cuore.

Leggenda pellerossa autore anonimo

Torta di rose

2011-04-10T13:21:00.004+02:00

Ed ora eccoci in cucina, con questa ricetta partecipiamo ai contest di mamma help

e quello nostalgico di spelucchino

Ed ecco cos'ho rispolverato con Magali

Questo foglietto risale a quasi quarant’anni fa: andavamo sempre in vacanza a Borghetto Santo Spirito in Liguria e, puntualmente, ritrovavamo ogni anno le amicizie estive, si creava una folta combriccola. Noi, ragazze di ieri, giocavamo, ci tuffavamo, ridevamo, mentre le nostre mamme si scambiavano spiegazioni di lavori a maglia, schemi di uncinetto e ricette. Ecco questa è proprio il frutto di uno di questi scambi. Mentre scrivo queste poche righe la mia mente corre indietro nel tempo e penso a quanto fossi fortunata, rispetto ai ragazzi di oggi, nel poter trascorrere tre mesi interi di vacanza al mare, a come la vita fosse più semplice, schietta e, soprattutto, a quanto mi sono divertita! I ricordi legati a quelle estati sono tutti belli e, non perché il passato si colora, retoricamente, sempre di rosa, ma, perché realmente è stato così! Grazie a questi contest ho preparato, con qualche variante, questa torta che mi ha sempre affascinato, la cui ricetta era rimasta nascosta nel quadernone di mamma, ma, soprattutto, mi sono balzate alla memoria volti, nomi sopiti che hanno contribuito a scrivere indimenticabili pagine della mia vita.

Ed ecco la nostra torta, prima della cottura

e dopo ...

Torta di rose
Ingredienti
Per la pasta:
600 g di farina
4 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di zucchero (80 g se il ripieno è a base di marmellata)
50 g di lievito di birra
Latte quanto basta (circa 200 ml)

Per il ripieno io ho usato:
un barattolo di marmellata di albicocche Rigoni

oppure, se preferite
200 g di burro
200 g uva sultanina (preventivamente “ammollata” con acqua e cognac e poi asciugata)

1 albume per spennellare

Preparazione:
la sera precedente preparate il lievitino con 260 g di farina e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
Il giorno successivo mettete la farina rimanente a fontana, aggiungete delicatamente i 6 tuorli, lo zucchero, il burro o (l’olio). Quando il tutto è ben amalgamato aggiungete il “lievitino”, lavorate bene la pasta.
Stendetela con il matterello su carta forno , spalmate la marmellata sulla pasta, distribuendola in modo uniforme, arrotolate la pasta, allungate un po’ il rotolo con le mani, tagliatelo in metà e poi fino ad ottenere 12 “tocchetti”.
Imburrate ed infarinate uno stampo “a cerniera” disponete i “tocchetti” di pasta, spennellate con l’albume dell’uovo leggermente sbattuto, spolverizzate con dello zucchero. Fate riposare un’ora, noterete che la pasta cresce.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

H & M

2011-04-09T17:40:00.009+02:00

Partecipiamo con questa ricetta al contest di Juls’ Kitchen

Questo contest mi ha fatto riflettere e ho girato subito la domanda a Magali: “Qui non è semplice, perché dobbiamo trovare una ricetta che rappresenti tutte e due, per te se fossimo una ricetta quale saremmo?”. La pelosotta mi ha guardato in modo laconico, come quando le pongo le mie domande, ormai, detto fra noi, ci sono abituata e, per la prima volta in vita mia, l’ho vista titubante. “In effetti io sono pelosa, tu sei umana, ma abbiamo molte più affinità di esseri apparentemente simili: amiamo la casa, siamo riservate, io sono elegante, chic, ma al contempo amo la semplicità”, continua fissandomi negli occhi: “leggendo le presentazioni delle altre ricette, tutte le cuoche esprimono il meglio, parlando delle loro qualità, ma, diciamolo francamente, Helga tu hai veramente un pessimo carattere, sei impulsiva, la diplomazia non sai neanche dove sta di casa, corretta all’inverosimile, con forte senso del dovere, vivere al tuo fianco è difficile, perché tu ambisci alla perfezione, gli altri no, solo io che, modesti a parte, ho particolari qualità posso assolvere questo compito senza venire travolta dalla tua irruente personalità”. Tra me e me penso: “Che schiettezza, menomale che doveva farmi una bella presentazione … “ Cogliendo il mio sguardo un po’ triste prosegue dicendo: “devo dire che, non hai solo difetti, anzi anche qualità rare come il calore umano e la disponibilità, alla fine di ogni giornata hai fatto sicuramente un favore a qualcuno, ma talvolta, gli altri, stupidamente, badano molto di più all’apparire che all’essere e solo io, che ti conosco a fondo, posso apprezzarti, comunque, per concludere, il piatto che ci possa al meglio rappresentare deve essere originale, semplice, variegato, sorprendente, emozionante, colorato, ma soprattutto inusuale e sai che ti dico, io non sono riuscita a trovarlo, quindi dobbiamo inventarlo!” “Certo che sei stata proprio di aiuto, menomale che sei superiore, e adesso, come facciamo, il contest sta per scadere …”. In un ipotetico frullatore abbiamo messo tutti gli ingredienti che potessero rispecchiarci ed è venuto fuori questo “ensemble” semplice, fresco, dinamico, ma con il tocco di classe del cake salato (ne avevamo già fatta una versione al salmone, ma questa è molto più leggera), quindi non possiamo che presentare la nostra H&M.

H&M Per l’insalata Ingredienti per 4 persone: 2 zucchini 4 gherigli di noce 400 g di asparagi 300 g Piselli Olio extra vergine di oliva Aceto balsamico Sale Per il plum cake 3 uova 150 g di farina 10 cl di olio di oliva 200 g di salmone affumicato Erba cipollina fresca tagliata finemente 1 bustina di lievito Sale Preparazione: pulite le verdure, parte degli zucchini vanno affettati con la mandolina, altri tagliati a dadini. Fate cuocere separatamente in acqua bollente salata le verdure, scolatele. Tritate grossolanamente le noci. In una scodella emulsionate l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico ed il sale, aggiungete le noci e condite l’insalata. In un’insalatiera mettete la farina, il lievito, le uova, l’olio e mescolate il tutto, aggiungete un pizzico di sale ed il latte ed amalgamate il tutto. Aggiungete l’erba cipollina e il salmone tagliato a pezzetti mescolate. Versate il composto in una forma da plumcake imburrate e fate cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 180° per 45 minuti. Componete l’insalata su un piatto accompagnandola con il cake salato. E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Come vi avevamo promesso

2011-04-07T10:51:00.001+02:00

Qualche giorno fa vi parlavamo di come sia bello per noi, provare emozioni. Ultimamente ci è capitato, in occasione della visita di Tomoko. Le parole non sono sufficienti per esprimere come ci siamo sentite, per me, è stato come ritrovare un’amica di vecchia data e non una persona che non avevo mai conosciuto. Ci siamo trovate subito a nostro agio: abbiamo girato per Torino e siamo state a casa a leggere un libro o a guardare un film, tutto è stato semplice e naturale. Helga ha posto fin troppe domande, Magali, invece, silenziosamente ha intuito; insieme abbiamo desunto che i Giapponesi sono un popolo molto educato, riservato, ma allo stesso tempo “di compagnia”, rispettoso del prossimo e del bene comune, non invadente, né curioso, vivace intellettualmente. Abbiamo notato che, a differenza nostra, non ostentano la sofferenza, noi spesso, la rendiamo pubblica come fosse un segno distintivo di merito averla superata o come se il solo fatto di averla vissuta ci facesse apparire migliori agli occhi altrui. Sono sicuramente educati in modo diverso dal nostro, abituati a superare qualsiasi avversità vivendola interiormente. Crediamo che sia molto pesante proprio per se stessi vivere in questo modo, riuscendo a non “gravare” il prossimo delle proprie difficoltà, quindi Magali ed io non possiamo che dire: “Chapeau! Capiamo, che per lei, non è stato facile venire a casa nostra, visto che non ci conosceva personalmente, ma noi abbiamo fatto di tutto per cercare di distrarla e speriamo che lei si sia trovata bene ed in ogni momento sarà, nuovamente, la benvenuta. La ringraziamo per la sua visita, “per averci sopportato”, Helga le chiede scusa per aver cucinato veramente male e … abbiamo ancora un sacco di cose da dirle! Il tempo è trascorso spensierato e, purtroppo velocemente, nel congedarci all’aeroporto, tutti noi, abbiamo percepito una fortissima commozione, la nostra casa, anche se per pochi giorni, è stata riempita da simpatia, cultura, signorilità e, soprattutto, calore umano. Oltre a un libro di cucina bellissimo ed alle tante nostre curiosità alimentari, di cui vi parleremo prossimamente, Tomoko ci ha lasciato un grande dono: il desiderio, l’entusiasmo, la curiosità di conoscenza, di rispolverare note passioni e scoprire interessi inattesi. Parlando con Magali, lei mi ha espresso il suo pensiero dicendomi che le affinità elettive uniscono le persone, creando legami che vanno al di là dei luoghi di appartenenza, e che la cosa importante è essere se stessi e non porsi troppe domande, proseguire serenamente e vivere, perché solo andando incontro al “nuovo” si possono provare le bellissime emozioni, come quelle, vissute durante questa visita sorprendente. Ed ecco alcuni scatti a ricordo di quei bei giorni! Ed ecco la foto, tutti insieme, la sera prima della partenza.

