CastBurger

Qui di seguito alcuni scatti dei miei incontri nei cattè parigini ed è anche per questo che mi piace questa città, ognuno può andare in giro come gli pare senza destare alcuno sguardo, non è deliziosa la signora con questo cappello così anonimo?

E questi due pelosotti non sono teneri?

Sul filo di lana un'ultima ricetta per la tenzone mensile dell’MTC.

Ringraziamo ancora una volta Serena, la signora Pici e Castagne, vincitrice del mese scorso, per aver scelto un tema e non una ricetta specifica, per il nostro carattere preferiamo non avere vincolo troppo definitivi, così riusciamo a dar sfogo alla nostra fantasia. Ed ecco la ricetta che abbiamo preparato.

CastBurger
Ingredienti per 3 burgers:
150 g di castagne bollite private della pellicina (peso da cotte)
1 scalogno
½ bicchierino di brandy
1 uovo
1 patata piccola
1 uovo
sale
pepe

2 cucchiai di senape
pane casereccio

Preparazione:

pelare, grattugiare la patata, sciacquarla in uno scolapasta, asciugate e strizzate..

Pelate e tritate finemente lo scalogno.

Spezzettate grossolanamente le castagne.

In una padella fate soffriggere lo scalogno con l’olio, aggiungete le castagne, il brandy e flambate.

In una terrina mettete le castagne, aggiungete l’uovo, la patata grattugiata regolate di sale e pepe e mescolate ogni volta che aggiungete un ingrediente, otterrete così un impasto morbido.

Prendete della carta forno e tagliatene dei quadrati un po’ più grandi della forma che desiderate dare ai vostri burger. Io ho usato un coppa pasta dal diametro di 9 centimetri.

Dividete il composto in tre parti.

Su un quadrato di carta forno mettere il coppapasta, di cui avrete unto con dell’olio d’oliva la parete interna, e distribuitevi uniformemente un terzo del composto, pigiate un pochino con un pressino unto d’olio, togliete delicatamente il coppapasta.

Prendete una padella adagiatevi i burgers con la carta, e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, mettete su ogni burgers un quadrato di carta forno e con l’aiuto di una spatola girate delicatamente e fate cuocere per altri 10 minuti.

Fate tostare un pochino il pane, spalmatevi la senape, adagiate il burger e componete il panino.

E come dice Magali “leccatevi i baffi!”