Il periodo di confinamento ha accresciuto il mio "archivio" di ricette ed anche i miei chili! Ho usato la semola e questi biscotti sono davvero ottimi per la prima colazione e il conforto dopo cena!
Ingredienti per 22 biscotti:
200 g semola di grano duro rimacinata
100 g zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
30 g cacao amaro in polvere
1 uovo
20 g burro fuso
20 g olio di semi
semini di bacca di vaniglia
zeste di arancia bio
succo di arancia bio q.b.
Preparazione:
montate l’uovo con una frusta a mano insieme allo zucchero fino a quando non sia chiaro e un po’ gonfio.
Unite il burro sciolto insieme all’olio e continuate ad amalgamare con la frusta.
Aggiungete qualche goccia di essenza di vaniglia .
Infine incorporate la farina di semola, il lievito, i semi di vaniglia e il cacao setacciato, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo d’arancia, il tanto che basta per ottenere un composto omogeneo e compatto. Fate una palla e avvolgetela nella pellicola, riponete in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscaldate il forno a 180°.
Passato il tempo necessario, riprendete l’impasto, stendete con un matterello e con l’aiuto di una forma preparate i vostri biscotti.
Disponeteli su una teglia, ricoperta di carta da forno, ben distanziati tra loro, infornate e cuocete per 15 minuti.
Togliete dal forno e mettete a raffreddare su una griglia.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”
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