Piacevole intermezzo

2011-04-06T11:50:00.006+02:00

Forse, non tutti sanno che Helga ed io siamo due anime molto casalinghe, stiamo sempre nella nostra tana ed, usciamo, solo in caso di eventi eccezionali. L'altra settimana, per l'appunto, c'è stato un invito, da parte di una cara amica, io non ho potuto partecipare, in quanto, il luogo dell'evento era popolato da due cani, io come sapete vado d'accordo solo con gli esseri umani e quindi ho mandato Helga sola, soletta. L'evento era la presentazione di un libro di cucina pubblicato da Laura, chi ci segue già la conosce, perchè di lei abbiamo parlato, più volte, nel nostro blog, beh non divaghiamo: Laura aveva preparato un buffet per un fantastico apericena ricco di bicchierini guarniti con crema di ceci, ai formaggi, riso nero e molteplici torte e cakes salati, una meraviglia, c'era veramente da leccarsi i baffi. Il tutto è stato allestito in un nuovo centro "La Sorgente" in cui si tengono corsi di vario genere tra cui yoga e prossimamente cucina, un ambiente molto accogliente sito alle pendici della collina torinese. Helga, giunta a casa, mi ha raccontato tutto e mi ha detto che ha conosciuto delle persone molto socievoli e simpatiche. Ringraziamo la nostra amica Laura per il gradito invito e se qualcuno volesse acquistare il suo libro, per perdersi piacevolmente tra le sue pagine ricche di ricordi e prelibatezze, può contattatarla, scrivendo a lauracrema55@yahoo.it

Si può cavar sapore da una rapa

2011-03-31T11:48:00.002+02:00

Eccomi qui a partecipare al contest di Vale del blog vaniglia zenzero e cannella

e questa volta sono proprio contenta, ho cucinato con piacere e sapete perché? Perché Helga in tutta la sua vita non ha mai mangiato le rape! Appena letto che, appunto, bisognava cucinare qualcosa con quest’ortaggio, non ci ho pensato due volte, non ho voluto cercare escamotage: la rapa è la rapa, non è il cavoletto, il cavolo, il broccolo … e quindi che rapa sia! Avevo idea che, praticamente, fosse un po’ insulsa, senza un sapore definito, insomma un po’ anonima e, in effetti, è proprio così. Ho cercato di darle sapore, un “tono” affinchè, per una volta, la rapa si sentisse veramente lusingata ed attraente, quindi, ho creato questa ricetta stuzzicante da punto esclamativo per quanto riguarda il gusto! Ogni volta che penso alle rape mi viene in mente l’epitaffio di Bertoldo le cui ultime righe recitano:

“Che stupir fece il Mondo e la Natura.
Mentr' egli visse, fu Bertoldo detto,
Fu grato al Re, morì con aspri duoli
Per non poter mangiar rape e fagiuoli”

Ed anche il noto proverbio “non si può cavare sangue da una rapa” e sarà vero? Io credo di sì, sono convinta che la cultura, l’intelligenza sono importanti e non fondamentali, ma la perspicacia è veramente una dote che distingue alcuni esseri umani, l’arguzia intellettuale, il comprendere al volo, l’intuizione eclettica rendono eletti . Il talento è un dono che, purtroppo, non è di tutti. Scusate la divagazione ed ora ecco la ricettina.

Si può cavar sapore da una rapa
Ingredienti per 4 persone:
700 g di rape
50 g di acciughe sott’olio
Sale

Per la salsa besciamella:
30 g di burro
30 di farina
30 cl di latte

Preparazione:
pelate e tagliate a fette le rape.
Fatele cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti.
Sgocciolate le acciughe dall’olio, asciugatele con carta da cucina e tritale grossolanamente.
Preparate la besciamella:
in una casseruola fate fondere il burro a fuoco dolce. Una volta che il burro è fuso aggiungere la farina e mescolate per amalgamare bene. Aggiungete dolcemente il latte freddo e mescolate bene. Lasciate ispessire e dopo aver dato qualche bollore, aggiungete le acciughe, mescolate finchè non si sciolgono e togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete il sale, se necessario.
In stampini monoporzione precedentemente imburrati alternate strati di rape con la besciamella, infornate per 30 minuti a 200°.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Diversamente broccoli

2011-03-30T12:59:00.005+02:00

Il mese che si sta concludendo ha portato con sé un regalo inestimabile. Tutto questo mi ha portato a riflettere sul fatto che, alla mia età, il dono più gradito, è vivere situazioni che fanno nascere emozioni. Più si diventa “grandi”, più è difficile sorprendersi, entusiasmarsi, ma, fortunatamente, succede all’improvviso ed è così bello abbandonarsi a queste sensazioni che non sono altro che vita! Ne ho parlato con la filosofa pelosa e lei mi ha detto che siamo noi umani che, stupidamente, ci facciamo travolgere dalla routine quotidiana, dalle preoccupazioni e non riusciamo a cogliere l’entusiasmante essenza del vivere nello scandire ritmico del nostro tempo. Ha aggiunto, però, a mio favore che io sono una persona che da, sempre, ha “seminato” nel corso del tempo distribuendo la parte più vitale di se stessa e per questo motivo, talvolta, la mia esistenza è piacevolmente travolta da un arcobaleno iridato di sensazioni ineguagliabili, di cui presto vi renderemo partecipi.

Ribadisco, che mi ritengo un essere umano molto fortunato, perché ho al mio fianco una gatta magica, uno spirito che si eleva al di sopra delle parti e sa, in ogni momento, rispondere alle mie domande, sicuramente, per lei ovvie, retoriche, quasi banali. Ed ora andiamo in cucina e con piacere che partecipiamo al contest del blog Il gamberetto sul broccolo!

Ed ecco la nostra ricettina: un modo semplice, ma diverso di presentare il broccolo!

Crema di broccoli
Ingredienti per 4 persone:
500 g di broccoli
2 cucchiai di mandorle tritate
3 cucchiai di panna (io ho usato quella di soia)
300 ml di brodo vegetale
50 grammi di fiocchi di soia tostati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
dividere i broccoli in cimette e farli cuocere al vapore.
Passarli al mixer aggiungendo le mandorle, la panna, il brodo vegetale, l’olio e il sale.
Far cuocere lentamente per 15 minuti, aggiungere i fiocchi di soia, cuocete ancora 5 minuti e servite.
Se volete spolverizzate con parmigiano grattugiato.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Merenda magica

2011-03-28T09:00:00.005+02:00

Non potevo non partecipare a questo contest, dopo aver letto sul suo blog Cooking Planner la presentazione di Caris.

Noi tutti ci uniamo per dire che in Italia sono poche le strutture che funzionano egregiamente e ci domandiamo perché si voglia chiuderle? Noi ci auguriamo che i Ministri trovino ogni opportuna iniziativa utile a risolvere la grave situazione economica in cui versa la Fondazione Santa Lucia, affinchè la sua attività possa continuare. Abbiamo letto gli atti presentati all’inizio di marzo e ci auguriamo di cuore che giungano risposte concrete e si riescano a trovare i fondi necessari. Innanzitutto mi ha colpito la storia di questo piccolo “eroe” a cui ho deciso di scrivere direttamente:

Caro Albertino, questa lettera, non ci crederai è proprio per te, sicuramente non mi conosci allora mi presento sono una gatta magica, per questo mi chiamo Magalì. Entro nella vita delle persone e porto gioia e spero di riuscirci anche con te. Appena ho letto della tua storia, ho subito pensato “Come lo capisco! Deve essere una barba far tutti quegli esercizi!” Volevo dirti che anche io li faccio: mi stiracchio, inarco la schiena, mi metto nelle posizioni più strane … e tu, so, che sei bravissimo ad impegnarti, anche se non sempre hai tanta voglia, ed allora ho cercato di pensare a qualcosa che potesse darti un po’ di allegria, una merenda speciale da portare con te al centro. Sono andata in cucina e mi sono impegnata, ce l’ho messa tutta, sai con le mie zampotte non è facile destreggiarsi , quindi la ricetta è molto semplice, creata appositamente per te! Il giorno della fisioterapia diventerà allegro e sarà quello della “merenda speciale” e sappi che d’ora in poi io sarò al tuo fianco a sostenerti ed incitarti, non riuscirai a vedermi, ma io sarò lì perché tra le mie tanti doti so anche essere invisibile! Allora Albertino ti mando un ron ron speciale e un forte abbraccio con le mie zampotte. Dimenticavo prossimamente cercherò di pubblicare delle favole che ho scritto per parlare un po’dei miei incantesimi!

A presto Magali Ora eccomi a presentare la ricetta che ho pensato per Albertino, che è anche un’idea divertente per mangiare la frutta!

Merenda magica

Ingredienti per 6 panini:
12 fette di pancarré
1 mela
Il succo di un limone
7 albicocche secche 4 cucchiai di acqua
4 cucchiai di zucchero
Preparazione: pelate e tagliate la mela a pezzi ed irroratela con il succo di limone affinchè non annerisca. Nel robot frullate la mela e le albicocche secche, aggiungete l’acqua e lo zucchero in modo da formare una crema. Su sei fette di pane con il tagliapasta intagliate la forma di animale, spalmate la crema di frutta sulle sei fette “intere” e sovrapponete su ognuna quella con il profilo dell’animale. E come dice Magali “Albertino, leccati i baffi!”

Belle notizie!

2011-03-23T21:52:00.004+01:00

Ebbene sì, ho proprio ragione!
Tutti voi che ci seguite siete gli amici a cui raccontare subito le cose belle, quelli che gioiscono se noi siamo felici, è una sorta di tam tam della felicità, io credo che raccontando qualcosa di bello, in questo quotidiano per molteplici ragioni così difficile, pesante e problematico per ognuno di noi, sentire una novità piacevole metta di buon umore tutti noi!
Ed è per questo che ho proprio voglia di rendervi partecipi …
Indovinate un po’ chi verrà a trovarci domani e sarà ospite a casa nostra per qualche giorno, un’amica speciale che, anche voi, “conoscete”.
E’ Tomoko, la nostra amica giapponese! Per noi è veramente un grande piacere fare la sua conoscenza in “carne ed ossa”, Helga non sta più nella pelle ed io nella pelliccia: ci racconterà tante cose nuove tristi o allegre, noi le apriamo la nostra casa con tutto il cuore e speriamo che lei si trovi a suo agio.
Siamo qui che l’aspettiamo a braccia e zampotte aperte e se, per un attimo, ci fermiamo a riflettere, questo evento ha il sapore di una dolce magia!

Unicamente nostro

2011-03-21T17:23:00.009+01:00

Preparando questa ricetta mi sono ritrovata a riflettere sull’esistenza: a come sarebbe bello riuscire a raggruppare tutti gli “ingredienti” della vita armonicamente come in cucina.
Durante il nostro percorso ci manca sempre qualche elemento, il sale, il pepe oppure in un determinato istante abbiamo desideri che non riusciamo ad esaudire e poi con il passare degli anni, una volta raggiunti, perdono di interesse.
Ho esternato le mie perplessità a Magali, anche per distrarre la sua attenzione dai gamberoni, e lei a malincuore, mi ha considerato, guardandomi con laconica aria di commiserazione e dicendomi che se gli esseri umani fossero più attenti alle loro aspettative, più saggi nelle loro scelte, più acuti ed intuitivi, ma soprattutto se fossero in grado di guardare dentro loro stessi riuscirebbero a gustare ogni istante della vita senza porsi queste stupide domande, perché sarebbero consci che quello che stanno “mangiando” è realmente ciò che desiderano!
E come sempre la pelosotta è riuscita a spiazzarmi!

Partecipiamo con piacere al contest del blog Burro e Miele

Ci è così piaciuta la quinoa benefica che abbiamo voluto creare questo piatto unico creando, così, un’armonia colorata, salutare, stuzzicante, appagante!

Unicamente mio
Ingredienti per 4 persone:
12 gamberoni
600 g di broccoli
1 bicchiere di quinoa
150 g di piselli
2 carote
Sale
Olio extravergine di oliva
Zenzero grattugiato fresco

Per la salsina:
50 g di foglie di costine
40 g di gherigli di noce
Olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
pulite e lavate i broccoli e cuoceteli al vapore.
Risciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.
Fate cuocere la quinoa in due volte il suo volume di acqua fredda, salate a fine cottura. Portate ad ebollizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano “esplosi” (praticamente si devono aprire), se vedete che manca acqua aggiungetene finchè non arrivate alla cottura.
Sgranate i piselli e pelate le carote.
In una padella antiaderente fate cuocere con un po’ di olio di oliva extravergine i piselli, le carote grattugiate e mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, fate cuocere per 15 minuti.
Aggiungete la quinoa, mescolate e togliete dal fuoco.
Pulite e lavate le foglie di costine e fatele cuocere in acqua bollente salata. Scolate.
Nel mixer tritate le costine, le noci, aggiungete una grattatina di zenzero, sale e olio di oliva extravergine q.b.
Lavate e asciugate i gamberoni e cuoceteli alla griglia.
Componete il piatto come nella foto ed irrorate con la salsina i gamberoni e i broccoli.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Quinoa benefica

2011-03-19T15:42:00.006+01:00

Con questa ricetta partecipiamo con estremo piacere al contest del blog
oggi pane e salame, domani … presentando questa ricetta per le donne affette da endometriosi, una malattia, dolorosa, quasi invalidante, in cui è necessaria una dieta rigida, pensare un piatto adeguato ci ha fatto riflettere su quanto le persone malate stremate dal dolore, a volte, siano incomprese ed emarginate, cerchiamo tutti noi di essere consapevoli che anche solo parlare, diffondere significa tendere una mano ed alimentare la speranza di chi soffre.
Un contest per Bene, parola di cui spesso si abusa, esce dalla bocca senza pensarci, rapidamente senza rendersi conto, che queste quattro lettere sono molto impegnative. Bene significa impegnarsi con sentimenti, gesti, responsabilità nel corso del tempo e non per una breve frazione di secondo.
Ed ecco la nostra partecipazione con questo piatto a base di quinoa che è un alimento ideale, un cereale senza glutine e dal gusto inusuale, ma invitante.

Quinoa benefica
Ingredienti per 4 persone:
1 bicchiere di quinoa
150 g di piselli
2 carote
Sale
Olio extravergine di oliva
Zenzero grattugiato fresco

Per la salsina:
50 g di foglie di costine
40 g di gherigli di noce
Olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
risciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.
Fate cuocere la quinoa in due volte il suo volume di acqua fredda, salate a fine cottura. Portate ad ebollizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano “esplosi” (praticamente si devono aprire), se vedete che manca acqua aggiungetene finchè non arrivate alla cottura.
Sgranate i piselli e pelate le carote.
In una padella antiaderente fate cuocere con un po’ di olio di oliva extravergine i piselli, le carote grattugiate e mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, fate cuocere per 15 minuti.
Aggiungete la quinoa, mescolate e togliete dal fuoco.
Pulite e lavate le foglie di costine e fatele cuocere in acqua bollente salata. Scolate.
Nel mixer tritate le costine, le noci, aggiungete una grattatina di zenzero, sale e olio di oliva extravergine q.b.
Servite la quinoa accompagnata dalla salsina.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

17 marzo 1861 - 17 marzo 2011

2011-03-17T08:30:00.001+01:00

Il settimanale tedesco più prestigioso “Die Zeit” scrive: “ci sono stati mesi di accese discussioni per capire se gli italiani dovessero lavorare il 17 marzo. Le aziende erano naturalmente contrarie, i sindacati incerti, così come il governo. Il presidente del consiglio Silvio Berlusconi è troppo impegnato a preparasi per i processi che dovrà affrontare nei prossimi mesi per occuparsi dei 150 dell’unità d’Italia. In ogni caso, all’ultimo momento , il governo ha emanato un decreto che stabilisce che il 17 marzo non si andrà al lavoro. Un decreto legge per la festa nazionale come se si trattasse di uno stato di crisi.
……. Il partito di Umberto Bossi, che non si è tirato indietro quando si è trattato di piazzare un suo uomo al ministero dell’interno, rifiuta i simboli della repubblica come l’inno nazionale e il tricolore. Bossi è stato condannato per oltraggio alla bandiera italiana, dopo essersi vantato di usare il tricolore “per pulirsi il culo”.
……. Le polemiche dimostrano che i partiti al potere usano a piacimento la storia del paese, incuranti della verità storica, per fare bassa propaganda politica.
……. E’ giusto , dunque, festeggiare? Certo, scrive il giornalista Aldo Cazzullo: “Ogni famgilia italiana custodisce un frammento della storia nazionale”. E per poter cercare quei frammenti di storia e ritrovare se stessa, ora l’Italia ha un giorno libero a disposizione.”
Credo che i commenti siano superflui, ognuno tragga le proprie conclusioni.
In questo momento ci sono 50 tecnici volonatari, eroi senza nome, nella centrale nucleare di Fukushima, che stanno lavorando ininterrottamente, per evitare una strage, consapevoli del fatto che l’esposizione a radiazioni oltre il “normale” li porterà sicuramente, nella migliore delle ipotesi, a morire, in tempi brevi, di tumore.
A questo proposito mi sovviene la famosa frase di Garibaldi che intimò a Bixio: “Nino o si fa l’Italia o si muore!” e mi domando quanti Italiani, a distanza di 150 anni, sacrificherebbero la vita per la propria patria?

Auguri

2011-03-15T10:37:00.001+01:00

Hai tanti difetti, certi insopportabili, ma sono bilanciati da altrettanti pregi e, tutto questo, fa sì che siamo ancora insieme, oggi è il tuo compleanno Magali ed io pubblicamente vogliamo presentarti i nostri più affettuosi auguri e faremo di tutto affinchè questa giornata sia speciale!

BUON COMPLEANNO FABIO!

Il nostro pensiero corre quotidianamente ai nostri amici giapponesi, le parole sono superflue, noi vogliamo sperare con forza ad un’evoluzione positiva degli eventi.

Un'amica speciale

2011-03-11T18:02:00.004+01:00

Due post in un giorno, lo so, ma era importante ...
Un disastroso terremoto ha colpito il Giappone, le immagini sono devastanti e mi sono preoccupata tanto per la mia amica Tomoko. Le ho subito scritto e lei, anche se in piena notte, mi ha subito risposto per tranquillizarmi e dirmi che lei e i suoi cari stanno bene. Credo che tutti coloro che si sono salvati avranno sempre impresso nella loro memoria queste immagini unite all'ansia sul fatto, spesso dimenticato, di come l'esistenza sia indipendente dalla volontà umana.
La preoccupazione per la mia amica giapponese mi ha fatto riflettere su come l'etere possa far intessere rapporti speciali, unici e rari. Il sapere che lei sta bene mi ha riempito il cuore di gioia e avevo piacere di condividerlo con voi tutti.

Pommart

2011-03-11T13:39:00.008+01:00

Innanzitutto siamo riusciti ad andare due giorni al mare per vedere come stavano i miciotti.
Non credevamo ai nostri occhi, perché mentre scaricavamo i bagagli, indovinate un po’ chi abbiamo visto vicino alla nostra porta, ebbene sì era proprio lui Giacomo! Sembra impossibile che dopo quasi tre mesi lui era lì ad aspettarci! Un po’ sporco, ma come tutti gli altri sta bene.

Con questa ricetta partecipiamo al contest della cara Minù, il suo blog Le ricette di Minù è una dolcezza senza fine!

In questo periodo, come vedete, partecipiamo a queste iniziative, non per vincere, ma perché tutto questo stimola la fantasia, Magali pensa alla ricetta, la esegue e tutto questo fa sì che il cucinare non rientri nella solita routine. Ebbene sì noi due vorremmo avere sempre la valigia in mano, spostarci sempre ricercare posti nuovi o ritrovarne di vecchi ai quali siamo affezionati, ma, siccome, non sempre possiamo farlo … usciamo dalle abitudini quotidiane cucinando, leggendo, cucendo, inventando … beh non vogliamo rubarvi altro tempo ed ecco la nostra stravagante partecipazione.

Pommart
Ingredienti per 6 persone:
3 carciofi
1 mela renetta
1 dado vegetale
½ bicchiere di vino bianco
1 limone
4 cucchiai di besciamella
Semi di papavero e una patata per guarnire

Preparazione:

pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua acidulata con il limone.
Sbucciate la mela, privatela dei semi e passatela con il limone affinchè non annerisca.
Tritate la mela e i carciofi finemente, fate soffriggere uno spicchio d’aglio intero e pulito in una casseruola aggiungete i carciofi e la mela, il dado e il bicchiere di vino, fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete la besciamella.
Sbucciate la patata, affettatela con la mandolina e fatela friggere in olio bollente, mettete poi su carta da cucina. Servite la minestra spolverizzando con semi di papavero e decorate con le fettine di patata.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

8 marzo

2011-03-08T19:35:00.006+01:00

Carissime donne pelose e non, vincitrici, perdenti, sicure di voi stesse o ancora alla ricerca della fonte della vostra sicurezza, voi, che, forse non avete ancora chiaro l'obiettivo che desiderate raggiungere, che non avete il coraggio di spiccare il volo, di cambiare o voi che siete serene, contente della vostra vita, a voi tutte, sì proprio ad ognuna di voi, io non posso che augurare un OTTO MARZO in cui vi sentiate veramente amate, coccolate soprattutto da voi stesse. Fate sì che questo giorno si estenda a tutti i giorni dell'anno, perchè il comportamento altrui dipende solo da voi, solo voi siete in grado di non farvi calpestare, di far sì che la vostra voce venga ascoltata e soprattutto, non abbiate paura di non farcela, voi siete più forti di quello che immaginate. Lo so Helga è fortunata, perchè ha me costantemente al suo fianco ... ma se guardate bene io sono vicino a tutte voi! Allora Buon Otto Marzo a voi tutte con tutto il mio affetto la Vostra Magali

Cuore tenero

2011-03-04T15:40:00.001+01:00

Per questa ricetta ho collaborato con Magali, questo mi ha fatto riflettere sul fatto di quanto sia bello collaborare, creare una squadra con cui essere in sintonia, perché il gruppo crea scambio e da questo nasce lo spunto per riflessioni, ragionamenti, scoperte. Interloquendo con la pelosotta mi ha detto che io sono una persona molto fortunata, perché ho la possibilità di dialogare con una mente superiore … in effetti è così: mi ascolta, mi dona la sua oculatezza, io, d’altro canto, ho la qualità di ascoltarla pazientemente. Le ho detto che se mi fido di una persona, se questa mi dà dei consigli o delle indicazioni, seguo quello che mi viene consigliato di fare, non disquisisco e procedo e le ho chiesto un suo parere su questo mio comportamento da “capra”, senza offesa per queste altre pelosotte, e lei mi ha detto che da ciò si comprende che sono una persona molto umile, che si affida al parere altrui più “alto” e competente.
In effetti ho un carattere molto forte, non ho certo lo spirito del gregario, ma, forse, Magali ha ragione sono in grado di riconoscere i miei limiti ed “eseguire” i suggerimenti altrui, credo che l’orgoglio non sia una mia peculiarità caratteriale, ne sono praticamente sprovvista, non in questo caso, ma, a volte, non è propriamente positivo, ma questa è un’altra storia!

Con questa ricetta partecipiamo a questi due splendidi contest!
aria in cucina e farina lievito e fantasia

Magali ha dedicato a me questa ricetta e l'ha chiamata così, perchè, come me, questo piccolo sformato ha il cuore tenero!

Cuore tenero
Ingredienti per 6 persone:
700 g di indivia belga
2 uova
100 g di yogurt naturale
100 g di mascarpone
30 g di farina
60 g di noce tritata
60 g di gorgonzola
1 arancia non trattata
Un pizzico di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Burro per gli stampini

Preparazione:
sfogliare l’invidia e lavarla. Farla scottare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarle ed asciugarle.
Lavate l’arancia, fatene tante striscioline sottili, mettetele a bagno in acqua calda, scolate e mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate gli stampini , rivestiteli con le fogli di indivia, sovrapponendole e facendole sporgere un po’.
Tritate il resto delle indivie.
Mescolate le uova, yogurt, farina, mascarpone, il gorgonzola spezzettato, le noci, un po’ di scorza di arancia tritata, aggiungere l’indivia tritata, sale e pepe.
Ripartite il composto negli stampini e ripiegate le foglie di indivia.
Fate cuocere in forno per 20 minuti, togliete dal forno ed attendete 10 minuti prima di sformare.
Cospargete con l’arancia e il prezzemolo.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Sapore d'amore

2011-02-28T14:22:00.005+01:00

Nel corso dell’anno scorso abbiamo pubblicato tante ricette d’amore, per me, il solo ricordarle faceva riaffiorare un sentimento gioioso unico … come lo strudel di mia madre, le polpette di Nonna Maria, ognuno con il suo ricordo e gusto indelebile nella memoria.
Pensando a questo contest, mi sono balenati alla mente tanti piatti, ma ce n’è uno che è veramente incomparabile, rappresentativo di quanto una persona con modeste capacità ed ingredienti umili abbia potuto cucinare qualcosa che mi è restato dentro come “sorgente” d’amore.
Un piatto che, pensate, non mangio da oltre 35 anni, dai tempi in cui mio nonno me lo preparava. Un omino che sembrava uscito da un film western, scappato di casa a soli dieci anni e vissuto nella Foresta Nera non si sa come …
Nonno Giochele, questo era il suo soprannome, lo ricordo ancora quando spadellava e mi serviva quello che, per me, era il dolce che solo lui sapeva preparare, era il suo modo di trasmettermi la sua storia, le sue origini, il suo amore durante i nostri rari incontri.
Questo mi fa riflettere sul fatto che è più facile scambiarsi frasi cattive, ira, rancore, l’amore è difficile trasmetterlo, “passarsi” l’affetto è raro, a volte, complicato, invece Nonno Giochele, nella sua riservatezza, riusciva a farlo egregiamente preparandomi il suo schmarren.
Non ho fatto in tempo a dirlo a Magali, che lei si è messa subito all’opera, visto che io non avevo mai cucinato questo dolce e sono convinta che, sicuramente, sarà come mangiare al “ristorante dell’amore ritrovato”.
Con la ricetta di oggi partecipiamo al contest a cui hanno dato vita
zuccherando e mamma papera ed al primo contest di qui si cucina con amore

Ecco la nostra partecipazione!

Sapore d’amore
Ingredienti per 4 persone:
300 g di latte
4 uove
Mezza fialetta di vaniglia
2 cucchiai di zucchero
100 g di albicocche secche morbide
3 cucchiai di marmellata di ciliegie
Zucchero a velo
Burro per la padella

Preparazione:
mescolate lo zucchero e la farina, versare a filo il latte, aggiungete la vaniglia, unite al composto un uovo alla volta. Dividete il composto in due parti in una aggiungete le albicocche tagliate in quattro parti, mescolate. Nell’altra parte di composto aggiungete l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua calda, scolate ed asciugate.
Ungete con il burro una padella e cuocete l’impasto.
Praticamente verranno due “frittate dolci”.
Spolverizzate quella con le albicocche con lo zucchero vanigliato e guarnite quella con l’uvetta con la marmellata.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Un fiore di quinoa

2011-02-25T12:53:00.006+01:00

Abbiamo preparato questa ricetta in “cocotte” e questo ci ha ricondotto, purtroppo, solo il pensiero alla Francia, amata da Magalì perché sua terra d’origine e da me, perché, forse, mia terra in altre vite, alla quale sono legata da un profondo rapporto d’amore, ma, ormai, tutti voi lo sapete.
Ho pensato al mio sogno di abitare a Parigi, sicuramente questo desiderio racchiude un’altissima percentuale di utopia, ma Magali, saggiamente, mi ha detto che coltivare i sogni è bellissimo, stimolante, è come vivere un’eterna magia, che ti avvolge dolcemente.
A questo proposito, ieri mi sono trovata in un contesto in cui io ero l’unica persona “vecchia”, sì c’ero proprio solo io, in mezzo a tantissimi giovani, li ho osservati, ho visto molti visi scoraggiati, tesi, demotivati e mi sono sentita veramente fortunata nell’avere l’età che ho, nel non dover preoccuparmi di trovare un’occupazione, e, onestamente, spero, per loro, che siano in grado di volare lontano da tutto questo sfacelo che lo circonda, anche se solo con la fantasia, e pensare anche a sogni impossibili, ma gioiosi, che la loro mente non sia sempre focalizzata su quel gravoso fardello rappresentato dalla ricerca di un lavoro, che possano trovare in qualche angolo profondo del loro essere la speranza, che riescano a trasformarla in tenacia, per far sì che i loro desideri possano un giorno realizzarsi. Auguro a loro, una volta diventati adulti, di avere la possibilità di credere, sognare, porsi nuovi stimolanti traguardi, di non accontentarsi dello scontato scorrere del tempo, ma di cercare di renderlo nuovo e rinnovato come un cristallino zampillo d’acqua.

Ed ora eccoci in cucina, con questa ricetta partecipiamo al contest di dolci a gogò,Magali ha utilizzato un ingrediente che io amo molto, di cui vi ho parlato spesso nel corso dell’anno passato.

Ecco qui la nostra partecipazione!

Un fiore di quinoa
Ingredienti per due persone:
un bicchiere scarso di quinoa
due carote
200 g di broccoli (solo le cimette)
2 cucchiai di panna acida
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

risciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.
Fate cuocere la quinoa in due volte il suo volume di acqua fredda, salate a fine cottura. Portate ad ebolizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano “esplosi” (praticamente si devono aprire), se vedete che manca acqua aggiungetela finchè non arrivate alla cottura.
Togliete dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di olio, mescolate e fate raffreddare.
Fate bollire in acqua bollente salata, in due pentole differenti, i broccoli e le carote debitamente puliti.
Passate le carote al robot aggiungete un cucchiaio di panna e, se necessario, sale.
Passate i broccoli al robot aggiungete un cucchiaio di panna e, se necessario, sale.
In una cocotte unta mettete la quinoa, al centro posizionate uno stampino, io ho usato un fiore, e lungo il suo perimetro mettete la mousse di broccoli, poi mettete al centro uno stampino più piccolo e riempite con la mousse di carote.
Mettete in forno a scaldare per qualche minuto prima di servire.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

2011-02-21T18:22:00.002+01:00

Per oggi Magali mi ha ceduto lo spazio ...
In questo periodo ho affiancato mio nipote negli studi … e tutto questo mi ha portato ad una riflessione.
Ora l’esame in questione è matematica o meglio analisi matematica, che già, ai miei tempi, avevo dato alla fine del mio corso di studi e mi era costato parecchia fatica, l’abbiamo ristudiata insieme alle superiori ed ora rieccola qui all’università. E, pensate un po’, su quattro esami preparati è stato l’unico non superato!
Ho pensato che, praticamente, è sempre lì pronta ad aspettarmi … tutto questo mi ha portato a paragonare questo frangente all’esistenza.
Tutte le situazioni non accettate, non risolte, in qualche modo ritornano, sono proprio lì che ti aspettano dietro l’angolo … ognuno di noi ha qualcosa che ha lasciato per strada, pensando di averlo definito o semplicemente messo a tacere, ma non è così, prima o poi si ripresenterà e se voi non gli darete “udienza”, sarà sempre in agguato ad aspettarvi inesorabilmente. Questo mi ha portato a definire le cose della mia vita che rimando e che mi ritrovo davanti, io faccio finta di nulla, ma sono lì ad aspettarmi tra una disequazione e uno studio di funzione, attendono di essere risolte.
Per essere in sintonia con l’atmosfera attenta, studiata e calcolata di questi giorni, ho stilato un nutrito elenco a cui mi ripropongo di dare esaustiva risposta, di svolgere adeguatamente il compito per non ritrovarmi ancora una volta con un limite tendente ad infinito.

Messaggio di Magali: in questi giorni ho fatto tentativi culinari con le mie zampotte ... prossimamente su questi schermi!

Non potevo ...

2011-02-17T20:45:00.002+01:00

Non potevo non mostrarvi il nostro amico Vito, vi abbiamo parlato di lui l'anno scorso e vive con Ale, la mamma, e le figlie Ele (l'autrice del bellissimo disegno in alto) e Fede! Non è bellissimo? Io direi proprio di sì!

Oggi non potevo ...

2011-02-17T13:50:00.005+01:00

Oggi non potevo non essere presente, perchè oggi è la nostra festa! Ebbene sì cari A Mici, oggi ci mettiamo in panciolle e ci facciamo servire! Io ho deciso di fare così e spero che Helga mi prepari qualcosa di invitante! Un caro augurio anche a Giacomo ed alla sua banda sperando che stiano bene, non abbiamo ancora avuto il tempo per andare a trovarli!
Colgo l'occasione per augurare Buon Compleanno a Karin!
Ed allora cari pelosotti seguite il mio esempio!

Cuore infranto

2011-02-15T10:00:00.004+01:00

Oggi è San Faustino il giorno dei singles! Questa ricetta ha due significati: è dedicata a tutti coloro che hanno il cuore “infranto”, che sono tristi per amore, ma allo stesso tempo rappresenta anche un cuore che trova la sua perfetta metà anche se a lui opposta! Non so, mi sa che con queste spiegazioni mi sono un po’ incasinata, ma sono solo una gatta!

Con Helga abbiamo riflettuto sul fatto che spesso chi è in coppia vorrebbe essere single e viceversa siamo arrivati alla conclusione che le motivazioni sono molteplici: talvolta non si è in grado di apprezzare i lati positivi di ciascuna situazione, come in ogni frangente dell’esistenza, in generale, non vi è mai una scelta completamente giusta o sbagliata. Le esigenze umane, i desideri mutano con il tempo e con esse anche l’ipotetica condizione ideale del cuore!
Per me è molto difficile riuscire a comprendere gli umani, per quanto mi sforzi, li trovo sempre molto complicati, ma ormai è ribadito che i gatti sono esseri superiori.
Ringrazio tutti coloro che mi seguono nonostante le mie assenze, vi aspettiamo prossimamente con i nostri pensieri, di cui prendiamo nota quotidianamente con mano e zampotta!
Con questa ricetta partecipo al contest di cuocicucidici e devo dire che mi sono impiastricciata tutte le zampotte, mi sono veramente impegnata!

Ed ecco la ricetta!

Cuore infranto
Ingredienti per 4 persone:
per la pasta brisé:
200 g di farina
100 g di burro
7 cl di acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro

per la crema:
120 g di cioccolato fondente
120 g di cioccolato bianco
2 cucchiai di zucchero
200 ml di panna

Burro per la teglia

Preparazione:
per la pasta: nel robot mettete la farina, il burro freddo di frigo, l’acqua fredda, lo zucchero e il sale. Dividete il composto in due in una metà aggiungete il cacao. Mettete nel robot i due composti separatamente, avviate alla massima potenza e nel giro di pochi minuti si formerà una palla. Avvolgete nella pellicola alimentare e mettete in frigo fino al momento di utilizzare.
Pelate le pere, togliete i semi, tagliatele in metà. Mettetele in una scodella con tre cucchiai di limone.
Fate bollire l’acqua con tre cucchiai di limone e la bustina di vaniglina. Mettete le pere e fate bollire per qualche minuto. Scolate e fate raffreddare. Tagliate ogni metà in quattro parti.
Togliete la pasta brisé dal frigorifero e stendetela. Foderate due stampi imburrati precedentemente, copriteli con un foglio di carta forno e con fagioli secchi, fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.
In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente, 1 cucchiaio di zucchero e 120 ml di panna.
In un altro pentolino fate sciogliere il cioccolato bianco, 1 cucchiaio di zucchero e 80g di panna.
Mettete la crema “bianca” sulla torta “nera” e la crema “nera” su quella “bianca”.
Mettete in frigorifero per due ore.
Togliete dal frigorifero e tagliate le torte con uno stampo a cuore, tagliate ogni cuore a metà ed unitelo con quello del colore opposto.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Biscotti del cuore

2011-02-14T13:48:00.012+01:00

Eccomi qua di tutta fretta per augurare Buon San Valentino a tutti! Spero di avere il tempo di ritornare presto su questi schermi!
Con questa ricetta partecipo al contest di cuocicucidici e chissà se una gatta chef riuscirà a vincere, ho fatto anche un’altra ricettina e spero di avere il tempo di scriverla per domani!

Ed ecco qui la ricettina, a me è sembrata un'idea carina.

Biscotti del cuore
Ingredienti:
200 g di farina
25 g di cacao amaro
150 g di burro
2 uova

Preparazione:
impastate la farina con 80 80 g di zucchero e 2 uova fino ad ottenere una pasta omogenea, dividete l’impasto in due ed ad una metà aggiungete il cacao. Formate due palle ed avvolgetele nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela e con lo stampo a cuore tagliate i biscotti. Al centro di ognuno, con uno stampo più piccolo, tagliate un cuoricino che sistemerete all’interno del cuore bianco o nero.
Infornate a 180° per 15 minuti.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”.

Maria Cristina

2011-02-04T18:00:00.000+01:00

Ecco il pensiero arrivato alla protagonista di oggi.

Ed oggi vi parlo di Maria Cristina, ma per me la mitica Cris … è l’ultima persona, non in ordine di importanza, che ha risposto al mio appello!
Ci segue fin dagli albori con costanza e pazienza, ama i gatti e, questo è già un punto a suo favore, ha anche lei un blog di cucina blog Pane Burro e Zucchero
E’ una persona sofisticata, amante delle cose “esteticamente” belle, ma al contempo molto alla mano.
E’ una persona dinamica, intraprendente che ama sperimentare: luoghi, gusti, sapori, colori …
Ha viaggiato molto e questo fa sì che tra una ricetta e l’altra “ci scappi” la foto di qualche viaggio!
Le sue foto sono bellissime anche quando ritraggono la sua amata campagna dove, quando può, trova rifugio per qualche giorno lontano dalla città.
Per lei gli oggetti del passato, i ricordi, le radici sono importanti, i suoi occhi, attraverso i suoi scatti, riescono a cogliere e trasmettere magia e sono convinta che solo una persona dalle qualità eccellenti possa fare questo.
Giudicate voi i suoi paesaggi!

Ed ecco la sua partecipazione:

Non c'è più l'email dove scrivere entro domani...e io come faccio????
Lo faccio qui.
Allora cara Magali dì alla tua amica bipede che non si sogni di interrompere il blog perché farebbe un mucchio di orfani.
Dille però che posti meno di frequente altrimenti le sembrerà un lavoro e non più un divertimento.
Questo è il mio consiglio. Ma se vuole continuare a sfidarsi...Certo coinvolge anche te, che dovrai darti da fare ancora...
Magari si convince invece, è ciò che vi auguro.
E per il 2011 auguro a te tante nanne calde nel lettone di Helga e Fabio e tanti pescetti succulenti nella ciotola tutti i giorni. A Helga tutto ciò che desidera di più per sè e i suoi familiari.
Un abbraccio grande grande e lungo un anno intero.
Cristi di Pane, burro e zucchero

Anonimo

2011-02-02T18:00:00.000+01:00

Ecco il pensiero per il mio Anonimo Esimio, un grembiule gattesco.

Ecco ora vi presento
Uno spirito contento
Un anonimo lettore
Che mi ha scritto con fervore
E’ persona divertente
Soprattutto intelligente
Ha una mente sopraffina
Ed è abile in cucina
Ogni giorno mi ha inviato
Un sostegno accorato
Una perla di saggezza
condita da gaiezza
Dopo ore di lavoro
Le sue parole son tesoro
Son la giusta conclusione
Per smorzare la tensione
Mi fan rider da morire
Mi ricordan e fan capire
Che la vita in allegria
È la migliore che ci sia
Mi congedo, lo ringrazio
E mi scuso di ‘sto strazio
In risposta al mio appello
Mi ha inviato uno stornello
Voi potete giudicare
Senza farvi influenzare
Che dialettica fluente
Senza esser irriverente!

Ed ecco la sua bellissima partecipazione!

Un anno di blog

Era quasi, mi ricordo, in arrivo il nuovo anno,
che mi giunse la notizia tra il faceto e un po’ d’affanno,
che una vecchia conoscente, di nome Helga o giù di lì,
si era messa in avventura con la gatta Magalì,
nel volere cucinare, sin d’allora ed ogni giorno,
qualche cosa di companatico e finanche di contorno.

Tale idea del cucinare mi pareva un po’ balzana,
tanto più che la ragazza non sembrava … Suor Germana.
Soprattutto mi colpiva, più che l’idea, il fatto
che volesse cucinare … con l’ausilio del suo gatto!

Fu così che, in ogni caso, per curiosità ho iniziato
a collegarmi col computer al nuovo sito battezzato
‘Pates et pattes’ alla francese, nel cercare forse un blasone,
o anche solo per proporre più elegante un minestrone!

V’è da dire innanzitutto che ogni cibo presentato,
oltre ad aver un gran nome … per lo più ben azzeccato,
si prestava ad essere spesso facilmente cucinato,
risultando ogni ingrediente ben descritto ed indicato
(ad eccezion di tal ‘pasta brick’ che sol lei - credo - ha comprato…)

Oltre poi a fotografare realizzato ogni piatto,
la ‘ragazza’ ha cominciato a riportare qualche fatto,
della sua vita vissuta o da altri raccontata,
mescolando perle di vita … ad un’insolita frittata.

Alle foto del mangiare succedeva, non di rado,
che la Helga vi accostasse anche quelle: “…di dove vado”.
E così la si sapeva in giro a volte per la Francia,
sempre attenta, anche di lì, a nutrirci un po’ la pancia.

Aggiungeva poi le foto della chiesa visitata,
o dello scorcio di un albero con la punta arrotondata.
O di quel bel localino con l’ingresso pittoresco,
o del dolce lì in vetrina con il nome … in tedesco.

Di tal che poi accadeva nel suo blog di ritrovare,
più che la ricetta on line da copiare o da assaggiare,
la notizia della gita più recente ormai compiuta,
per vederne il reportage tra un flambè o una fonduta.

Dopo aver fotografato il suo gatto in ogni foggia,
e quel che vede dal balcone, anche quando c’è la pioggia,
altre foto ha poi aggiunto d’ogni tipo e situazione,
tal da far dimenticare la ricetta del salmone.

E così mi succedeva che nel provar la carbonara,
mi ritrovavo a meditare sulla vita dolce o amara,
a tentar di ragionar su fatti brutti o belli,
e dimenticar la ricetta del risotto coi piselli.

E così, di giorno in giorno, nel vagar di piatto in piatto,
è successo quel che ognun non può dir non aver fatto:
di pensare che la Helga oltre che ben cucinare,
in fondo in fondo, soprattutto, compagnia riusciva a dare.

Nel mandare tanti auguri all’amica al compleanno …
ricordando la vicina …. o l’amico con l’affanno.
Ripetendo a chi leggeva o anche sol gettava un occhio,
che è importante un bel pensiero … tra una zuppa ed un finocchio.

Poco importa se alla fine a cucinar sia stato il gatto,
poco importa che a pensarlo io mi senta un poco matto.

Ciò che conta veramente,
nel mio cuore e nella mente,
è che un anno sia passato,
tra un ragù ed un frullato.
Sia passato così in fretta,
tra un bel piatto e una forchetta,
e che Helga sia sembrata, anche un po’ nella mia vita,
una patatina fritta … che lascia il sale sulle dita!

Anonimo

Salva umore!

2011-01-31T18:00:00.000+01:00

La mia carissima amica, che voi tutti conoscete, Giuditta mi ha suggerito un’iniziativa tanto semplice, quanto sorprendente.
L’altro giorno ho ricevuto una lettera inaspettata da una persona sconosciuta, che mi ha sorpreso, mi ha incuriosito, mi ha messo di ottimo umore … e da qui è nato il tutto … l’ho raccontato alla mia amica che mi ha consigliato di creare una scatola per i giorni NO.
Mi spiego meglio: ognuno di noi nel corso dell’anno, forse, ancora prima di poggiare il piede fuori dal letto, tra sé e sé pensa che quello che si appresta a vivere sarà proprio un giorno nefasto, ebbene in quei giorni, che noi ci auguriamo siano pochissimi, sicuramente, si presenterà l’occasione di aprire la scatola magica.
Ho iniziato a prepararla e ci ho messo lettere, piccoli oggetti, fotografie che il solo fatto di rispolverarli mi possa far ridere o che siano legati a ricordi di gioia, allegria, amore … una sorta di botte del cane San Bernardo, pronta ad essere di sostegno e soccorso in quei giorni veramente tristi, anche senza oggettivo motivo.
Nella scatola “rosa” per l’anno 2011 ho messo le vostre testimonianze al “vorrei” di Magali, la lettera dallo sconosciuto, alcune fotografie (tra cui quella che vedete sopra, non è divertente?) e … la scatola è grande e pian piano la riempirò, augurandomi ed augurandovi che i momenti in cui saremo costrette a sollevarne il coperchio per trovare conforto siano veramente pochi!
Ho condiviso questa mia idea con Magali e non l’ho trovata entusiasta, ha aggiunto che secondo lei gli umani sono molto strani, sono soggetti a provare sentimenti, a volte, non piacevoli, mentre i gatti sono così serafici, fanno sì che il mondo vada come loro desiderano, sono al di sopra di tutto, hanno un’anima zen!

28 - Riflessioni

2011-01-28T18:00:00.002+01:00

Innanzitutto auguriamo alla nostra carissima amica Anna "Buon Compleanno!"
Oggi cedo la parola ad Helga ...
Ogni tanto riprendo possesso del blog per qualche riflessione, come facevo una volta ...
Era da tempo, esattamente quindici anni, che non sentivo un dolore fisico al cuore, che non lo sentivo pesante.
Questo mi ha portato a pensare che questo organo è tradizionalmente legato al sentimento, al bene e da qui, parlando con Magali, mi sono soffermata su come sia semplice esternare verbalmente l'essere ben disposti nei confronti di un'altra persona, coinvolgerla nella propria sfera affettiva.

Quando queste belle frasi si scontrano con l'essenza oggettiva del vivere quotidiano, quando oggetti futili, cose stupide sono più importanti, quando un giorno l'acuirsi di questo dolore ti spinge a fermarti, a soppesare e valutare parole, accadimenti, vita ... allora comprendi, tristemente, ma inevitabilmente la realtà. Al tuo fianco ritriovi solo una persona sul cui bene puoi veramente fare affidamento, un'isola a cui approdare, una presenza certa, spesso sottovalutata, che ti conosce profondamente e sa quale sia il tuo bene: te stessa.

Mi congedo con la speranza di non avervi annoiato, con la certezza che alcuni di voi comprenderanno a fondo e, forse, rifletteranno con noi.

Dimenticavo Magali vi dà appuntamento a lunedì.

27 - Il giorno della memoria

2011-01-27T18:00:00.000+01:00

Giorno della memoria
Credo che ricordare sia importante, ma, purtroppo, non sono convinta che sia un antidoto affinchè queste atrocità non si ripetano …
Possiamo sperare che non si verifichino più queste violenze di massa, ma, forse, perché questa sete di brutalità di singoli detestabili individui, scarsamente intelligenti, si sfoga tra le pareti domestiche …
L’uomo, in senso lato, sfoga la sua frustrazione tramite la violenza fisica, verbale …
Credo che questo 27 gennaio sia solo un meccanismo dell’abile animo umano per scaricare la coscienza dicendo a noi stessi “abbiamo ricordato, siamo essere migliori di ieri per questo” , ma lo siamo veramente quando non ci preoccupiamo neanche delle necessità di chi ci è vicino?
Vi suggerisco stasera prima di andare a dormire di elencare le cose che avete fatto per gli altri senza essere dettati dall’obbligo o dall’interesse …
Concludo dicendo che, a parer mio, è più costruttuivo "fare" che ricordare …

26 - Giuditta

2011-01-26T18:00:00.000+01:00

Prima di tutto AUGURI DI BUON COMPLEANNO alla protagonista di oggi: GIUDITTA! Sono sicura che quest'anno sarà un bellissimo anno!
Ecco il pensiero per lei in risposta al mio appello.

Parlare di Giuditta è semplice, vicina a me da sempre, mi ha spronato, sostenuto, incoraggiato, ha contribuito a realizzare la sfida tra Helga e Helga.
Forse, è più semplice, raccontare di chi si conosce meno, lei è presente nella mia vita, in modo quotidiano e se, devo dire, la sua più grande qualità, per me fondamentale è la critica obiettiva. Riesce a farmi notare quando sbaglio, quando provo dei sensi di colpa inutili, quando manca qualcosa in una ricetta, quando mi lamento inutilmente …
E’ semplice, ma saggia, acuta, presente. Se siamo allegre ridiamo insieme (ebbene sì anche i gatti ridono), se siamo tristi ridiamo ugualmente, andiamo avanti cercando reciprocamente di rendere il cammino meno pesante.
La ringrazio anche per farmi gustare, costantemente, le specialità della sua terra: i dolci, i frutti dal sapore genuino, il pane fatto in casa e cotto nel forno a legna, le verdurine sott’olio e … chi più ne ha più ne metta!
Lei sta cercando di insegnarmi il calabrese, una nuova lingua, per me, una sorta di arabo-piemontese, ce la farò? Questa potrebbe essere la sfida del 2011! Non posso che concludere esprimendo la mia più immensa gratitudine per un regalo unico, il bene che ci unisce.
Ed ecco la sua partecipazione:

Ciao Helga !!!
Hai visto sei arrivata fino alla fine della tua sfida con te stessa al tuo grande obbiettivo “Una ricetta al giorno per un anno”.
Sono molto contenta che hai portato a termine tutto ciò, anche lo sconforto e la paura di non farcela si sono presentati nel tuo cammino, ma come vedi li hai superati con grande successo e sei arrivata dove tu neanche pensavi, tutto questo non può che insegnarti ed insegnare a noi tutti, che ti abbiamo sostenuto e letto ogni giorno la tua buona ricetta e, soprattutto, le tue riflessioni sulla vita quotidiana, che non dobbiamo farci prendere dalle “paure o fobie”, che il nostro inconscio mette davanti ai nostri occhi per non iniziare tutto quello che vogliamo realmente realizzare. Questo blog ha trasmetto a me, come credo anche a te, di avere fiducia in noi stessi e soprattutto a non avere il timore del giudizio degli altri e ad affrontare la vita con grande amore ed il sorriso sul viso, solo così si può iniziare ad avere un mondo migliore nell’evoluzione della pace.
Adesso ti faccio ancora le mie congratulazioni per tutto quello che hai trasmesso a me personalmente e spero anche a chi ti ha seguito in questo anno di avventura insieme al grande chef Magali.
Un forte abbraccio con tantissimi pacchettini di T.V.B. ad un’amica davvero speciale!!!
Giuditta

25 - Tomoko

2011-01-25T18:00:00.002+01:00

Ecco il pensiero per l'amica di oggi.

Se dovessi definire Tomoko con un solo aggettivo sarebbe unica. E’ veramente un essere umano che ha delle caratteristiche non facilmente riscontrabili in un’unica persona: corretta, precisa, determinata, dotata di senso dell’umorismo, ma più di tutte mi ha colpito la sua forza di volontà.
E’ giapponese e vive in Giappone e, per mia fortuna, studia l’italiano da dieci anni, perché ama molto il nostro paese e, soprattutto, i suoi aspetti culturali. Oltre a ciò legge, guarda film, programmi televisivi, il tutto in lingua italiana e grazie a tutto questo tra poco inizierà a svolgere nel suo paese un nuovo lavoro in cui la richiesta principale è quella della conoscenza della nostra lingua.
La cosa più sorprendente è che quando ricevo le sue mail non mi sfiora neanche l’anticamera del cervello che lei possa essere straniera.
Ci siamo conosciute, perché ho scoperto il suo blog Quaderno d’Italiano dove in giapponese e in italiano dove riporta libri e film raccontandone la trama, le sue impressioni o rilevandone i passi salienti.
Non posso che concludere esprimendo la mia ammirazione e ringraziarla per la sua preziosa amicizia che mi dà la possibilità di scoprire un paese così lontano e, sotto molti aspetti, diverso dal nostro!
Ecco la sua partecipazione al mio appello!

Ecco il biglietto che mi ha mandato, vi prego di notare la perfezione della sua grafia.

Ed ecco un giornale di cucina giapponese, pur essendo in una lingua che non capisco guardando le fotografie sono riuscita a capire tante cose.

24 - Manu

2011-01-24T18:00:00.001+01:00

Innanzitutto partecipiamo al candy di compleanno della nostra amica Malù di cui vi ho parlato qualche giorno fa. Ebbene sì il suo blog In cucina da Malù compie un anno ed ha avuto questa simpatica idea.

Ecco il pensiero inviato alla protagonista del giorno!

Eccoci ora a Emanuela, per gli amici Manu, anzi devo aggiungere la Mitica Manu.
Un’esplosione di simpatia travolgente leggere il suo blog aMAZEing me è come farsi travolgere da un’ondata di buonumore!
Io immagino la sua cucina un po’ caotica, ma questo è l’espressione della sua vena creativa, mi sembra di vedere Manu che, presa da un raptus estemporaneo, decide di preparare una pizza improvvisata, nonostante l’ora di cena sia passata da un pezzo, e il suo fidanzato con espressione flemmatica le dice “Amò ma ti pare il momento di iniziare a impastare?” Ormai la frenesia di mettere le mani in pasta si è impossessata di lei e nulla può fermare la sua vena creatrice.
Così che la sua abiltà culinaria si unisce a quella dialettica, ha la straordinaria qualità di improvvisare ingredienti, le parole vanno a braccetto con la sua innata simpatia derivante, sicuramente, anche dalle sue origini!
Posso pensare, che anche lei, come tutti, possa avere i suoi giorni no, ma questi sono sempre conditi dalla sua ironia, dal suo modo beffardo di prendere in giro anche la sfortuna più evidente, credo che vivere con lei sia uno spasso e quasi, quasi senza dire nulla a Helga, faccio a cambio con il suo cane.
Allora che dici Manu mi vuoi per un po’ a far parte della tua cucina? Potremmo fare uno scambio tu mi insegni il calabrese ed io il gattese!
Ed ecco la sua ilare partecipazione!

PER MAGALI
Girovagando per il web ho conosciuto una gatta molto speciale: ha dei grandi occhi verdi e una lingua ruvidina; la sua padroncina la chiama pelosetta, perché in effetti ha un bellissimo pelo morbidoso ; è molto generosa, infatti prova un sacco di piatti e di ingredienti particolari per noi, per darci il suo parere. Proprio ieri ci siamo sentite al telefono e mi ha voluto raccontare la sua avventura con Helga:
“Miao, miao, ah scusa, se miagolo tu non mi capisci…sono abituata con Helga, lei mi capisce al volo anche solo con uno sguardo”
-“Magali tesoro, io ho già qualche problema con l’italiano, figurati se capisco il gattese…E poi io ho un cagnolino…e non capisco tanto bene nemmeno lui… e dire che ho studiato lingue….”
“Dovevi studiare le lingue di gatto, stanno bene anche con il Tea! Vabbè, la vogliamo cominciare questa intervista per il post di fine anno???”
“Ma si, dai! Parlami un po’ di questa meravigliosa avventura con Helga. Quando avete pensato per la prima volta a questo blog???”
“Beh, a Helga l’idea del blog è venuta come è venuta a te Manu: guardando il film “Julie and Julia”. A proposito, come mai tu non scrivi tutti i giorni? Si vede che non sei costante come la mia Helga!”
“Grazie…”
“Invece a me l’idea del blog è venuta dal primo giorno in cui ho visto Helga, quella prima volta in cui abbiamo mangiato insieme il pesce alla griglia in estate. Lei poi è ripartita, ma io ero sicura che sarebbe tornata e che si sarebbe presa cura di me! Ma anche per me l’ispirazione finale è venuta da un film. Dopo aver visto Ratatouille ho pensato: Possono cucinare un topo e un uomo, pensa cosa possono fare insieme una gatta e una donna!”
“E per un anno avete cucinato, assaggiato, fotografato, stupito e scritto insieme. Da parte di tutte le foodblogger mi sento di ringraziarvi per i 365 giorni dolci e saporiti che ci avete voluto regalare. Spero però che vorrete continuare anche dopo il 31 Dicembre…anche se non tutti i giorni!”
“Questo lo devi chiedere a Helga, è lei che fa la maggior parte del lavoro. Io la aiuto, mi impiastriccio le zampotte, ma poi è lei quella che ripulisce tutto, specialmente quando metto gli zampini nel lardo!!!”

A me non resta che augurarvi un altro anno pieno di dolcezze. E come dice un proverbio inglese: Nella casa dove vive un gatto nero non mancherà mai l'amore!
E dalla vostra inviata Manu, buon anno e come dice Magali “Leccatevi i baffi!”

Pommechoc

2011-01-21T18:00:00.002+01:00

Oggi interrompo l’appuntamento con “Voi” e lascio la parola ad Helga.

Carissime eccomi qua mi intrometto un attimo visto che la pelosetta mi ha ceduto la tastiera.

Proprio ieri, spiacevoli notizie, ci hanno portato a riflettere sul fatto che la maggior parte di noi è consapevole del tempo che corre, ma spesso non si riesce a viverlo godendo veramente di questo dono meraviglioso. Ognuno di noi è preso in una spirale fatta di dovere, responsabilità, lavoro e allora mi domando se avessi la facoltà di fermare il tempo ... farei ...

Non ho questo dono, ma invece ho la facoltà di sostituire il condizionale con il futuro o meglio con il presente, quindi faccio sì voglio assolutamente cercare, compatibilmente con gli impegni, di vivere intensamente! Allora appuntamento a lunedì con Voi e Magali!

Ed ora vi presentiamo una ricetta un po’ strana, con la quale partecipiamo al contest della cara Minù Se non è zuppa è panbagnato

Eravamo stanche della solita minestra e così abbiamo fatto questo esperimento che vi assicuriamo è riuscito alla grande!

Pommechoc
Ingredienti per 4 persone:
3 patate grosse
4 cucchiai di yogurt naturale
2 cucchiaini di cacao amaro
1 pizzico di peperoncino
Sale
Cialde di parmigiano per guarnire

Preparazione:
fate cuocere le patate nell’acqua salata. Pelate e passatele al mixer con un po’ di acqua di cottura. Aggiungete lo yogurt, il cacao, il peperoncino e date ancora un “giro” con il mixer.
Guarnite con cialde di parmigiano e se, volete, spolverizzate con parmigiano grattugiato.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

20 - Ylenia

2011-01-20T18:00:00.003+01:00

Anche alla protagonista di oggi ho inviato una borsa “gattosa”

Ora è la volta della bella Ylenia … innanzitutto le voglio dire:"Grazie di cuore! Quante cose ci rendono lontane … la distanza fisica, il divario generazionale, ma molte di più ci uniscono … come ha detto lei, per me è come se fosse la mia vicina di casa, quella a cui bussare la porta quando ti manca un uovo o lo zucchero …
Lei per me è veramente una ragazza speciale è matura, conscia delle difficoltà della vita, causate, anche dall’incertezza del futuro, ma sicuramente solare, come la terra in cui vive. Esprime la sua creatività deliziandoci con ottime ricette, sperimentando connubi inusuali, ma ben assortiti ed è la maga dei “lievitati”, per quanto riguarda i miei fallimenti in materia dò colpa alle mie zampotte, ma, detto in confidenza, non è così, sono proprio un’inetta al suo confronto, ma, mi raccomando, che questo rimanga tra noi!
Il suo blog Dolcemente Salato è un tripudio di gioia per gli occhi, il cuore e la panciotta! Già solo la foto iniziale appaga la vista!
Entrare sul suo blog, per me, è come entrare nella sua vita, immagino la casa dove vive, la sua famiglia, alcune sue ricette mi hanno dato la possibilità di conoscere usi differenti, mi hanno riportato ad una magica antica atmosfera densa di affetto, calore umano, altruismo ed un senso di gratitudine, raro per una persona così giovane, per il puro senso di esistere.
Io sono convinta che, se per un momento lei può essere triste, non ci pensa due volte apre il pensile della cucina e tira fuori tutti gli ingredienti e si mette ad impastare con le sue abili mani, perché è consapevole che il profumo che, di lì a poco, permeerà l’ambiente porterà via tutti gli affanni.
Grazie di cuore per avermi trasmesso così tanto cara sconosciuta, ma conosciuta Ylenia!
Ed ecco la sua partecipazione!

Sarò sincera con te, pelosetta, non voglio che tu ed Helga chiudiate questo blog, so che siete piene di idee e che avrete sicuramente in mente qualcosa di nuovo per il nuovo anno, ma a me mancheranno i vostri post quotidiani. Mi mancherà cliccare su "Patesetpattes" e non trovare nulla di nuovo, ma solo l'ultimo e conclusivo post.
So che per vostra natura avete bisogno di nuovi stimoli, nuove avventure e che avete tanti buoni propositi per il nuovo anno, ma spero che in qualche modo troviate il tempo per tenerci aggiornate. Eh si, perchè credo che siamo in tante ad aver seguito la vostra avventura.
Mi ricordo quando, ormai tanti mesi fa, ho trovato quel vostro post su Alfemminile, il forum di cucina, e non so bene perchè ma vi ho aggiunte all'istante,
mi sono silenziosamente aggiunta come sostenitrice e pian piano ho letto, riflettuto sulle più svariate argomentazioni che proponevate di volta in volta, preso nota delle vostre ricette, ammirato le foto dei tanti viaggi, degli amici pelosi della casa al mare. Pian pianino la vostra realtà è diventata un pò quella di noi che abbiamo interagito con voi.

E quindi grazie per tutte le emozioni regalate, grazie per esservi aperte a una realtà sì virtuale ma non troppo in fondo. Grazie per le belle parole e per l'affetto che mi avete dimostrato, per avermi sempre letta, sia sul blog che sulla mente oserei dire, per avermi supportata, sostenuta e per avermi permesso di conoscervi.

Magali sii saggia come hai dimostrato di essere, forte e sempre vicina ad Helga, siete una bella coppia e l'una ha bisogno dell'altra per completarsi e vivere al meglio. Siete speciali ed è un bene che vi siate trovate, insieme siete proprio una forza!! Ed è incredibile, apparentemente appartenete a mondi del tutto diversi, ma il linguaggio dell'amore, della vita, dell'energia, della positività... beh quello appartiene ad un solo mondo, lo stesso mondo.

Avete il mio sostegno per qualsiasi sarà la vostra avventura, e anche la email a questo punto :)

Io mi godrò i vostri ultimi post, belli come i primi.

ps: in allegato vi mando 4 immagini

- una mia foto: così potete ricordarvi di questa vostra strana fan che vive tanto lontano da voi ma che sul web era praticamente una vostra vicina di casa, quella a cui poter chiedere lo zucchero quando lo avete finito in casa

- un delfino: una delle mie immagini preferite tra gli sfondi possibili, adoro quei colori e il salto di questo delfino che sembra felice e vuole quasi volare

- un cubetto di ghiaccio che racchiude una fragola: perchè? Perchè dovete sapere che tra le mie tante stranezze ce n'è una per la quale mi deridono tutti quelli che mi conoscono, io mangio ghiaccio, tantissimi cubetti anche in pieno inverno. E adoro le fragole.

- una rosa: perchè spero che i vostri desideri, sogni e speranze possano sbocciare come lei

19 - Antonella

2011-01-19T18:00:00.000+01:00

Innanzitutto Helga sta meglio, a volte anche se i problemi non sono risolti, basta che passi la brutta giornata e tutto si vede sotto un’altra luce, grazie mille a tutti per averla sostenuta! Io cerco di fare del mio meglio e già il solo fatto di riuscire a scrivere al pc per me è già un successo insperato!
Ecco il pensiero per la protagonista di oggi!

Parlare di Antonella per me è semplicissimo la conosco da sempre.
Lei, per me, è la donna bionica: lavora, ha una famiglia, ma riesce a trovare anche il tempo per leggere, impegnarsi in attività extrascolastiche dei suoi figli.
Per Helga è senza dubbio una presenza, un porto sicuro, la persona dalla quale ricevere comprensione, affetto e risposte obiettive. Sa sostenerla nei momenti difficili, spronarla in nuove imprese e sa anche farle notare quando è troppo disponibile ed altruista. E’ una presenza importante ed insostituibile, un legame speciale le unisce e loro sanno che in qualsiasi momento possono contare sull’appoggio reciproco.
E’ anche una persona curiosa, dai molteplici interessi, ama sperimentare e qui lo testimonia con la risposta al mio appello, dove ha coinvolto tutta la sua splendida famiglia!
La ringrazio doppiamente, perchè con tutti i suoi impegni, ha trovato del tempo per me!
Prima di finire ho un messaggio per Matteo (il piccolo della famiglia):" Sono sempre disponibile per una stropicciata!"
Ed ecco la sua partecipazione!

Non è una meraviglia ma non ho fatto in tempo realizzare nulla di meglio!
Abbiate pazienza, però non volevamo deludere Magali e avevamo voglia di esserci anche noi.
Grazie per questo anno.

Mammabarbi

Il fumetto dice "Grazie Helga, grazie Magali, questo bue quasi bourguignon è buonissimo!!!
Non penserete mica di smettere con il blog, cominciavamo appena a prenderci … gusto!!!"

18 - Minù

2011-01-18T17:58:00.003+01:00

Prima di tutto auguroni a Luana per i suoi anni portati in modo splendido!

Un grazie speciale a Yle (lei sa il perchè)
Oggi è veramente per Helga una giornata triste, non sapevo neanche se pubblicare il post , poi ho pensato che andare avanti con gli scritti affettuosi di tutti voi non le può che fare bene.
Ecco il pensiero che ha ricevuto la protagonista di oggi.

Oggi vi parlo di Minù ovvero Marcella, per me, è una persona: precisa, determinata, pasticcera eccezionale (non pasticciona come Helga).
Appena entrate sul suo blog Le ricette di Minù sarete avvolti da un profumo invitante e potrete ammirare le sue fantastiche dolci creazioni. Oggettivamente belle alla vista, soffici, curate e … sicuramente ottime! Farle visita e vedere queste opere d’arte, per me, è come entrare in una pasticceria francese, come varcare la soglia di un mondo di fiaba, da cui non si vorrebbe allontanarsi.
A proposito di sogni voglio dire alla mia cara e dolcissima Minù che riuscirà a realizzare ciò che desidera, perché lei è una persona determinata ed ha una particolarità che la distingue da molti: essere stata così sensibile ed attenta da aver saputo individuare il proprio talento ed io, da gatta magica, già vedo la sua strada lastricata da pastiglie di zucchero colorato, delimitata da alberi dalle fronde di zucchero filato e, so che, alla fine del cammino c’è una casetta di pan di zenzero sulla cui porta c’è scritto “Le dolcezze di Minù”.
“Ehi Marcella mi vedi davanti all’ingresso, sono proprio lì che ti sto aspettando e mi sto già leccando i baffi nell’attesa di gustare le tue golosità!”
Ed ecco la sua partecipazione:

Cara Magali, eccomi qui!
Mi sono fatta "desiderare", ma finalmente sono riuscita a trovare uno spazietto, tra biscotti, tronchetti di Natale, pastiere e struffoli, per scriverti un pensiero.
Ecco qui una carezzina affettuosissima per farmi perdonare!
Dunque, la bellissima esperienza culinaria e di condivisione che hai intrapreso con Helga (sì, hai ragione, hai quasi fatto tutto tu) sta per giungere al termine ed io sono dispiaciutissima :'(
Ma perchè non convinci Helga a prolungare, anzi io direi proprio di eliminare, il termine di questa esperienza?!? Sono sicura che con le tue fusa e le tue coccole ci puoi riuscire!!! Su Magali, provaci!!!
Il tempo passato in vostra compagnia è stato piacevolissimo, più volte ho avuto l'impressione di trovarmi lì con voi a condividere le vostre esperienze, una passeggiata, un caffè col postino, un' affacciata alla finestra e ancora più di tutto tante carezzine ai tanti pelosetti come te incontrati durante questo "viaggio".
Helga è davvero simpatica e molto sensibile, il suo modo di "guardare" e "vivere" il mondo mi piace tantissimo, attraverso i suoi racconti mi rivedo e mi proietto, mi piacerebbe un giorno avere anche solo un briciolo della sua "libertà" di pensiero e d'animo.
Mi dispiacerebbe davvero tanto non leggerla più, il suo angolo intimo su questa trafficatissima e confusionaria sfera virtuale mi dona tanta serenità e mi fa gustare una rarissima "veracità" umana.
Quindi tenera Magali, confido nelle tue doti adulatorie e spero tanto tu riesca a convincere la cara Helga!

Con tanto affetto
La tua Minu'

17 - Miledy e Rita

2011-01-17T18:00:00.003+01:00

Oggi Helga, ve lo dico in confidenza, è proprio un po' una lagna, già da ieri non ha febbre, ma ha i sintomi dell'influenza, per dirlo in termini medici sta una vera schifezza e, con questa scusa, mi sovraccarica di lavoro, oltre al blog mi tocca anche tutto il resto ... lo so sono una gatta magica, ma anche io ho le mi esigenze di riposo!
Ed ora passiamo a voi, ecco Miledy che sta già “ispezionando” il mio pensiero!

Le protagoniste di oggi sono Rita e la sua pelosotta dallo sguardo dolcissimo: Miledy. Vivono in Piemonte, ma non le conosco personalmente, è una conoscenza virtuale, credevo mi risultasse difficile scrivere e parlare di persone che non conosco, ma invece non è stato così, perché, a volte, le persone sconosciute con i loro spazi come quello di Rita e Miledy ti trasmettono molto.
Beh torniamo alle protagoniste di oggi, io credo che Rita sia una persona semplice di animo, mi spiego meglio una di quelle persone, rare al giorno d’oggi, senza sovrastrutture, una donna sincera, genuina, che pensa molto di più agli altri che a se stessa, credo non si ponga limiti nei confronti di chi le vive accanto, lei va avanti senza pensare alla stanchezza, a volte, forse, pensa di non farcela, ma poi inspiegabilmente le arriva una forza inaspettata e continua … Io sono convinta che , per come io la immagino, sarebbe più congeniale per lei vivere in una cittadina un po’ più grande, perché penso abbia tante iniziative, tante cose da approfondire e curiosare … ma sono convinta che sia serena anche dove vive e poi come vedi Rita con il computer arrivi dove vuoi, anche nella mia casa! Voglio che in quest’anno mi prometti una cosa: di pensare un po’ più a te, di essere un po’ più egoista. Colgo l’occasione per scusarmi con te, in primo luogo, o chiunque altro, se posso scrivere cose che non vi appartengono, ma vi assicuro che è dettato solo dalle mie sensazioni, da quello che percepisco, perché ognuno di voi mi ha, in qualche modo, toccato il cuore!
Ed ecco ora la sua partecipazione:

Ciao Magalì,
io sono Miledy .....pelosetta come te,scrivo io perchè la mia amica Rita,L'umana, è un pò timida.....bè veramente lo sono anch'io......
volevamo farvi i complimenti per il vostro blog, lo abbiamo seguito ed è stato piacevole,abbiamo apprezzato le vostre riflessioni,le ricette non troppo complicate......insomma brave le zampette e le manine.

PS:da Rita a Helga.....io sono 50 anni che abito nel mio paese, ma non l'ho mai sentito mio .....

Auguri per tutto quanto voi desideriate.....Miledy e Rita

15 - Non potevo ...

2011-01-15T12:00:00.002+01:00

Magali, dimostrando la sua saggezza, oggi e domani si riposa, ma io non potevo non ringraziare tutti coloro che mi hanno augurato Buon Compleanno. Si desidero ringraziare proprio tutti: chi mi ha lasciato coomenti sul blog, chi mi ha inviato sms, messaggi su Facebook, mail, fotografie, telefonate, regali ed ovviamente Magali. L'affetto è un "bene" immateriale, non ha dimensione ... ma io non concordo con tutto ciò ... Sono sempre più persuasa che diventa veramente tangibile, quando si è circondati, si è avvolti, coccolati ... devo dirvi, in confidenza, che ci si sente veramente bene! Ringrazio tutti vicini, lontani, conosciuti, sconosciuti, amici, parenti ... pelosotti, tutti voi che avete contribuito, ancora una volta, a farmi sentire veramente amata!